【菜科解读】

你很"爱"吃，但不一定"会"吃。

有些食物搭配好了，不仅能为人体提供必需的能量，还具有独特的保健养生和辅助治疗功效。

今天菜科网就给大家介绍几种食疗食物，看看你吃对了没有？

1、鸡肉+栗子补血养身，适于贫血之人

原理：鸡肉为造血疗虚之品，栗子重在健脾。

栗子烧鸡不仅味道鲜美，造血功能更强，尤以老母鸡烧栗子效果更佳。

推荐做法：鸡肉炖栗子

2、鸭肉+山药适于体质虚弱者

原理：鸭肉补阴，并可消热止咳。

山药的补阴作用更强，与鸭肉伴食，可消除油腻，同时可以很好地补肺。

推荐做法：鸭肉烧山药

3、芝麻+海带美容，防衰老

原理：芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢，降低胆固醇。

海带则含有丰富的碘和钙，能净化血液，促进甲状腺素的合成。

同食则美容、抗衰老效果更佳。

4、豆腐+萝卜益消化

原理：豆腐富含植物蛋白，脾胃弱的人多食会引起消化不良。

萝卜有很强的助消化能力，同煮可使豆腐营养被大量吸收。

5、鸡蛋+百合滋阴润燥，清心安神

原理：百合能清痰火，补虚损，而蛋黄能除烦热，补阴血，同食可以更好地清心补阴。

推荐做法：百合鸡蛋糖水

6、瘦肉+大蒜促进血液循环，消除身体疲劳、增强体质

原理：瘦肉中含有维生素B1，与大蒜的蒜素结合，不仅可以使维生素B1的析出量提高，延长维生素B1在人体内的停留时间，还能促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质。

推荐做法：瘦肉炒大蒜

7、猪肉+酸菜润肠生津

原理：猪肉营养丰富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、B族维生素等，具有滋阴养胃、清肺补血、利尿、消肿之功效。

酸菜含维生素A、B、C、D，具有开胃、利嗝、杀菌、治寒腹痛的疗效。

8、白菜+虾仁通便除燥，防止牙龈出血

原理：虾仁高蛋白，低脂肪，钙、磷含量高。

白菜具有较高的营养价值，常吃白菜可预防便秘、痔疮、结肠癌等疾病。

白菜含有丰富的维生素C，可有效地防治牙龈出血及坏血症，有解热除燥之功效。

9、菠萝+肉类利于消化和吸收

专家解释说菠萝中有一种特别的物质——菠萝蛋白酶，它可以把动物肉的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸，不但能使肉变得更嫩，还能提高蛋白质的利用率，更有利于人体的消化和吸收。

