【菜科解读】

调味品厨房去腥好帮手 6类调料为食物去腥

如何给食物去腥呢？给食物去腥的调料有哪些呢？许多食材营养都很棒，但是由于本身带有很重的腥味，难以让人接受，所以有些人就放弃了这些食物。

其实，厨房中的许多调味料和原料都是去腥高手，聪明的你可以加以利用，在消味后尝尝，也未尝不是个好方法呀。

给你介绍六类常见调料，给食物去腥味！

六类常见调料去腥味：

一、柠檬

我们常常看到西餐的海鲜拼盘上放上一小块柠檬，正是用来去腥味的。

在蒸鱼或者做虾中，不妨可以借鉴西餐的做法，挤点柠檬汁上去，可以中和海鲜的腥味。

二、料酒

酒精对腥味物质有独特的溶解和挥发性能，因此料酒是除腥解腻的绝佳调味品，可以用于各种食材，如鸡蛋、鱼肉等。

在做菜时，可以用料酒先腌制肉类，既可以去腥，也能让肉类吃起来鲜嫩可口。

三、醋

肉类中产生腥臭物质为碱性化合物，在烹饪中加入适量的醋可以中和这种味道。

不过由于醋酸味比较刺激，加的时候要控制好量，避免影响菜的口味。

乌醋不宜久煮，于起锅前加入即可，以免香味散去。

白醋略煮可使酸味较淡。

四、生姜

姜是热性食物，不但能中和食材的寒性，还能为其去腥。

生姜简直就是去腥利器，不管是爆香，还是给鱼、肉去腥，姜都是不二之选。

五、干面粉

用干面粉去腥味，可能许多妈咪都没有尝试过。

用干面粉可以去除鱼腥味，在刮除鱼鳞后，用干面粉搓揉片刻，放置一会儿再冲洗干净，鱼腥味会大大降低，而且面粉还不会给鱼肉带来其他的味道，是个不错的方法。

六、香料

在做卤味的时候，香料就是必不可少的调味品。

花胶、桂皮、八角、孜然等香料不仅香味独特，也是天然的除腥高手。

不过不建议放太多，以免掩盖肉本身的香味。

这类香料一般用于猪肉和羊肉等肉类去腥。

烹调原料除腥窍门：

1、鸡肉：

把整只鸡或鸡块放入用啤酒、精盐、白胡椒粉调制的汁中浸泡1小时后再烹调，可除去鸡腥味。

投料标准：啤酒以浸过鸡肉为度，精盐占啤酒的1%，胡椒粉以每千克鸡肉1克为宜。

2、鸡内脏：

鸡内脏包括鸡的心、肝、胗、腰、肠等。

把鸡内脏洗净，放盆中，撒上适量精盐拌匀腌渍20分钟，再用清水反复洗净盐分，便可除掉腥味。

3、肥鸭肉：

将肥鸭肉中的脂肪取出，炼成鸭油，把鸭剁成大块，放入鸭油中炒炸至半熟，再将鸭肉捞入开水锅中焯透，可除掉腥味。

4、兔肉：

把兔肉洗净，剁成块，放盆中，加入5%的盐水，浸泡4小时，再焯水后烹调，兔腥味就没有了。

5、河鱼：

将河鱼宰杀后放入盆中，加入冷水没过鱼，再加水量10%的食醋和适量胡椒粉及几片香叶泡1～2小时，可除去土腥味。

6、甲鱼：

把甲鱼肉剁成块，洗净，晾干，再把甲鱼胆汁加少许水调匀，涂在甲鱼肉上，晾干，再烹调可除腥提鲜。

7、大虾：

大虾洗净，放入滴有柠檬汁的开水中烫一下，再烹调可除去腥味。

8、虾仁：

把虾仁沙线剔净，洗净，撒入干淀粉拌匀，静置10分钟，再洗去淀粉，其腥味可除。

9、河蟹：

将活蟹放入容器中，加少许清水，打入1～2个蛋清，活养24小时，蟹便会吐尽污物，再制熟就没腥味了。

10、猪腰：

将猪腰去净腰臊，切成片或腰花，放盆中，加入白醋、胡椒粉拌腌一会儿，再投洗干净，腥臊味可除。

小米官宣LG家电接入米家APP！支持小米澎湃智联

LG并非首个接入米家的国际家电品牌。

CNMO了解到，近期已有博世冰箱、博世洗衣机、博世干衣机、博世洗碗机、西门子洗烘产品、西门子冰箱、西门子洗碗机、西门子厨房家电以及科沃斯地宝N50扫拖机器人等产品接入米家App。

