【菜科解读】

芒果是生活中比较常见的一种水果，它含有丰富的维生素、矿物质以及膳食纤维等，适量使用对身体有一定好处，很多人都会经常吃芒果。

有些芒果没熟但是长了黑斑，这种很可能是挤压受伤或者病害导致的，如果是病害的芒果，一般是不能吃的。

为什么芒果还没熟就起黑斑了

芒果在成熟前会有黑斑的原因是：

1.芒果受到外伤或冻伤

芒果皮含有多酚氧化酶。

当芒果在运输过程中被挤压或在储存过程中被冷冻时，其内部细胞会被破坏，细胞中的酚会被氧化成棕色醌并释放，皮肤上会出现黑斑。

这种情况被称为芒果褐变。

2.芒果病害等

当芒果在生长过程中被真菌感染时，如果芒果出现炭疽病，通常会出现黑斑。

黑斑通常出现在较大的表皮上，在下交界处的牙髓上也会有黑斑。

此时，果肉可能已经腐烂变质，无法食用。

芒果没熟长黑斑点能吃吗

1.可以吃的情况

芒果是一种营养丰富的水果。

如果在运输过程中受到挤压和碰撞，会对芒果内部的细胞造成损害。

芒果细胞中的酚类物质会被氧化成棕色的醌类物质并释放出来，皮肤外层会出现黑斑。

这种情况被称为芒果褐变。

少量褐变黑斑可以食用。

2.不能吃的情况

芒果放久了会变质。

变质的芒果也会产生黑斑和异味。

这样的芒果不能吃。

芒果没熟怎么催熟

1、大米催熟法

每种水果本身都会产生成熟物质，但这种物质会慢慢被吸收，需要使用外力来促进它们的分泌。

买了绿芒果后，你可以把它放在家里的大米里，然后和大米一起埋起来，这样可以加速成熟。

在你把它放在米饭里一两天后，绿色的芒果会变黄，可以食用。

2、高温催熟法

将购买的绿芒果放入纸袋中，然后放入几根香蕉，绑好袋口，放在温暖的环境中。

再过一天左右，里面的绿色芒果就会变成橙色。

再过一天左右，芒果就会变得柔软成熟。

拿出来吃。

因为成熟的香蕉可以分泌乙烯，促进芒果成熟。

3、高温成熟法

把芒果放在阳光下，找一块布（最好是棉花）把芒果包起来放在阳光下。

当布料变热时，用布包裹芒果，用袋子包裹芒果包裹的布料以保暖。

你可以在三四天内吃掉它。

芒果没熟怎么保存

有些芒果买回来时还没熟，比如蓝色的芒果，耐寒性较差，所以最好不要放在冰箱里。

否则，它不仅不会正常成熟，还会腐烂，无法食用。

你可以把成熟的水果，比如绿芒果和成熟的苹果放在同一个塑料袋里，这样绿芒果可以在几天内变黄和成熟。

这是因为，在成熟过程中，水果本身会释放乙烯气体，而成熟水果释放的乙烯会加速生水果的成熟。

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