【菜科解读】

随着社会发展的迅速，人们受承受的压力也越来越大，以至于疲劳感也越来越强。

那么如何缓解疲劳呢？大家不用担心，今天小编就给大家介绍一些缓解压力的食谱，这样大家既可以享受美食，又可以缓解疲劳，迎接新的一天。

缓解疲劳的食谱

菜叶地黄肉圆包

配料

菜叶地黄肉圆包所需要的材料很简单，猪肉300克，鸡蛋1个，洋葱100克，柚子1个，面包1个，大包心菜叶7至9叶，地黄15克以及适量的芹菜就足够完成这道美食了。

制法

猪肉洗净，切碎，剁作末。

地黄洗净，切成碎末。

面包放水里浸软，取出挤干，放钵内捣极碎，加肉末、地黄末拌匀，然后加洋葱末、芹菜末，打入鸡蛋，调入淀粉、精盐、酱油、胡椒粉，一并搅拌至有黏性时，搓成大肉圆子。

将菜叶上的硬茎削平，然后放在热水中浸泡，直到泡软后取出并拭去水分。

首先用两张菜叶，纵向切成三开，然后把肉圆子裹上一层，然后外面再用一整张菜叶将其包住，再用牙签固定住即可。

将包好的圆子放锅里，加水满过肉圆，用中火煮开，沸后加盐及胡椒粉，以文火慢炖，至菜软熟，取柚子切成薄片，在每一圆子上放一片，继续煮至肉圆子熟烂。

食用时可蘸酱油或番茄酱。

功能

补养肝肾，复元振颓。

本膳用地黄，以填精血，补肝肾，梁代陶弘景的《名医别录》记载地黄"主男子五劳七伤，女子伤中，胞漏下血，破恶血，溺血，利大小肠，去胃中宿食，补五脏内伤不足，通血脉，益气力，利耳目"。

现代研究发现，地黄中含有对人体有益的多种氨基酸、多种糖类及甾醇类，有抗疲劳、抗衰老等多种作用。

配以鸡蛋、猪肉、洋葱等，富含多种营养成份，对强身十分有益，精力衰退者食之，能复元振颓。

黑木耳蒸瘦肉

配料

黑木耳30克，瘦猪肉100克。

制法

先将黑木耳洗净，用清水浸发。

猪肉，用温水洗过，切片，加盐、料酒、味精少许，拌匀。

将木耳、肉片一并放碗中，加生姜片，隔水蒸熟后去生姜，加葱、味精、胡椒粉调和，即可装盆，佐餐食用。

功能

这套菜具有滋阴生津和补益肝肾的功效。

这里所用的黑木耳，具有补肾、润肺、养心的功效。

众所周知，黑木耳含有蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素、粗纤维以及钙、磷、铁等多种人体必需的微量元素，具有一定的防治动脉硬化和高血压的功效。

