【菜科解读】

我们在市面上经常会看见各种各样的奶制品，但并不是所有的种类都可以称为有健康意义的乳制品，其中有一些奶制品让人很难分辨清晰。

在营养师眼里，会将乳制品按健康价值的标准来进行划分，可以分为健康乳制品和其他乳制品。

今天菜科网就跟大家讲讲这些乳制品的区别所在，并不是每一个听起来高大上的名字都是值得我们购买的。

首先我们来说健康乳制品，主要包括常见的纯牛奶、脱脂低脂奶、纯酸奶、舒化奶、高钙奶。

纯牛奶：所谓纯牛奶，看配料表中只有"生牛乳"一种。

而纯牛奶又分为巴氏奶和常温奶，巴氏奶就是我们通常说的"鲜牛奶"，配方都一样，只是各自的灭菌工艺不同。

巴氏奶是用巴氏消毒法将牛奶在72-85℃进行消毒，杀死可能含有的致病微生物，但不会破坏乳球蛋白、维生素和大部分的活性酶，保质期一般不超过10天，且需在4℃下冷藏保存。

常温奶：是在135～150℃的超高温下，瞬时消毒的牛奶，高温杀灭全部有害菌，但有益菌也被杀死了。

其保质期大多在90天以上，常温保存即可！要说它们谁好，理论上肯定是越新鲜越好！但实际上，营养成分并没有太大区别，只要奶源过关、质控合格，它俩都是好产品，只是满足不同市场需求而已，所以，你完全可以根据自己需求进行购买！

脱脂奶和低脂奶：是通过工艺将牛奶中的脂肪降低或者完全除去，但其营养价值是完全不变的。

而全脂奶的脂肪含量为3%左右，低脂奶(半脱脂奶)含脂肪1.0-1.5%，全脱脂奶含脂肪0.5%。

这对于肥胖人、老年人来说，选择低脂和脱脂会更好一些！

纯酸奶：就是将牛奶发酵的酸奶，这种酸奶的营养价值和纯牛奶是一样的，只是用发酵工艺将牛奶中的乳糖变成了乳酸，这对于乳糖不耐受者来说是个福音。

但纯酸奶在市面上比较少见，更多的是风味酸奶，它则不属于健康乳制品范畴。

舒化奶：听上去蛮高大上，其实就是添加了乳糖酶，把牛奶中的乳糖水解了，适合平时一喝牛奶就闹肚子的朋友们！除了乳糖之外，舒化奶中的蛋白质、脂肪和钙，在营养吸收上并没有任何区别。

如果你平常喝牛奶没什么不良反应，那你就可以合理做出选择。

高钙奶：普通牛奶补钙效果就如此好，那高钙牛奶是不是比普通牛奶效果更好？这是大多数人心中的疑问。

的确如此吗？牛奶补钙效果确实好，但并不完全是因为其钙的含量高，而是因为其含有促进钙吸收的蛋白质及维生素D和良好的钙磷比等。

人为的往里加钙，先不说量的问题，就单纯说吸收，高钙奶中额外添加的钙是碳酸钙或乳酸钙，和牛奶中本身的钙比起来，吸收率并没那么好。

每天1～2杯普通牛奶，再加上饮食中的豆制品，其实完全可以满足我们每天对的钙需求，对高钙奶的需求你则可以斟酌选择。

说完健康乳制品，我们再来说说其他乳制品。

其他乳制品并不是不合格的产品，也不是劣质产品，它们也都符合国家的标准，只不过从健康价值上来说，还是有些差异。

但对平时一点都不喝奶的人来说，如果愿意喝其他乳制品其实也还不错。

早餐奶：红枣、燕麦、核桃、花生各种早餐奶，听上去是不是很营养的样子？是不是喝了这样的早餐奶，就相当于同时吃了牛奶、红枣、麦片，或者核桃和花生呢？其实不然，市面上大部分的早餐奶都是这样子的：早餐奶=纯牛奶+水+糖+增稠剂（如瓜尔胶、卡拉胶）、乳化剂（如单硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯）、甜味剂（如三氯蔗糖）、食用香精等。

