【菜科解读】

目录

第一章：久煮汤底致痛风 改掉吃火锅的6个坏习惯

第二章：冬季喝冬蜜正应时 蜂蜜的养生功效

第三章：不老秘诀金字塔饮食法 补营养提免疫强身体

冬天这个寒冷的季节，大家都爱吃起了火锅，关于火锅里的那些小知识你知道吗？也许你的行为正在危害着你的健康。

久煮汤底致痛风 改掉吃火锅的坏习惯

在飘着雪花的大冷天里，没什么比围坐一桌吃火锅更惬意的事儿了。

暖融融涮一锅，不仅能够品尝美味，还可以活血驱寒，确实是不少人的冬日最爱。

但是在吃火锅时，一些不会被人特别注意的坏习惯，却可能悄悄偷走这份美味中的健康。

以下这6种吃火锅的坏习惯你有吗？

1、爱鲜味 贪"生"易致病

羊肉、肥牛、鱼等肉类是很多人吃火锅时必点的"硬菜"，在寒冷的冬天，大快朵颐这些鲜美的肉类的确能够增加热量，十分过瘾。

但是不少人喜爱贪吃鲜嫩，不掌握火候，往往把生肉片、生鱼等统统往锅里一烫就立即捞出来吃。

同仁医院营养科路童营养师提示大家，生肉、海鲜这些食品易被致病微生物和寄生虫卵所污染，所以必须在滚开汤中煮熟煮透，杀死致病微生物和寄生虫后方可食用，从而防止或减少消化道炎症和肠寄生虫病的发生。

一般来讲，薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红变为灰白，才可以吃。

而蛤蜊、河虾等带壳食物，肉质较厚，应在锅内煮沸5分钟以上。

2、生熟不分易污染

涮火锅时，筷子通常肩负生熟两大责任：既要夹生食物入锅，又要从锅内将熟的食物捞起。

有人甚至刚把生肉夹入火锅，就用同一双筷子夹碗里的菜送入口中，这样也极易把生食中的细菌带入口中，甚至污染整盘食品。

专家指出，若对吃火锅的餐具不加以区别使用也会致病，应将用来夹、盛生食的碗筷与直接入口的餐具分开，不得生熟混用，以免沾染到病菌，导致病从口入。

同时，为避免交叉污染，最好使用公筷。

3、冰火两重天最易伤肠胃

吃火锅、特别是麻辣火锅时由于又热又辣，即使在寒冷的冬季也常引得人们大汗淋漓，有些人喜欢边吃火锅边喝冰镇啤酒或者冰镇饮料，认为可以解辣、解热，但是专家提示，如此一冷一热，很容易造成胃部消化不良，引发腹泻和便秘。

路童营养师表示，喝冰饮会刺激胃部血管收缩，减缓胃肠蠕动，消化液减少分泌;同时温度下降，消化酶活性也会下降，不利于消化。

吃火锅时不要太心急，不要吃太烫的食物。

此外也可选择一些常温的蔬菜汁、乳品或植物蛋白饮料，以更好地帮助消化。

4、重辣重油易上火

大冷天，红油火锅、麻辣火锅更受到人们的青睐。

火锅上一层厚厚的红油将食物包裹，味道浓厚的确美味，但在一层又辣又油腻的红油包裹下，让原本健康的蔬菜等也成为了不利健康的"有害物"。

营养师路童还提示，红油含有大量的刺激性食物(葱、姜、辣椒等)，会造成消化道的水肿、充血，对胃肠黏膜有刺激作用，不适宜胃溃疡、溃疡性结肠炎患者。

吃涮锅时夹食物时还会带入一部分红油入口，脂肪摄入量明显增加。

且北方的冬天比较干燥，麻辣食物会使身体消耗大量水分，还易导致"上火"，最好搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。

如冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等。

冬季喝冬蜜正应时 蜂蜜的养生功效

爱吃火锅是正常的，但是不要忘了冬季是滋补的时候，蜂蜜就是不错的一款。

冬天喝冬蜜，冬蜜是冬天产的，应时的，补益作用较好，正好可以用于秋冬进补。

枣花蜂蜜的功效：

补血养胃、安神、通便。

枣花蜜性甘平偏温、维生素C含量较高，营养丰富，是滋补首选蜜种。

具有"补中益气 养血安神 补血养颜 健脾养胃 护脾养胃、润肺 补虚、和阴阳、调营卫"之功效，长于补血，是调制中药的上等蜂蜜，也是妇女、儿童、老年 人和体弱患者的理想蜂蜜。