所以菠萝特别适合跟牛肉、猪肉、鸡肉等肉类一起做菜，菠萝蛋白酶可以起到肉质嫩化剂的作用。

10、鱼+豆腐提高钙吸收

鱼和豆腐最佳搭档，鱼中含有的维生素D可以将人体对豆腐中钙的吸收率提高20多倍。

给孩子吃鱼炖豆腐补钙是最好不过的选择。

豆腐还可以跟萝卜一起搭配吃，豆腐属于植物蛋白，多食会引起消化不良，而萝卜能促进消化，若与豆腐同食，有助于豆腐营养被人体吸收。

而且这两种食物价格便宜，营养充足，非常适合家庭的餐桌。

食物搭配原则

钙+维生素D 最好的强骨伙伴

如果身体里缺少维生素D，天天喝牛奶还是会骨质疏松的！因为人体正确吸收钙质，必须要有它的好基友——维生素D来帮忙。

维生素D可以搬运钙的蛋白，促进人体对钙的吸收。

所以喝牛奶补钙，也别忘了吃含维生素D量高的鸡蛋、蘑菇和麦片，当然啦，出门去晒晒太阳也是不错的选择。

谷物+豆类 蛋白翻倍

1+1什么时候大于2？答：当谷物遇上豆类的时候。

谷类食物和豆类食物的蛋白质都很丰富，但由于谷物缺乏赖氨酸，豆类缺乏硫氨基酸，单吃谷类或者豆类的话，蛋白质的利用率都不高。

反而混着吃的话，蛋白质的利用率跟肉有的一拼！

所以啊，平时吃米饭、面食、馒头的时候，推荐配一点杂豆，像是绿豆、红豆、黑豆，增加菜式花样，还提升蛋白质的吸收，一举两得~

酸碱平衡 有利代谢

酸性食物与碱性食物搭配食用，目的在于保持人体血液的酸碱平衡，使之经常处于微碱性状态(pH值7.4左右)，有利于代谢的正常进行。

常见的酸性食物，有鱼、肉、海鲜、燕麦，甚至牛奶。

中性食物包括油、食盐和咖啡。

碱性食物有蔬菜、水果、乳类、大豆和菌类等。

蒜+维生素B1 增强体质

有的人不喜欢吃蒜，觉得吃完口蒜有口气，而蒜把秘密藏在身体里。

蒜含有的蒜素配合维生素B1，可促进血液循环，消除身体疲劳、增强体质。

瘦肉中就含有大量的维生素B1，所以在我们强运动过后，来一份蒜子烧肉也不失为一道佳肴。

胆固醇+膳食纤维 减少胆固醇吸收

有的时候会莫名想吃一道菜：比如爆炒猪肝，但是又担心猪肝的胆固醇过高，怎么办？

放两个柿子椒，柿子椒中有膳食纤维，和猪肝一起爆炒，可帮助我们人体胆固醇排泄。

膳食纤维在肠道中，能够和胆固醇形成的胆汁酸结合，促进胆汁酸从粪便中排出，有降低血液胆固醇的作用。

各种嫩豆类和嫩豆荚都是高膳食纤维食物，如黄豆和蚕豆;还有一些茎叶类蔬菜，如青菜、菠菜;而且木耳也含有大量的可溶性纤维，同样帮助控制胆固醇。

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三月好粥道 喝百合杏仁粥

古人以粥食养生，陆游诗云：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。

”3月里，来上一碗百合杏仁粥，润肺、养心阴、健脾胃，顺应春季“防风、润燥、疏肝、安神”的养生法则，以温和之力调阴阳、和脏腑，正是中医不治已病治未病的最高智慧，是春季居家养生首选之品。

春日养生上品兼顾心脾肺 春三月，天地俱生，万物以荣，然而春季多风，早晚温差大，气候偏燥，人们容易出现咽干、干咳、鼻痒、睡眠差等症状。

从中医五行理论来讲：“春属木，与肝相应；

肺属金，金克木。

” 春季肝木升发过旺，易反侮肺金，加之风燥外侵，肺阴易耗，从而出现咳嗽、咽干等肺燥津亏之象；

同时木火扰心，心神不宁，故多见眠差、烦躁。

此时最适合来一碗润而不寒、补而不滞的百合杏仁粥，兼顾心、脾、肺三脏，既是日常主食，也是春日养生之上品。

现代研究也表明，百合中的多糖成分能显著提升呼吸道黏膜的防御能力，杏仁中的苦杏仁苷则能抑制咳嗽中枢，减少咳嗽发作。

二者搭配，既能缓解春季肺燥，又能增强机体免疫力。

三种白色食材各具营养优势 从食材特性来看，这款养生粥中的三种白色食材各有其营养优势。

百合性微寒，归心、肺经，其质润滋阴，入肺可清肺燥、止虚咳；

入心则能清虚热、宁心神、助眠安志。

养阴而不滋腻，清虚热而不伤阳气，最适配春天“燥伤肺阴、木火扰心”的人群食用。

甜杏仁性甘平，归肺、大肠经，中医认为杏仁能降肺气、润肠燥，是肺与大肠同调之品。

肺气以降为顺，春季升发太过，肺气易逆而上冲，易引发咽痒、干咳等症。

而杏仁质润多脂，既能降气止咳，又可润肠通便，使浊阴下降、清阳上升，顺应脏腑气机升降之常。

粳米性甘平，归脾、胃、肺经，具有补中益气、健脾和胃、生津止渴的功效。

中医认为，脾胃为后天之本，气血生化之源，所有食养皆需以脾胃为载体。

以粳米煮粥，可缓百合微寒之性，固护中气，使润肺、安神之功缓缓布散周身，做到“养肺不碍脾、滋阴不伤胃”，体现中医“顾护脾胃”的核心思想。

这碗养生粥做法很简单 食材准备粳米50g，干百合15g，甜杏仁12g，冰糖、清水适量。

熬粥步骤甜杏仁用开水浸泡后去皮，捣碎或研磨成浆，有助于有效成分析出；

干百合需提前浸泡2小时，洗净后，用沸水焯烫30秒去除苦味。

将粳米洗净，加水大火煮沸后转小火慢熬20分钟，至米粒开始开花。

加入处理好的杏仁碎，继续熬煮15分钟；

依个人口味放入百合和冰糖后，再煮10分钟，直至粥体黏稠、百合软烂。

敲黑板 一碗好粥的注意事项 脾胃虚寒、大便溏泄、寒湿内盛者少食（杏仁、百合偏润，易加重腹泻）。

日常养生只用甜杏仁，苦杏仁为药用，不可自行食用。

孕期、哺乳期及体质敏感者少量试服，无不适再常规食用。

文/赵英慧（北京妇产医院）

达摩易筋洗髓养生功法禁忌

达摩养生禁忌原文摘抄录 行功之时，遇疾风迅雷、暴雨闪电、黄沙大雹、大雾迷漫、日食月食、严寒酷暑、天变地动、浊气熏蒸之地，皆不可行功。

忌喧闹嘈杂、污秽腥膻、五浊杂乱、闷热密室、暖阁露宿、灶前灵堂之处。

身有重伤未愈、大醉过饱、身心疲惫之时，不可行功。

男女房事前后一时，女子胎前八月、产后四十日，皆不可行功。

妄行有损，修道养生者，切须谨记。

人有三伤：过虑伤精，多言伤气，久视伤神。

人有九损：喜极损肺，怒极损肝，哀极损肠，惧极损胆，饱极损胃，饿极损脾，情极损肾，动极损阴，静极损阳。