一种能对抗多种致病细菌的蔬菜

一种能对抗多种致病细菌的蔬菜

马齿苋别名长寿菜，瓜子菜。

马齿苋属一年生草本植物，有黄花种和白花种两大形态类型。

黄花种茎带紫红色，炒食带酸味，口感不佳；白花种茎叶呈绿色，食用品质较好，近年经演化为人工栽培的品种，植株茎肥叶大，也叫大叶马齿苋。

马齿菜凉拌木耳

营养成分：

马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。

马齿苋在营养上有一个突出的特点，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。

ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。

蒜泥麻汁马齿菜

药用功效：

传统医学认为，马齿苋性寒味酸，功能清热解毒，散血消肿，利水润肠。

用它治疗的病症有：肠炎、痢疾、尿血、尿道炎、湿疹、皮炎、赤白带下，各种痈肿、疮疖、乳痛、痔疮出血、毒蛇咬伤以及肺结核等。

现代医学研究表明，马齿苋对大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌等多种致病细菌，有很强的抑制作用，特别是对痢疾杆菌杀灭作用更强。

马齿菜蒸腊肉

食用方法：

马齿苋可以炒，作汤或凉拌，也可汤漂后晒干，贮存至冬季食用。

食用禁忌：

孕妇以及脾胃虚寒的人都不宜食用。