【菜科解读】

目录

第一章：久煮汤底致痛风 改掉吃火锅的6个坏习惯

第二章：冬季喝冬蜜正应时 蜂蜜的养生功效

第三章：不老秘诀金字塔饮食法 补营养提免疫强身体

冬天这个寒冷的季节，大家都爱吃起了火锅，关于火锅里的那些小知识你知道吗？也许你的行为正在危害着你的健康。

久煮汤底致痛风 改掉吃火锅的坏习惯

在飘着雪花的大冷天里，没什么比围坐一桌吃火锅更惬意的事儿了。

暖融融涮一锅，不仅能够品尝美味，还可以活血驱寒，确实是不少人的冬日最爱。

但是在吃火锅时，一些不会被人特别注意的坏习惯，却可能悄悄偷走这份美味中的健康。

以下这6种吃火锅的坏习惯你有吗？

1、爱鲜味 贪"生"易致病

羊肉、肥牛、鱼等肉类是很多人吃火锅时必点的"硬菜"，在寒冷的冬天，大快朵颐这些鲜美的肉类的确能够增加热量，十分过瘾。

但是不少人喜爱贪吃鲜嫩，不掌握火候，往往把生肉片、生鱼等统统往锅里一烫就立即捞出来吃。

同仁医院营养科路童营养师提示大家，生肉、海鲜这些食品易被致病微生物和寄生虫卵所污染，所以必须在滚开汤中煮熟煮透，杀死致病微生物和寄生虫后方可食用，从而防止或减少消化道炎症和肠寄生虫病的发生。

一般来讲，薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红变为灰白，才可以吃。

而蛤蜊、河虾等带壳食物，肉质较厚，应在锅内煮沸5分钟以上。

2、生熟不分易污染

涮火锅时，筷子通常肩负生熟两大责任：既要夹生食物入锅，又要从锅内将熟的食物捞起。

有人甚至刚把生肉夹入火锅，就用同一双筷子夹碗里的菜送入口中，这样也极易把生食中的细菌带入口中，甚至污染整盘食品。

专家指出，若对吃火锅的餐具不加以区别使用也会致病，应将用来夹、盛生食的碗筷与直接入口的餐具分开，不得生熟混用，以免沾染到病菌，导致病从口入。

同时，为避免交叉污染，最好使用公筷。

3、冰火两重天最易伤肠胃

吃火锅、特别是麻辣火锅时由于又热又辣，即使在寒冷的冬季也常引得人们大汗淋漓，有些人喜欢边吃火锅边喝冰镇啤酒或者冰镇饮料，认为可以解辣、解热，但是专家提示，如此一冷一热，很容易造成胃部消化不良，引发腹泻和便秘。

路童营养师表示，喝冰饮会刺激胃部血管收缩，减缓胃肠蠕动，消化液减少分泌;同时温度下降，消化酶活性也会下降，不利于消化。

吃火锅时不要太心急，不要吃太烫的食物。

此外也可选择一些常温的蔬菜汁、乳品或植物蛋白饮料，以更好地帮助消化。

4、重辣重油易上火

大冷天，红油火锅、麻辣火锅更受到人们的青睐。

火锅上一层厚厚的红油将食物包裹，味道浓厚的确美味，但在一层又辣又油腻的红油包裹下，让原本健康的蔬菜等也成为了不利健康的"有害物"。

营养师路童还提示，红油含有大量的刺激性食物(葱、姜、辣椒等)，会造成消化道的水肿、充血，对胃肠黏膜有刺激作用，不适宜胃溃疡、溃疡性结肠炎患者。

吃涮锅时夹食物时还会带入一部分红油入口，脂肪摄入量明显增加。

且北方的冬天比较干燥，麻辣食物会使身体消耗大量水分，还易导致"上火"，最好搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。

如冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等。

冬季喝冬蜜正应时 蜂蜜的养生功效

爱吃火锅是正常的，但是不要忘了冬季是滋补的时候，蜂蜜就是不错的一款。

冬天喝冬蜜，冬蜜是冬天产的，应时的，补益作用较好，正好可以用于秋冬进补。

枣花蜂蜜的功效：

补血养胃、安神、通便。

枣花蜜性甘平偏温、维生素C含量较高，营养丰富，是滋补首选蜜种。

具有"补中益气 养血安神 补血养颜 健脾养胃 护脾养胃、润肺 补虚、和阴阳、调营卫"之功效，长于补血，是调制中药的上等蜂蜜，也是妇女、儿童、老年 人和体弱患者的理想蜂蜜。

