【菜科解读】

高血脂是三高中的一种，对于这种患病人群，除了配合医药疗法，我们还可以配合食疗。

在饮食方面，菜科网推荐这十大食谱，健康美味，适合高血脂患者食用。

银鱼芥菜粥：

食材：粳米150克、芥菜100克、银鱼50克、盐2克。

做法：粳米洗净，用冷水浸泡好然后放入锅内，加入适量高汤，用旺火烧沸后最后改用小火慢慢熬煮。

芥菜心洗净切末、氽烫后备用。

银鱼洗净备用。

粥将熬好时，放入银鱼及芥菜末，以旺火同煮片刻，然后加盐调好味然后即可盛起食用。

蘑菇青菜：

鲜蘑菇250g，青菜心500g。

将蘑菇和青菜心拣洗干净后切片，另起油锅煸炒，并加入盐、味精等调料后食用。

功能清热平肝，降脂降压。

适用于高脂血症高血压及冠心病等。

木耳粥：

黑木耳5g，研磨浸泡半天，同粳米100g，冰糖适量同熬为粥。

功能益肾补元，养阴和血。

适用于老年人动脉硬化、高凝血状态者以及头晕、腰酸等病症。

山楂麦芽饮：

生山楂、炒麦芽各10g，煎煮后代茶饮用。

功能降脂消食。

适用于高脂血症及伤食所致之胃呆腹胀、消化不良等症。

人参叶茶：

人参叶3g，用开水冲泡代茶饮用，每日1次。

功能益气生津，养心补元。

适用于冠心病等心脏病所致的心悸气短、乏力口渴等症。

荷叶饮：

鲜荷叶100g，洗净切碎，煎煮后代茶。

功能减肥降脂，清热消暑。

适用于肥胖症及夏季暑热等症。

荷叶减肥茶：

荷叶3g，决明子6g，制大黄3g，首乌3g，扁豆3g，玳玳花3g，开水冲泡代茶。

功能减肥降脂，畅中润肠。

适用于肥胖症、便秘等。

荸荠烧香茹：

荸荠250g(去皮 切片)，水发香茹100g，起油锅翻炒，并加入盐 糖 味精等调料即成。

功能和血化痰，降脂理气。

适用于冠心病 高脂血症 高血压病等。

乌龙茶：

乌龙茶叶3～5g，开水冲泡后饮用。

功能减肥降脂，清热消渴。

适用于肥胖症、高脂血症。

油焖茄子：

茄子500g将茄子洗净切块，起油锅将茄子放入煸炒，再加入酱油、姜末、酒、味精等调料，焖煮至熟烂后食用。

功能活血消肿，化瘀止痛。

适用于冠心病，动脉硬化 高血压等症。

食谱 美味 高血脂 芥菜 银鱼

春分养生食谱：香椿摊鸡蛋

二十四节气话养生 制作方法： 1.将鸡蛋打入碗中，加食盐搅匀，再将切碎的香椿放入搅拌。

2.锅内放油加热，将搅拌好的鸡蛋和香椿倒入锅中，煎炒2～3分钟即可食用。

3.由于香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐含量高于一般的蔬菜，烹制香椿时，可先用热水焯一下。

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、凉血止血、涩肠止泻、醒脾开胃之功效。

现代医学研究发现，香椿富含钙、铁、磷等多种元素及蛋白质，还含有大量的粗纤维、胡萝卜素、维生素E等，有抗衰老的功效。

春分时节，香椿刚发芽，香味浓郁，鲜嫩清脆，口感和营养都是最好的。

除了香椿炒鸡蛋，香椿拌豆腐、香椿鱼、凉拌香椿等也是香椿的常见吃法。

（来源：北京老年医院） 来源：北京12320在聆听

糖尿病食谱--青椒炒香菇

材料：香菇、青椒、葱、蒜、植物油、盐、生抽、蚝油做法：1.香菇去蒂，洗净后切成小块或薄片；

青椒洗净，去籽去蒂，用刀切小块；

葱切葱花，蒜切末备用。

2.热锅凉油，待油温适中后，放入葱花和蒜末爆香。

3.放入切好的香菇块，用中火翻炒，炒出香菇的香味和水分。

4.接着放入青椒块，继续翻炒至青椒断生。

5.根据个人口味，加入适量的盐、生抽、蚝油等，翻炒均匀即可。

营养：香菇：富含蛋白质、膳食纤维以及多种维生素和矿物质（如磷、钾、镁、硒等），这些成分有助于增强免疫力、促进消化等。

香菇中含有的嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶等物质，对降血压、降血脂等方面有积极作用。

青椒：含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B1以及钾元素等营养物质，这些成分有助于促进新陈代谢和增强免疫力等。

青椒的膳食纤维也有助于促进胃肠蠕动，改善便秘情况。