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为什么要吃果皮才够营养

作者：菜叶 时间：2024-09-06 15:49

简介：为什么要吃果皮才够营养 为什么要吃果皮才够营养 在平常生活中，我们总是按照现有的习惯去选择食物，对于果蔬的外皮经常是被丢弃的一部分，本来很多研究均证实果蔬的皮甚至会比果肉更加富有营养。 下面就来看看，我们把营养是怎么丢掉的？ 苹果皮抗氧化 苹果皮含丰富的膳食纤维，能帮助消化。 苹果中将近一半的维生素C也在紧贴果皮的部位。 研究表明

【菜叶百科解读】

为什么要吃果皮才够营养

为什么要吃果皮才够营养

在平常生活中，我们总是按照现有的习惯去选择食物，对于果蔬的外皮经常是被丢弃的一部分，本来很多研究均证实果蔬的皮甚至会比果肉更加富有营养。

下面就来看看，我们把营养是怎么丢掉的？

苹果皮抗氧化

苹果皮含丰富的膳食纤维，能帮助消化。

苹果中将近一半的维生素C也在紧贴果皮的部位。

研究表明，苹果皮比果肉抗氧化性更强，甚至比其他果蔬都高。

已有许多厂家提取苹果皮中的活性物质来开发功能食品。

梨皮清心润肺

梨皮是一种药用价值较高的中药，能清心润肺、降火生津。

将梨皮洗净切碎，加冰糖炖水服能医治咳嗽。

自制泡菜时放点梨。

葡萄皮降血脂

葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更丰富的白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫力等作用。

特别是紫葡萄皮中的黄酮类物质，还有降低血压的功效。

葡萄皮还含有丰富的纤维素、果胶质和铁等。

现已有人开始研究利用葡萄皮加工食品，用以医治胆固醇过高、糖尿病等。

橘子皮开胃化痰

橘皮富含大量维生素C、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素，能做出许多美味。

橘皮粥芳香可口，还能医治胸腹胀满或咳嗽痰多。

做肉汤时放几块橘皮，，能使汤味更鲜，并减轻油腻。

橘皮泡水或泡茶，味道清香，还能开胃、通气、提神。

橘皮泡酒则有清肺化痰的功效。

柠檬皮与此类似。

西瓜皮清热解暑

西瓜皮含丰富的糖类、矿物质、维生素，具有清热解暑、泻火除烦、降血压等作用。

可以凉拌、炒肉或做汤。

冬瓜皮利水消肿

冬瓜皮不光含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分。

它能利水消肿，对糖尿病人更有好处。

因此做冬瓜汤时最好带皮煮。

黄瓜皮能排毒

黄瓜皮中含较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在。

食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收，而且能帮助人体有效排毒。

此外，黄瓜皮还有抗菌消炎的作用。

将西瓜皮、黄瓜皮、冬瓜皮烫熟后凉拌的鲜拌三皮最适合减肥者。

番茄皮预防癌症

番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质，能防治心血管疾病，提高机体免疫力，预防癌症，在番茄皮中含量最多。

此外，番茄皮还有助于维护肠道处于良好的状态。

因此，番茄带皮吃最营养。

茄子皮保护心血管

茄子是心血管病人的食疗佳品，大量的营养物质却蕴藏在茄子皮中。

茄子去皮后不仅会降低保健价值，还会因其中的铁被空气氧化，很容易发黑，影响人体对铁的吸收。

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