【菜科解读】

胡萝卜可生吃也可熟吃，但是吃法不同，人体对胡萝卜吸收的营养也是不同的。

胡萝卜的亮点在于所含的胡萝卜素，但是胡萝卜素是脂溶性的，要在油脂的分解下才能转化成维生素A，便于人体吸收，而生吃却不能吸收胡萝卜素，但是生吃胡萝卜味道脆甜，其所含的胡萝卜素外的营养物质，对便秘是有帮助的。

胡萝卜的营养非常丰富，胡萝卜中含有较多的钙、磷、铁以及维生素B1等，胡萝卜所含的水溶性维生素和矿物质易被人体吸收，而且从中医角度而言，胡萝卜性偏凉，对于便秘，可以比较好的缓解。

本文目录

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1胡萝卜汁的做法

食材：胡萝卜、清水

制作步骤：

1、将两根胡萝卜洗净后切丁;

3、萝卜丁放入豆浆机中，之后加入适量温水;

4、按下果汁键，等时间到了打开，在做好的胡萝卜汁中加一勺糖即可。

注意事项

1、胡萝卜汁最好不要加糖或者少糖，否则会增加热量。

2、胡萝卜汁不宜加热。

因为加热后的胡萝卜汁不仅会使水果的香气跑掉，更会使各类维生素遭受破坏。

3、胡萝卜汁不可与牛奶同饮。

牛奶含有丰富的蛋白质，而蔬果汁多为酸性，会使蛋白质在胃中凝结成块，吸收不了，从而降低了两者的营养价值。

4、溃疡、急慢性胃肠炎患者以及肾功能欠佳的人不宜喝胡萝卜汁。

2胡萝卜汁喝多了有什么副作用

过量饮用胡萝卜汁的副作用

1：皮肤发黄长期大量食用胡萝卜，会因为人体过多摄入胡萝卜素，而导致整个人的皮肤变得又黄又黑(或橙黄)。

但是，因为胡萝卜素是脂溶性的物质，所以生榨胡萝卜汁中所含的胡萝卜素并不能被人体吸收，所以也会甚少出现皮肤橙黄的现象;如果是熟榨加荤油的胡萝卜汁，就可能导致皮肤橙黄。

2：对女性影响颇大过量补充胡萝卜素易导致女性不孕，如果每天喝过量的胡萝卜汁，胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成。

胡萝卜素有可能会造成女性分泌减少，严重的甚至会造成无经、不排卵。

3胡萝卜汁能治便秘吗

鲜榨胡萝卜汁可以起到润肠、通便、排毒的作用。

胡萝卜的营养非常丰富，胡萝卜中含有较多的钙、磷、铁以及维生素B1等，胡萝卜所含的水溶性维生素和矿物质易被人体吸收，所以喝鲜榨胡萝卜汁，对便秘是有帮助的。

而且从中医角度而言，胡萝卜性偏凉，对于便秘这种热证，缓解的效果较好。

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