1、用于虚人及产后肠燥便秘。

内服或将蜂蜜做成栓子，纳入肛门。

亦可与其它润肠药配用。

2、用于阴虚肺燥，久咳咽痛。

单用或与润肺止咳药同用。

此外，用化痰止咳药如枇杷叶、款冬花、紫菀等治干咳、久咳时，亦常以本品拌炒(即蜜炙)。

3、用于慢性衰弱性疾病。

可作为辅助药。

丸剂、滋膏等补益药剂，常以此作滋养、赋形药。

补益药常用蜜炙，以增强补益的功效。

用于溃疡病、慢性肝炎有一定疗效。

蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙可以调节神经系统功能，缓解神经紧张，促进睡眠。

而且蜂蜜没有其它药物所具有的压抑、疲惫、分神等副作用。

苹果蜜的镇静功能最为突出。

不老秘诀金字塔饮食法 补营养提免疫强身体

光知道养生还不行，日常的饮食习惯也是必不可少的，金字塔饮食法让你拥有健康体魄。

金字塔最底层是五谷根茎类，它们是营养素、维他命、矿物质，碳水化合物和纤维的最佳来源，每天需要量为3-6碗;

第2层是水果和蔬菜，它们是维他命C和纤维最佳来源，每天需要量为蔬菜3碟、水果2份;

第3层是奶类、蛋豆鱼肉类，是蛋白质来源，每天所需奶类份量为1-2杯，奶蛋豆鱼肉类是2-4份;最顶端是油脂类，需要的份量最少，为2-3汤匙。

奶类：每天需要1-2杯

*奶类1杯=牛奶1杯=乳酪1杯(脱脂奶或低脂奶)