这一趋势显示，小米米家开放生态正吸引越来越多的主流家电品牌加入。

通过小米澎湃智联技术，不同品牌的智能设备可以实现互联互通，打破了过去智能家居“各自为政”的壁垒。

值得一提的是，在刚刚落幕的AWE2026（中国家电及消费电子博览会）上，LG电子以“双馆联动”形式参展，展示了多款高端家电产品。

其中，LG WashTower洗烘塔采用一体式扁平化设计，拥有20kg大容量和先进的AI洗烘技术，通过AI智能传感可自动检测衣物重量、材质和脏污程度，匹配6种洗涤动作。

据悉，米家APP是小米智能家庭的核心管理平台，截至2026年，小米全球AIoT连接设备数已突破10亿台，覆盖超过200个产品品类。

用户可以通过米家APP完成以下操作： 设备控制：一个APP随时随地控制家中所有智能设备 智能场景：按照自己的使用习惯，设置个性化的智能场景 语音控制：通过超级小爱实现声控家电 设备分享：将设备分享给家人朋友，共同享受智能生活

14岁初中生把干冰放冰箱，半夜爆炸致价值上万冰箱报废 家长：没责备他

家人赶到厨房后发现，冰箱被炸得面目全非，现场一片狼藉。

引发事故的“元凶”，竟是纪女士儿子放进冷冻室的干冰。

原来，这名14岁的初二学生痴迷科学实验，为“留着做研究”，他将网购剩余的干冰密封后放入家用冰箱，约两小时后引发爆炸，价值上万元的冰箱当场损毁。

冰箱爆炸后 纪女士告诉红星新闻记者，3月23日22时，儿子将装有干冰的塑料桶放入冰箱冷冻室。

他以为冰箱的低温能更好地保存干冰，却不知这是极度危险的操作。

次日凌晨0时许，厨房突然传出巨响，家人闻声查看发现，冰箱门连接处断裂、门板脱落，爆炸威力巨大，甚至震落了天花板上的墙灰，厨房被波及得一片混乱。

所幸当时家人已熟睡，未造成人身伤害。

冰箱爆炸后 纪女士表示，孩子放置干冰时，她和丈夫都在忙碌，没有留意到这一情况。

事发后，她并未严厉责备孩子，只是简单告知事故缘由，提醒他知识点掌握不到位、考虑不周。

“他刚开始还很奇怪，后来我问他干冰的温度是多少，他说零下七十多度；

我又问冰箱内是多少度，他说零下十几度。

我问那是不是冰箱温度更高？孩子恍然大悟。

” 冰箱爆炸后的厨房 纪女士介绍，儿子今年14岁，读初二，喜欢科学课，热衷科学实验与研究，平时会自主网购实验材料，此次干冰便是从网上购买。

对于孩子的科学兴趣，纪女士称一向支持，她认为孩子非常懂事，平时文化课学习辛苦，难得有热爱的方向。

“孩子平时玩归玩，该注意的点还是要注意。

不管是化学用品还是小型化学实验，都存在危险性，要了解其原理。

冰箱坏了是小事，这是他学习成长过程中的一次经验，希望他记住、吸取教训，有些错误一次都不能犯。

”纪女士说。

此次事故导致万元冰箱报废，冰箱内部分物品损毁丢弃。

纪女士称，因家中另有闲置冰箱，已及时搬来使用，未影响日常生活。

干冰放进冰箱为何会发生爆炸？无锡市消防救援支队刘振东在接受央视新闻采访时表示，很多人认为冰箱可以作为干冰的储藏环境，但实际上干冰升华会产生大量的气体，它如果处于冰箱这样的一个密闭环境当中，就有爆炸的风险。

其表示，干冰严禁密闭存放，若置于密封容器、保温箱或汽车后备厢等密闭空间，气压骤增可能导致容器爆裂，造成人员伤害。

应选用透气性良好的专用储存箱或开口容器，并确保环境通风良好。

干冰要远离高温与火源，切勿将其存放在暖气旁、阳光直射处，避免加速升华引发危险。

若发现干冰持续冒白雾或容器变形，立即转移至安全区域并加强通风。