1、用于虚人及产后肠燥便秘。

内服或将蜂蜜做成栓子，纳入肛门。

亦可与其它润肠药配用。

2、用于阴虚肺燥，久咳咽痛。

单用或与润肺止咳药同用。

此外，用化痰止咳药如枇杷叶、款冬花、紫菀等治干咳、久咳时，亦常以本品拌炒(即蜜炙)。

3、用于慢性衰弱性疾病。

可作为辅助药。

丸剂、滋膏等补益药剂，常以此作滋养、赋形药。

补益药常用蜜炙，以增强补益的功效。

用于溃疡病、慢性肝炎有一定疗效。

蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙可以调节神经系统功能，缓解神经紧张，促进睡眠。

而且蜂蜜没有其它药物所具有的压抑、疲惫、分神等副作用。

苹果蜜的镇静功能最为突出。

不老秘诀金字塔饮食法 补营养提免疫强身体

光知道养生还不行，日常的饮食习惯也是必不可少的，金字塔饮食法让你拥有健康体魄。

金字塔最底层是五谷根茎类，它们是营养素、维他命、矿物质，碳水化合物和纤维的最佳来源，每天需要量为3-6碗;

第2层是水果和蔬菜，它们是维他命C和纤维最佳来源，每天需要量为蔬菜3碟、水果2份;

第3层是奶类、蛋豆鱼肉类，是蛋白质来源，每天所需奶类份量为1-2杯，奶蛋豆鱼肉类是2-4份;最顶端是油脂类，需要的份量最少，为2-3汤匙。

奶类：每天需要1-2杯

*奶类1杯=牛奶1杯=乳酪1杯(脱脂奶或低脂奶)

*脱脂牛奶：1杯250cc可供应1天所需钙质总和的1/3，及1/4的维他命D，牛奶也是相当好的优质蛋白质来源。

*优格：低脂或脱脂优格比其他食物能提供更多钙质，早上是吃优格最佳的时机。

*蛋：含有丰富蛋白质和维他命E，尤其是蛋白。

蛋也能提供维他命B12和铁质。

要注意的是，1颗蛋有213mg胆固醇，1天不要吃多于1颗。

*豆腐和黄豆类食品：豆腐是由豆浆加工而成，含有丰富蛋白质和大豆卵磷脂，能抗老化。

结语：关于养生和一些和吃火锅的窍门你都知道了吗？下次吃火锅的时候得要注意了，同时还要记得合理的饮食哦！

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职业健康知识“五进”宣讲活动走进濮阳医学高等专科校园

大象新闻记者 张松涛 5月12日，河南省职业健康知识巡讲暨“五进”活动濮阳站——职业健康知识进学校专场宣讲活动在濮阳医学高等专科学校举办，为公共卫生学院全体师生带来了一场内容丰富、实用性强的职业健康知识盛宴。

活动由市卫生健康委副主任、市疾病预防控制局专职局长岳云飞主持。

濮阳医学高等专科学校副校长孟晓炜出席。

公共卫生学院相关专业师生300余人参加本次活动。

岳云飞在致辞中指出，职业健康是健康中国建设的重要组成部分，关系到广大劳动者的生命安全和身体健康。

青年学生是未来的劳动者、国家建设的主力军，在即将走出校园、踏上工作岗位之际，提前了解职业健康知识、掌握职业病预防技能至关重要。

他对学校的精心组织和大力支持表示衷心感谢，并寄语同学们在未来的职业生涯中既能实现人生价值，又能守护好自身健康。

活动中，特邀河南省省级职业健康专家、河南省健康科普专家、市职业病防治院副院长陈小霞开展《河南省职业健康知识巡讲暨“五进”活动》濮阳站专题讲座。

陈小霞长期深耕职业病防治一线，在职业病诊断、风险评估、防治体系构建等方面积累了丰富经验。

讲座紧扣《职业病防治法》核心内容，结合省、市职业健康工作部署，围绕职业健康基础知识、常见职业病危害因素、职业防护规范、劳动者职业健康权益等内容展开细致讲解，用通俗易懂的语言、贴合专业的案例，让全体师生深入掌握职业健康核心知识，进一步强化了法治意识与防护意识。

此次职业健康知识进学校宣讲活动，有效推动了职业病防治法律法规和健康知识进校园、进课堂，进一步提升了濮阳医专公共卫生学院师生的职业健康素养和法治意识，为培育高素质公共卫生专业人才、助力全市职业健康工作高质量发展奠定了坚实基础。

审核：张松涛