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红烧肉做得好吃的秘诀竟然是它鲜嫩多汁唇齿留香

作者：菜叶时间：2024-07-17 14:21

简介：00:30 说起养猪的人，首先浮现在你脑海里的，是不是这样的？或者是这样的？

【菜叶百科解读】

00:30

说起养猪的人，

首先浮现在你脑海里的，

是不是这样的？

或者是这样的？

可是，事实上，

还有可能是这样的！

她们是河南远近闻名的猪肉西施，

是一对亲姐妹哦。

姐姐叫张源远，27岁，

妹妹叫张志远，23岁。

两个小姐姐都是90后，

她们大学毕业后不留在大城市，

而是选择了——回家养猪！

张志远，今年刚刚23岁，两年前，大学毕业的她没有留在大城市工作，而是选择回到家乡，和姐姐一起经营自家的黑土猪肉店。

现如今已经是远近闻名的猪肉西施。

说起刚开始做这行的时候，张志远甚至分不清猪的前蹄和后蹄、大肠和小肠。

感觉是无从下手，不知所措。

到后来失败的经历多了，也就慢慢地总结到一些经验，逐步娴熟起来。

和花海有个

豫西黑土猪

豫西黑土猪具有饲养粗放、肉质鲜嫩等特点，是伏牛山区的地方传统良种，在中国人五千多年的驯养史中，肉猪的饲养过程逐步向精细化、工业化转变，而口感上佳的豫西黑猪，却因为生长周期过长、经济效益不好而濒临灭绝的危险。

豫西黑猪，肉质呈现出如雪花牛一般漂亮的大理石花纹，丰富的肌间脂肪和较细的肌肉纤维，造就了豫西黑猪肉细嫩多汁的口感。

姐妹花养猪

为了保护这一即将消失的黑土猪，也为了扩大自家的生产规模，姐妹俩请来了早已退休在家的父亲张古栾，当起了技术指导员。

张古栾请来市级畜牧专家，从各乡镇收集品种纯正的豫西黑猪，并在深山里建立起近百亩的散养基地，

在刚开始养猪的时候，看着逐渐壮大的黑土猪家族，一家人干劲儿十足。

然而，市场上的猪肉质量良莠不齐，要出栏的黑土猪价格上不去，销路成了最大的难题。

姐妹俩曾经在路边儿冒着大雪卖肉，第一天连一斤猪肉也没有卖出去，当时把姐妹俩都快急哭了。

酒香也怕巷子深。

意识到这点的姐妹俩，开始利用互联网，为自家的黑土猪代言，努力改变黑土猪养在深山无人识的窘境。

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