*脱脂牛奶：1杯250cc可供应1天所需钙质总和的1/3，及1/4的维他命D，牛奶也是相当好的优质蛋白质来源。

*优格：低脂或脱脂优格比其他食物能提供更多钙质，早上是吃优格最佳的时机。

*蛋：含有丰富蛋白质和维他命E，尤其是蛋白。

蛋也能提供维他命B12和铁质。

要注意的是，1颗蛋有213mg胆固醇，1天不要吃多于1颗。

*豆腐和黄豆类食品：豆腐是由豆浆加工而成，含有丰富蛋白质和大豆卵磷脂，能抗老化。

结语：关于养生和一些和吃火锅的窍门你都知道了吗？下次吃火锅的时候得要注意了，同时还要记得合理的饮食哦！

痛的要命的口腔溃疡，应对

大家都知道，口腔里的疼痛真的很难忍，除了牙痛，口腔溃疡也会让人痛不欲生。

说话、喝水、吃饭时的那种痛，光是想象就足以让人退缩。

那么，到底什么是口腔溃疡呢？什么是口腔溃疡？口腔溃疡，又称口疮，主要表现为在口腔内的内唇、上腭以及舌颊等部位粘膜上出现圆形或椭圆形的疼痛溃疡点。

溃疡通常有红、黄、凹、痛的特征，就像是嘴里破了个洞。

口腔溃疡的类型1复发性口腔溃疡：也叫复发性阿弗他溃疡，最为常见，特点是反复发作。

2创伤性口腔溃疡：可能由机械性损伤、化学性灼伤或冷热刺激导致。

3疾病伴发的口腔溃疡：可能伴随着白塞病、莱特尔综合征、肿瘤等疾病出现。

据《复发性阿弗他溃疡诊疗指南（试行）》显示，我国约有10%～25%的人群患有复发性阿弗他溃疡。

口腔溃疡的发作原因复杂，可能与遗传、免疫紊乱、精神压力、不良生活习惯等因素有关。

如何应对口腔溃疡？口腔溃疡虽然痛苦，但通常是自愈性的，大约7～10天可自行愈合。

在这段时间内，可以采取以下措施减轻痛苦：使用局部用药，如口腔溃疡膜剂或喷雾，预防感染、消除炎症。

局部麻醉药，如冰片和硼砂，可以以痛止痛。

如果使用药物超过一周无效，应停止用药并咨询医生。

补充维生素方面，建议咨询专业医生，根据是否缺乏来确定。

预防口腔溃疡的方法保持均衡饮食，确保充足睡眠。

保持口腔卫生，正确刷牙，饭后漱口。

保持良好心态，加强体育锻炼，提升免疫力。

口腔溃疡多数情况下不必过于担心。

如果溃疡反复且难以愈合，请及时到口腔黏膜科就诊。

保持健康的生活方式和良好的心态，是预防和加速治愈口腔溃疡的关键。

经常得口腔溃疡原因有4个，想要它快速恢复，做好2点是关键！

　　口腔溃疡是一种发生在口腔黏膜部位的溃疡性损伤，任何人群都会发生口腔溃疡，但对于10~30岁的人群来讲，发生口腔溃疡的概率较高一些。

一旦患上口腔溃疡，在口腔的黏膜上会出现一些圆形的溃疡点，这些溃疡点有着非常明显的疼痛感。

而且有不少人在日常中会反复出现口腔溃疡，使患者的生活与健康受到一定的影响。

所以很多人想知道，为什么经常会患上口腔溃疡？　　经常患上口腔溃疡的原因有哪些？　　一、不良饮食习惯　　不良饮食习惯，是导致经常患上口腔溃疡的主要原因之一。

比如有很多人特别喜欢吃一些辛辣食物，一旦长期吃这样的食物，会影响到人体的消化和代谢功能，使得口腔黏膜免疫屏障受到影响，就会反复出现口腔溃疡现象。

另外，对于长期不喜欢吃植物性食物的人群来说，体内会缺乏各种维生素、锌、铁、硒等营养物质，就会影响到细胞的分裂以及再生，从而使得口腔黏膜的消化黏液蛋白大量减少，出现口腔溃疡的概率会特别高。

　　二、体内缺乏水分　　身体当中严重缺乏水分，是诱发口腔溃疡的另一个主要原因。

一旦体内缺水，身体会出现上火现象，就会产生较多的内热，很容易引起内火旺盛。

尤其是在肝火旺盛的时候，就会出现反复口腔溃疡、牙龈肿痛等一系列不适症状。

　　三、压力过大　　一旦长期压力过大，会使人出现紧张、焦虑以及烦躁等一系列的情绪，会导致出现内分泌失调现象。

而且负面情绪会影响到睡眠，机体的免疫功能也会随之下降，很容易感染一些细菌或病毒，患上口腔溃疡的概率就会非常高。

　　四、口腔反复受到磨损　　在日常中有很多人喜欢吃一些过烫食物，或者是饮用一些热汤、热茶。

就会使口腔黏膜受到烫伤，从而诱发口腔溃疡的出现。

如果在吃饭时出现狼吞虎咽现象，食物过于粗糙会使得口腔黏膜造成划伤，也会引起口腔溃疡的出现。

　　那么，出现口腔溃疡时到底该怎么做，才能彻底根治呢？　　一、使用药物　　患上口腔溃疡时，患者会出现比较明显的疼痛感，那么可以在医生指导下适当的局部用药，比如可以局部使用利多卡因凝胶，有着快速止痛的作用。

同时可以口服一些西地碘片，或者是服用一些西瓜霜，能够起到促使溃疡面愈合的作用。

如果口腔溃疡反复出现，应适当补充一些维生素B。

　　二、调整饮食结构　　患者的饮食中要多增加一些富含维生素C的食物，比如草莓、樱桃、苹果，以及各种绿叶蔬菜。

还要多吃一些富含水分的蔬菜和水果，比如西瓜、冬瓜、丝瓜、黄瓜。

这些蔬果有着去火清热作用，对于口腔溃疡现象有着较好的改善功效。

　　总而言之，以上4种因素是导致出现口腔溃疡的主要原因，所以在日常生活当中，一定要注意生活各方面的调整，能够必有效避免口腔溃疡反复发作。

对于患上口腔溃疡的患者来讲，应该在医生指导下快速使用一些药物进行治疗，并做好饮食方面的调整。

还应该多补充一些水分，并适当进行运动，保持规律作息，可以能够提升自身免疫力，有利于口腔溃疡的愈合。