【菜科解读】

爱喝茶，是中国人独有的基因印记，很多人爱茶甚至到了“宁可一日无食，不可一日无茶”的境界。

但有这样一种茶，每喝一口，都是对健康的伤害！

一、每天喝茶竟成贫血

家住广东潮州的林先生今年65岁，平时酷爱饮茶，尤其是浓茶，他泡茶一般都是一半茶叶一半水，一天的茶叶用量就在50克左右，饮茶十年来，林先生的身体一直很健康，直到有一天晕倒在路边，被好心路人及时送去医院检查，才发现他竟然患上了缺铁性贫血，这也是导致他晕倒的原因，而贫血的根源，就是他每日一杯的浓茶！

二、饮茶为何会导致贫血

这主要是因为茶中含有很多的单宁，单宁与铁元素会形成不溶性物质，影响人体对铁元素的吸收。

但正常人适量饮茶一般不会有太大的影响，毕竟平时大家泡一壶茶只用几克茶叶，能溶解出来的单宁并不多，而且我们日常的饮食丰富多样，多吃点铁含量丰富的食物就好。

但是，如果每天的茶叶用量在10克以上，这样泡出的浓茶，就会影响人体健康了！

三、茶水还能不能喝

当然能！2022年，《内科学年鉴》一项涉及50万人的研究表明：与不喝茶的人相比，每天喝2~3杯与全因死亡风险降低13%有关。

而茶之所以有这么大的健康魔力，很大程度归功于茶多酚这种成分：

1、有助于抗氧化

茶叶含有较多的茶多酚，它具有抗氧化的作用，可以清除人体多余的自由基。

研究发现，茶多酚的抗氧化作用比维生素E更强。

2、降低患癌风险

有研究证实，喝茶可以让我们远离癌症，尤其是胃癌、结直肠癌、胆道癌、肝癌等。

其中，不发酵或轻微发酵的效果最佳。

3、降低三高风险

茶叶中含有茶多酚、儿茶素和茶氨酸等成分，这些成分可以帮助降低血压、调节血脂和降低血糖。

一些研究还表明，长期喝茶可以降低心血管疾病和糖尿病的发病率。

4、促进肠道健康

茶对于肠道的作用，其实跟益生元类似。

茶叶中的茶多酚、茶氨酸、咖啡碱都是维持肠道微生物平衡的好帮手，共同促进有益菌的生长，抑制有害菌的繁衍。

四、如何才能安全喝茶

1、冲泡温度适宜

一般建议绿茶用80℃左右的水冲泡，红茶和乌龙茶用沸水冲泡，这样可以平衡咖啡因、茶多酚、茶氨酸等成分的溶出，冲出的茶更好喝。

2、茶放凉再喝

潮汕地区的功夫茶讲究滚烫的时候趁热喝，但是真不建议这样，因为高温会损伤食道，增加食管癌风险。

3、多喝淡茶、少喝浓茶

浓茶含有更多的咖啡因，容易引起恶心、胃灼热、心悸等问题，下午或晚上喝也会影响睡眠，所以要少喝。

温馨提示：茶叶容易吸潮也容易串味，而温度太高会使有益健康的茶多酚氧化损失，所以茶叶要密封、避光、低温储存，短时间不喝的茶还可以抽真空后冷冻起来。

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