【菜科解读】

电饭煲是较常用的小电器，做饭熬粥都十分便捷，那么电饭煲熬粥保温一夜第二天还能喝吗？熬粥多长时间为好呢

电饭煲熬粥保温一夜第二天还能喝吗

能。

粥保温一夜可以喝，煮好的粥没有喝完，如果将其放入锅中继续保温存放，大概可放6—8小时左右，但不宜超过12小时，因为在密封持续炖煮的情况下，粥会不断的浸泡煮涨，还可能滋生细菌等微生物，如加了糖的，味道还会改变，即使吃的时候没有发现异味，但营养和口感都大大折扣，还是重新煮过一份粥喝比较好。

喝粥注意事项

喝粥也有个最佳时间，一般三餐均可食用，但以晨起空腹食用最佳。

年老体弱，消化功能不强的人，早晨喝粥尤为适宜。

喝粥时不宜同食过分油腻、黏滞的食物，以免影响消化吸收。

值得注意的是五谷杂粮虽然有较高的营养价值与食疗功效，但也不宜过量食用，以免引起身体不适，如腹胀。

不宜食用太烫的粥：跟喝汤的原理是一样的，常喝太烫的粥会刺激食道，容易损伤食道黏膜，引起食道发炎，造成黏膜坏死，时间长了可能会诱发食道癌。

电饭煲煮粥多长时间

想做美味又营养的粥，一个电饭煲轻松搞定。

可是，用电饭煲怎么煮粥呢，一般要多长时间？如不了解，大家不妨往下看看：

第一步，把米清洗干净，然后加水浸泡3个小时，以备用。

如不浸泡，粥味道没那么好。

第二步，把泡好的米放入电饭煲，加适量水，插上电源，按煮粥键开始蒸煮。

如没有按“煮粥”，而是按了“煮饭”，煮出来的味道会不同。

第三步，煮粥的过程中定时去看看，用勺子搅拌一下，然后盖起来继续煮。

需注意的是，也不要频繁开盖，不然热气熏手，易把手烫伤。

煮好后，放置10分钟，待热气散去后就可以吃了。

第四步，煮粥时需注意放的米不能太多，不然煮出来的效果会和米饭一样。

如想吃稀粥，建议少放米，多放水。

电饭锅煮粥不溢出的小窍门

方法一：延长泡米时间。

用电饭锅煮饭前将米泡了2个多小时后再煮，可以避免发生米汤外溢的现象。

方法二：热水下米法。

煮稀饭时，采用水热后才下米的程序，发生米汤外溢的情况极少。

方法三：加香油。

往锅里加几滴香油，煮饭时就能避免饭外溢。

三月好粥道 喝百合杏仁粥

”3月里，来上一碗百合杏仁粥，润肺、养心阴、健脾胃，顺应春季“防风、润燥、疏肝、安神”的养生法则，以温和之力调阴阳、和脏腑，正是中医不治已病治未病的最高智慧，是春季居家养生首选之品。

春日养生上品兼顾心脾肺 春三月，天地俱生，万物以荣，然而春季多风，早晚温差大，气候偏燥，人们容易出现咽干、干咳、鼻痒、睡眠差等症状。

从中医五行理论来讲：“春属木，与肝相应；

肺属金，金克木。

” 春季肝木升发过旺，易反侮肺金，加之风燥外侵，肺阴易耗，从而出现咳嗽、咽干等肺燥津亏之象；

同时木火扰心，心神不宁，故多见眠差、烦躁。

此时最适合来一碗润而不寒、补而不滞的百合杏仁粥，兼顾心、脾、肺三脏，既是日常主食，也是春日养生之上品。

现代研究也表明，百合中的多糖成分能显著提升呼吸道黏膜的防御能力，杏仁中的苦杏仁苷则能抑制咳嗽中枢，减少咳嗽发作。

二者搭配，既能缓解春季肺燥，又能增强机体免疫力。

三种白色食材各具营养优势 从食材特性来看，这款养生粥中的三种白色食材各有其营养优势。

百合性微寒，归心、肺经，其质润滋阴，入肺可清肺燥、止虚咳；

入心则能清虚热、宁心神、助眠安志。

养阴而不滋腻，清虚热而不伤阳气，最适配春天“燥伤肺阴、木火扰心”的人群食用。

甜杏仁性甘平，归肺、大肠经，中医认为杏仁能降肺气、润肠燥，是肺与大肠同调之品。

肺气以降为顺，春季升发太过，肺气易逆而上冲，易引发咽痒、干咳等症。

而杏仁质润多脂，既能降气止咳，又可润肠通便，使浊阴下降、清阳上升，顺应脏腑气机升降之常。

粳米性甘平，归脾、胃、肺经，具有补中益气、健脾和胃、生津止渴的功效。

中医认为，脾胃为后天之本，气血生化之源，所有食养皆需以脾胃为载体。

以粳米煮粥，可缓百合微寒之性，固护中气，使润肺、安神之功缓缓布散周身，做到“养肺不碍脾、滋阴不伤胃”，体现中医“顾护脾胃”的核心思想。

这碗养生粥做法很简单 食材准备粳米50g，干百合15g，甜杏仁12g，冰糖、清水适量。

熬粥步骤甜杏仁用开水浸泡后去皮，捣碎或研磨成浆，有助于有效成分析出；

干百合需提前浸泡2小时，洗净后，用沸水焯烫30秒去除苦味。

将粳米洗净，加水大火煮沸后转小火慢熬20分钟，至米粒开始开花。

加入处理好的杏仁碎，继续熬煮15分钟；

依个人口味放入百合和冰糖后，再煮10分钟，直至粥体黏稠、百合软烂。

敲黑板 一碗好粥的注意事项 脾胃虚寒、大便溏泄、寒湿内盛者少食（杏仁、百合偏润，易加重腹泻）。

日常养生只用甜杏仁，苦杏仁为药用，不可自行食用。

孕期、哺乳期及体质敏感者少量试服，无不适再常规食用。

文/赵英慧（北京妇产医院）

家常温暖·春笋腊肉焖饭

用春笋搭配腊肉制作焖饭，更是将两种美味完美结合，让人回味无穷。

准备新鲜的春笋，剥去外皮，切成小丁。

腊肉也切成同样大小的丁状。

热锅凉油，油热后放入腊肉丁煸炒，直到腊肉出油，表面微微焦黄，香气四溢。

加入春笋丁，继续翻炒，让春笋吸收腊肉的油脂，变得更加香浓。

此时，加入适量的生抽、老抽和少许糖调味，翻炒均匀。

将淘洗干净的大米倒入锅中，与春笋腊肉一同翻炒，让每一粒米都均匀裹上酱汁。

将所有食材倒入电饭煲中，加入适量的水，水量比平时煮饭略少一些。

按下煮饭键，等待焖饭完成。

当电饭煲跳闸的那一刻，打开锅盖，浓郁的香气扑面而来。

米饭粒粒分明，吸收了腊肉和春笋的精华，口感丰富，咸香可口。

每一口都能吃到鲜嫩的春笋和香浓的腊肉，这便是春天最温暖的味道。