【菜科解读】

秋季养肝护肝的食物有哪些？

秋季是养生保健的好时节，身体各个部分都要养一养，而且其中最重要的就是养肝。

那么秋季有哪些食物是养肝的呢?跟着小编一起去了解吧。

饮食护肝有两大要点：一是优选食物供足养分，满足肝脏的各项生理需求。

二是注意食品卫生，防止细菌、病毒入侵肝脏。

营养学家告诉我们，人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及矿物元素等五大类养分，也正是肝脏所必需的。

不过，肝脏对蛋白质、碳水化合物以及维生素需求较多，而脂肪过量有引起脂肪肝之虞，必须适当限制。

方法/步骤

奶、蛋、鱼、瘦肉、豆制品等食品，每日膳食轮换安排，为肝脏提供足量优质蛋白。

适当食用葡萄糖、蔗糖、蜂蜜、果汁等易于消化的单糖与双糖类食物，以增加肝糖原储备。

酵母富含B族维生素，不可冷落。

山楂含有熊果酸，能降低动物脂肪在血管壁的沉积，有一定的防止或减轻动脉硬化的作用。

如平时吃些鲜山楂，用干山楂泡水喝，或在炖肉时加入山楂，既调味，又能帮助消化。

绿茶清热解毒、消食解腻;菊花平肝明目;玫瑰花舒肝解郁。

常饮这类茶水有益护肝。

枸杞滋补肝肾、养肝明目，或泡茶、或炖汤、或熬粥皆可。

常吃核桃仁、开心果之类的坚果，以疏肝理气、缓解焦虑。

有面色发黄、睡不好觉等肝气不足征候的人，不妨每周吃1次畜禽肝脏，以收到“以肝养肝”的效果。

国际微生物学专家认为:细菌生物膜是健康＂杀手＂

在本次会议上，来自国内外的部分专家认为，细菌生物膜是导致人体患感染、慢性疾病的原因之一。

　　包括"生物膜之父"比尔·科斯特顿在内的该领域顶级专家、学者、院士等200余人参加了本次会议。

在为期两天的会议上，专家们就微生物生物膜的形成机制、信号传递、控制细菌生物膜的形成以及开发抗细菌生物膜感染的药物研究等内容展开研讨。

　　记者从会议上了解到，细菌生物膜是指细菌在生长过程中附着于物体表面而形成的由细菌细胞及其分泌的含水聚合性基质等所组成的细菌群体。

"简单来说，细菌生物膜可以看做是集合在一起的细菌群体。

"大会执行主席施文元教授说。

　　近年来，细菌生物膜研究日益受到国际医学界关注。

据美国疾病预防与控制中心专家估计，65%以上的人类细菌感染与细菌生物膜有关，特别是骨髓炎、心内膜炎、龋齿、牙周炎等许多慢性和难治性感染都与生物膜有关。

施文元说，目前已有研究表明，生物膜细菌容易产生对抗生素的耐药性，并且生物膜内的细菌容易形成新菌种，对人体造成更大危害。

　　强生公司亚太地区研发部总监俞大鑫告诉记者，经研究发现，龋齿、牙周炎等口腔疾病都是由细菌生物膜造成的。

拿龋齿来说，细菌生物膜会在口腔中产生酸性物质，酸性物质蛀蚀牙体，形成虫牙。

　　记者了解到，在生物膜及口腔其他方面研究，口腔疾病研究国家重点实验室、四川大学华西口腔医学院走在了全国前列。

“笑口常开”有害健康：不想微笑不可勉强

日前，研究者们发现，人们在违背自己意愿的情况下微笑会使机体受损，像空乘人员、商店的售货员等都属于因为在工作中要经常“被迫微笑”而容易染病的“危险人群”。

研究者们认为，“人们违背意愿地保持友好态度只会给自己造成心理压力”。