即使添加红枣、核桃、花生、燕麦等，其量也实在是杯水车薪。

含乳饮料：这些长得很像牛奶，大多会出现在儿童饮品中，其长相好看，口味佳！乍一看，其名字和长相都跟牛奶非常相似，但一看配料表原形毕露。

排名第一的是水，第二是白砂糖，第三才是牛奶或奶粉。

所以，含乳饮料，并不是牛奶，其营养成分远远都比不上牛奶。

风味酸奶：市面上的酸奶大多属于此类，风味酸奶是对普通酸奶在配料上进行了改变，让它变得更加吸引人。

其主要表现在口感更加酸甜，闻起来味道更加丰富，更加有丰富多层次的咀嚼感，包装更加吸引人。

当然这也有利有弊，一方面，它的健康价值不如普通牛奶和酸奶，另一方面，如果一个人从来不喝牛奶不喝酸奶，而喝风味酸奶也不失为一种选择。

如何做到每天300克的奶及奶制品的摄入？

首先，可以选择多种奶及奶制品。

我们可以选择不同奶源的鲜奶，除此之外，还可以选择酸奶、奶粉等不同形式的奶制品。

把牛奶当做膳食的重要组成部分，提醒自己每天要摄入足够量的奶及奶制品。

成年人：在早餐喝200~250毫升牛奶，午餐后来一杯酸奶，100~125毫升。

儿童：早餐可以吃奶酪2~3片，或者课间喝一瓶牛奶或者酸奶。

学校食堂：午餐提供酸奶、液态奶等奶制品，鼓励学生或者老师选择奶类食物。

交通不发达地区：喝奶粉就是不错的选择。

乳糖不耐受的人：选择酸奶或低乳糖牛奶。

超重肥胖的人：选择脱脂或低脂牛奶或酸奶。

高血糖或糖尿病患者：300克酸奶的血糖负荷为6.9，为低血糖负荷食物。

糖友是可以喝酸奶的，尽量选择纯酸奶或者是添加糖较少的酸奶即可。

由此可见，每天保证足量的奶至及奶制品并不难。

还要提醒大家，刚挤出来的牛奶等是不宜食用的，在经过巴氏消毒法或者超过高温瞬时灭菌法进行灭菌以后才可以食用。

一般来说，市面上出售的包装液态奶已经经过高压灭菌，可以直接饮用。

酸奶也可直接饮用，不用加热，但要注意酸奶的储存条件。

大家可以选择今天喝牛奶，明天就换个口味，喝喝酸奶或者奶粉等，这样既保证不会对奶及奶制品产生厌烦感又可以保证每天充足的奶及奶制品摄入量。

痛的要命的口腔溃疡，应对

大家都知道，口腔里的疼痛真的很难忍，除了牙痛，口腔溃疡也会让人痛不欲生。

说话、喝水、吃饭时的那种痛，光是想象就足以让人退缩。

那么，到底什么是口腔溃疡呢？什么是口腔溃疡？口腔溃疡，又称口疮，主要表现为在口腔内的内唇、上腭以及舌颊等部位粘膜上出现圆形或椭圆形的疼痛溃疡点。

溃疡通常有红、黄、凹、痛的特征，就像是嘴里破了个洞。

口腔溃疡的类型1复发性口腔溃疡：也叫复发性阿弗他溃疡，最为常见，特点是反复发作。

2创伤性口腔溃疡：可能由机械性损伤、化学性灼伤或冷热刺激导致。

3疾病伴发的口腔溃疡：可能伴随着白塞病、莱特尔综合征、肿瘤等疾病出现。

据《复发性阿弗他溃疡诊疗指南（试行）》显示，我国约有10%～25%的人群患有复发性阿弗他溃疡。

口腔溃疡的发作原因复杂，可能与遗传、免疫紊乱、精神压力、不良生活习惯等因素有关。

如何应对口腔溃疡？口腔溃疡虽然痛苦，但通常是自愈性的，大约7～10天可自行愈合。

在这段时间内，可以采取以下措施减轻痛苦：使用局部用药，如口腔溃疡膜剂或喷雾，预防感染、消除炎症。

局部麻醉药，如冰片和硼砂，可以以痛止痛。

如果使用药物超过一周无效，应停止用药并咨询医生。

