【菜科解读】

偏长的果核细小。

芒果是一种热带水果，果核的存在令它具有与众不同美味，甜中带奶的味道令很多人很喜欢，但是挑到优质的才好吃。

偏长的果核细小。

形状偏长的芒果，通常果核会比较细小，而且芒果果肉比较多，选择这类芒果是最佳的。

而果形比较短且粗的芒果，很多人觉得粗壮的芒果果肉比较多，实际上不然，菜叶说说，这类芒果的果核比较粗大，因此果肉比较少，所以建议大家不要选哟。

然后看芒果的“果肩”，因为芒果是从果蒂部分开始成熟的，芒果的“果肩”越突出，芒果的成熟度也就越高，香甜的滋味也就越浓郁，选这类果肩突出的芒果是不错的选择。

芒果核，入药部分为漆树科植物杧果的果核。

夏季果寮成熟时采摘，食用杧果后，收集果核，晒干备用。

本品呈肾形或长卵圆形，略扁。

长4～7cm，宽3～4.5cm，厚1～2cm，表面黄白色或土黄色，有数条略弯的浅沟纹，并被毛状纤维。

果核坚硬，内含种子1枚，摇之发响。

种子表面皱缩，种皮棕绿色至暗棕色，难与种仁剥离。

子叶2片，肥厚，表面棕色，断面淡棕色，并有点状或条状的深色斑。

气微，种仁味涩、微苦。

1、看果肉：将芒果切开，如果发现果核是硬的，果肉是黄色，则说明果实已经成熟；如果核仍然是软的，而果肉呈现白色，说明果实尚未成熟。

2、看果皮：芒果以皮色黄橙均匀、表皮光滑、果蒂周围无黑点、触摸时感觉坚实而有肉质感为佳。

如果皮色青绿、表皮发涩、或是表皮及果蒂周围有黑点，为未成熟芒果或已熟透的芒果。

3、看果蒂：购买时可用手摁果蒂部位，如果感觉较硬实、富有弹性，为成熟的芒果；而果蒂部位过硬或过软都说明质量不佳。

1、食用芒果具有清肠胃的功效，对于晕车、晕船有一定的止吐作用。

2、抗癌。

据现代食疗观点而言，芒果含有大量的维生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。

3、美化肌肤。

由于芒果中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用？

4、防治高血压、动脉硬化。

芒果含有营养素及维生素C、矿物质等，除了具有防癌的功效外，同时也具有防止动脉硬化及高血压的食疗作用。

5、防治便秘。

土芒果中含有大量的纤维，可以促进排便，对于防治便秘具有一定的好处。

6、杀菌。

芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。

同时还具有抑制流感病毒的作用。

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