美国近年来兴起"斋菜热"，由于美国医界普遍认为黑木耳可防治心血管疾患，因此黑木耳的身价倍增，成了"斋菜"的主要角色。

猪瘦肉，富含蛋白质，营养丰富，功能滋阴补虚，与黑木耳配伍，味鲜可口，老幼皆宜，是上好的食疗佳品。

坚持食用，对形体瘦弱、腰酸神疲、失眠、多梦诸症，有一定的调治作用。

首乌肝片

配料

猪肝250克，制何首乌10克，黑木耳30克，青菜100克，姜、葱、蒜适量。

制法

将制何首乌，加水煎煮20分钟，取汁60毫升。

猪肝，除去白筋，洗净，切片;青菜，去根部，洗净，切断，一并放沸水中焯一下，盛起备用;黑木耳，用温水浸发，洗净，去蒂。

将木耳、青菜、葱丝、大蒜片、生姜片、酱油、黄酒、味精、精盐、醋、湿淀粉、何首乌提取液，一并放碗内作勾芡用。

锅内放植物油，在旺火上烧至七成热，放入猪肝，炒熟，倒入勾芡用的木耳、青菜等汁，拌炒均匀，再淋上麻油，即可装盘，食用时吃猪肝、木耳及青菜，用作佐餐。

功能

滋养肝肾，填精补血。

本膳所用之何首乌，李时珍十分推崇，说它"气温，味苦涩。

因其苦，故能补肾，因为温，故能补肝，因其涩，故能收敛精气"。

所以，何首乌，能养血益肝，固精益肾，健筋骨，乌髭发，为滋补良药，常用作补肝益肾、养血涩精之剂，可用于血虚头晕，须发早白，腰膝酸软，及高脂血虚，慢性肝炎等症。

配合猪肝、木耳、青菜等制成菜肴，则味美可口，如能经常食用，确能提神健体，增强活力。

参药猪腰

配料

猪腰500克，党参15克。

当归10克，怀山药30克，精盐、黄酒、味精、白糖各适量。

制法

先将猪腰切成两大片，除去腰臊，白筋及外层白膜，洗净。

再将当归、党参、山药，烘干后研成细末，用纱布包裹，放锅中加水，煎取汁100毫升备用。

猪腰，放锅内加入葱段、生姜及清水，用中火烧开，改用小火煮熟透，取出沥干水分，切成薄片。

炒锅放旺火上，倒入植物油，烧至七成热，放入猪腰片，烹入黄酒，加醋、酱油、麻袖、大蒜泥、味精、白糖、精盐及中药药汁，煮沸，用湿淀粉勾薄芡，略滚即成，佐餐食用。

功能

益气健脾，补肾养血。

本膳所用党参，有学者研究用其水煎剂饲小鼠，一周后发现小鼠负重游泳能力增强，且游泳时间延长，证实其确有明显的抗疲劳作用。

当归，功能补血活血，养血调肝;山药，健脾益精，有良好的补益效用。

三药组合，并配补肾壮腰的猪腰，故本膳补益力强，适用于虚体需强身者食用。

肉桂咖喱饭

配料

粳米500克，肉桂10克，猪肉250克，洋葱100克，大蒜50克，胡萝卜 100克，马铃薯150克，苹果1个，咖喱粉、胡椒各适量。

制法

先将粳米煮成米饭，备用。

再把肉桂，加水煎20分钟，取汁备用。

猪肉洗净，切作薄片;洋葱、胡萝卜、马铃薯，分别洗净，切作片;苹果，削去皮，挖掉心，切碎;大蒜，剥皮，切作碎末。

锅内放油，烧至六成热，将咖喱粉放入，炒至咖喱香味出来时，即放水搅匀，并另用一锅，烧油至七成热时，将切好的肉片、大蒜入锅炒，再加入洋葱、胡萝卜、马铃薯煮至软热，倒入另一锅的咖喱粉中，再加入苹果片、盐、味精、鸡精、胡椒粉及肉桂药汁，略煮一下，浇于饭上，拌饭食用。

功能

温中健脾，养血调肝。

本膳用肉桂，为温阳和中之药，合以营养丰富的猪肉、洋葱、胡萝卜、马铃薯、苹果，能使机体血行旺盛，从而达到消除疲劳、激发活力的作用。

但要注意，肉桂、洋葱等，偏于辛辣、温热，故见口干咽燥、舌红少苔、颧红唇赤的阴虚体质，需慎重食用。

总结：通过上述的文章对缓解疲劳的食谱的具体的介绍，大家对于缓解疲劳吃什么是不是都非常了解了，如果你也在为每天筋疲力尽的回到家而素手无策的话，可以试试小编介绍的这些美食，会让你有焕然一新的感觉哦。

春分养生食谱：香椿摊鸡蛋

二十四节气话养生 制作方法： 1.将鸡蛋打入碗中，加食盐搅匀，再将切碎的香椿放入搅拌。

2.锅内放油加热，将搅拌好的鸡蛋和香椿倒入锅中，煎炒2～3分钟即可食用。

3.由于香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐含量高于一般的蔬菜，烹制香椿时，可先用热水焯一下。

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、凉血止血、涩肠止泻、醒脾开胃之功效。

现代医学研究发现，香椿富含钙、铁、磷等多种元素及蛋白质，还含有大量的粗纤维、胡萝卜素、维生素E等，有抗衰老的功效。

春分时节，香椿刚发芽，香味浓郁，鲜嫩清脆，口感和营养都是最好的。

除了香椿炒鸡蛋，香椿拌豆腐、香椿鱼、凉拌香椿等也是香椿的常见吃法。

（来源：北京老年医院） 来源：北京12320在聆听

糖尿病食谱--青椒炒香菇

材料：香菇、青椒、葱、蒜、植物油、盐、生抽、蚝油做法：1.香菇去蒂，洗净后切成小块或薄片；

青椒洗净，去籽去蒂，用刀切小块；

葱切葱花，蒜切末备用。

2.热锅凉油，待油温适中后，放入葱花和蒜末爆香。

3.放入切好的香菇块，用中火翻炒，炒出香菇的香味和水分。

4.接着放入青椒块，继续翻炒至青椒断生。

5.根据个人口味，加入适量的盐、生抽、蚝油等，翻炒均匀即可。

营养：香菇：富含蛋白质、膳食纤维以及多种维生素和矿物质（如磷、钾、镁、硒等），这些成分有助于增强免疫力、促进消化等。

香菇中含有的嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶等物质，对降血压、降血脂等方面有积极作用。

青椒：含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B1以及钾元素等营养物质，这些成分有助于促进新陈代谢和增强免疫力等。

青椒的膳食纤维也有助于促进胃肠蠕动，改善便秘情况。