补充维生素方面，建议咨询专业医生，根据是否缺乏来确定。

预防口腔溃疡的方法保持均衡饮食，确保充足睡眠。

保持口腔卫生，正确刷牙，饭后漱口。

保持良好心态，加强体育锻炼，提升免疫力。

口腔溃疡多数情况下不必过于担心。

如果溃疡反复且难以愈合，请及时到口腔黏膜科就诊。

保持健康的生活方式和良好的心态，是预防和加速治愈口腔溃疡的关键。

经常得口腔溃疡原因有4个，想要它快速恢复，做好2点是关键！

　　口腔溃疡是一种发生在口腔黏膜部位的溃疡性损伤，任何人群都会发生口腔溃疡，但对于10~30岁的人群来讲，发生口腔溃疡的概率较高一些。

一旦患上口腔溃疡，在口腔的黏膜上会出现一些圆形的溃疡点，这些溃疡点有着非常明显的疼痛感。

而且有不少人在日常中会反复出现口腔溃疡，使患者的生活与健康受到一定的影响。

所以很多人想知道，为什么经常会患上口腔溃疡？　　经常患上口腔溃疡的原因有哪些？　　一、不良饮食习惯　　不良饮食习惯，是导致经常患上口腔溃疡的主要原因之一。

比如有很多人特别喜欢吃一些辛辣食物，一旦长期吃这样的食物，会影响到人体的消化和代谢功能，使得口腔黏膜免疫屏障受到影响，就会反复出现口腔溃疡现象。

另外，对于长期不喜欢吃植物性食物的人群来说，体内会缺乏各种维生素、锌、铁、硒等营养物质，就会影响到细胞的分裂以及再生，从而使得口腔黏膜的消化黏液蛋白大量减少，出现口腔溃疡的概率会特别高。

　　二、体内缺乏水分　　身体当中严重缺乏水分，是诱发口腔溃疡的另一个主要原因。

一旦体内缺水，身体会出现上火现象，就会产生较多的内热，很容易引起内火旺盛。

尤其是在肝火旺盛的时候，就会出现反复口腔溃疡、牙龈肿痛等一系列不适症状。

　　三、压力过大　　一旦长期压力过大，会使人出现紧张、焦虑以及烦躁等一系列的情绪，会导致出现内分泌失调现象。

而且负面情绪会影响到睡眠，机体的免疫功能也会随之下降，很容易感染一些细菌或病毒，患上口腔溃疡的概率就会非常高。

　　四、口腔反复受到磨损　　在日常中有很多人喜欢吃一些过烫食物，或者是饮用一些热汤、热茶。

就会使口腔黏膜受到烫伤，从而诱发口腔溃疡的出现。

如果在吃饭时出现狼吞虎咽现象，食物过于粗糙会使得口腔黏膜造成划伤，也会引起口腔溃疡的出现。

　　那么，出现口腔溃疡时到底该怎么做，才能彻底根治呢？　　一、使用药物　　患上口腔溃疡时，患者会出现比较明显的疼痛感，那么可以在医生指导下适当的局部用药，比如可以局部使用利多卡因凝胶，有着快速止痛的作用。

同时可以口服一些西地碘片，或者是服用一些西瓜霜，能够起到促使溃疡面愈合的作用。

如果口腔溃疡反复出现，应适当补充一些维生素B。

　　二、调整饮食结构　　患者的饮食中要多增加一些富含维生素C的食物，比如草莓、樱桃、苹果，以及各种绿叶蔬菜。

还要多吃一些富含水分的蔬菜和水果，比如西瓜、冬瓜、丝瓜、黄瓜。

这些蔬果有着去火清热作用，对于口腔溃疡现象有着较好的改善功效。

　　总而言之，以上4种因素是导致出现口腔溃疡的主要原因，所以在日常生活当中，一定要注意生活各方面的调整，能够必有效避免口腔溃疡反复发作。

对于患上口腔溃疡的患者来讲，应该在医生指导下快速使用一些药物进行治疗，并做好饮食方面的调整。

还应该多补充一些水分，并适当进行运动，保持规律作息，可以能够提升自身免疫力，有利于口腔溃疡的愈合。