【菜科解读】

潮汕地区主要包括汕头，潮州，揭阳，汕尾等市，有着非常灿烂的美食文化。

同时，潮汕美食也可以称为美食界的一座灯塔，非常适合吃货来这里游玩。

那你知道潮汕美食有哪些比较出名？现在小编为大家介绍去潮汕必吃的6道美食：油泡鱿鱼上榜，潮汕生腌位列第一，快来了解一下吧。

去潮汕必吃的6道美食1、潮汕生腌

潮汕生腌又被叫做“海鲜毒药”。

[bai]潮汕作为一个滨海的城市，当地人民自然不会放弃大海的馈赠。

将新鲜捕捞出来的生腌便横空出世。

在当地人眼中，这是一道每日不可或缺的美食。

甚至许多来潮汕旅游的游客也会慕名的打卡这道美食。

这道菜的种类繁多，其中最常见的便是将皮皮虾，梭子蟹等食材配以各种调味料腌制而成。

成菜虽然看上去比较生猛，但是若尝一下便会发现他吃起来十分的鲜美，毫无腥味可言，而且爽滑嫩弹的口感也让许多人欲罢不能。

2、油泡鱿鱼

在笔者看来，我国有很大一部分人都喜欢食用鱿鱼这道食材。

潮汕人民更是如此，当地出产的鱿鱼品质十分的好，就算是生吃也能感觉到鲜美十足，回口甜蜜。

但是当地人吃鱿鱼却流行着油泡的方式。

大家或许会认为油泡就是油炸，其实不然，当地油泡的烹饪方式是结合了西餐的加工方法。

即在用热油往鱿鱼身上淋的时候要精准的控制油温。

只有这样做出来的鱿鱼吃起来焦香软嫩，不老不柴，可以最大程度的保留鱿鱼体内的汁水。

3、玻璃白菜

这道菜和四川名菜“开水白菜”有着异曲同工之妙。

它将潮汕菜注重食材的健康滋补，和对五味调和的精致追求展现得淋漓尽致。

这道菜外表看起来比较简单，但是他的背后却暗藏乾坤。

这道菜在制作的时候光是白菜的加工处理就要经过白灼，蒸制，炖煮三道工序。

可谓是慢工出精品的绝佳代表菜。

另外这道菜的灵魂也在于他那用各种食材长时间炖制出来的汤底。

因此成菜吃起来异常的鲜美多滋，是一道不可多得的好菜。

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宝贝补钙食谱？出牙期宝贝必吃的补钙食谱？

四个月左右是宝宝的出牙期，这时适当的给宝宝补钙很有必要，宝宝补钙当然要从食物中获取了。

那么，宝宝补钙吃什么好呢？宝宝补钙食谱有哪些呢？带着这些疑问，一起到文中看看宝宝补钙的食谱推荐吧！钙是宝宝成长中不可或缺的元素，钙能够促进宝宝的骨骼发育，对宝宝的成长至关的重要，那么，宝宝补钙吃什么呢？出牙期宝宝补钙食谱1、菜米糊原料：米粉(或乳儿糕)，鱼肉和青菜各15-25克。

制法：将米粉酌加清水浸软，搅为糊，入锅，旺火烧沸约8分钟;将青菜、鱼肉洗净后，分别剁泥共入锅中，续煮至鱼肉熟透，调味后即成。

营养分析：鱼肉中富含钙，不仅能够促进宝宝长个子，为骨骼发育添砖加瓦，还可促进脑发育，满足身体对多种营养素的需求，不妨经常给6个月以上的宝宝做一些吃。

2、蛋花豆腐羹原料：鸡蛋、南豆腐、骨汤150克、小葱末等。

制法：鸡蛋打散，豆腐捣碎，骨汤煮开;下入豆腐小火煮，适当进行调味，并撒入蛋花，最后点缀小葱末。

营养分析：鸡蛋、豆腐不仅含有丰富的钙，吃起来也又软又嫩，特别适合给还不太会咀嚼的7个月左右的宝宝吃。

3、鲜虾肉泥原料：鲜虾肉(河虾、海虾均可)50克，香油1毫升，精盐适量。

制法：将鲜虾肉洗净，剁碎，放入碗内上笼蒸熟加入适量精盐及香油拌匀即成。

每日1-2次，每次20克-25克。

营养分析：富含钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、尼克酸、优质蛋白质、优质脂肪等，适宜7个月以上婴儿补钙时食用。

4道比较容易做的宝宝补钙食谱丝瓜虾皮猪肝汤原料丝瓜250克，虾皮30克，猪肝50克，葱花、姜丝各适量，食油少许。

做法1、将丝瓜去外棱，洗净，剥两半，切成段，再去瓜瓤;猪肝洗净切片;虾皮用水浸泡。

2、起油锅，入姜丝、葱花炒香，再入猪肝，略炒，倒入虾皮和适量清水，烧沸后投入丝瓜，再煮炖3～5分钟即成。

补钙奥秘：味道鲜美，婴幼儿爱吃。

对宝宝缺钙形成的四肢软有治疗作用，可防治佝偻病，并有利牙齿发育。

鱼泥豆腐羹原料鱼弄成泥，豆腐。

做法1、将鱼肉洗净加盐、姜，上蒸锅蒸熟后去骨刺、捣烂成鱼泥。

2、将水烧开加入少量的盐，放入切成小块的嫩豆腐，煮沸后加入鱼泥，再加入少量的淀粉、香油、葱花成糊状即可。

补钙奥秘：鱼肉和豆腐都是高蛋白和高钙食品， 鱼肉含水分高、肌纤维短，它与豆腐结合，钙容易消化吸收。

而且味道鲜美，10个月的宝宝一定很喜欢。

猪血豆腐青菜汤原料猪血、豆腐、青菜、虾皮。

做法1、猪血、豆腐切成小块，青菜洗净切碎。

2、水开后，先加入少量的虾皮、盐，再加入豆腐、青菜、猪血。

3、煮3分钟，加调料即可。

补钙奥秘：猪血是补铁的优秀食品，它具有含铁丰富、易吸收，价廉物美等优点。

虾皮含有大量的钙、磷是婴儿的补钙食品。

相信10个月宝宝会爱吃的。

莲子桃子番茄汤原料莲子、桃。

做法1、莲子(已去芯)提前用清水泡一夜;2、桃子去核切块备用。

莲子、番茄沙司，放入清水中煮沸。

文火煲30分钟。

3、加入桃子煮沸后，转文火煲10分钟，就可以了。

补钙奥秘：桃肉味甘酸、性温，归胃、大肠经;具有养阴、生津、润燥活血的功效;主治夏日口渴，便秘，痛经，虚劳喘咳，疝气疼痛，遗精，自汗，盗汗等症。

结语：宝宝的健康成长离不开钙，补钙是宝宝成长必需做的事。

以上是小编总结的有关宝宝补钙的食谱以及宝宝补钙食谱的做法，希望小编的推荐能够帮助到宝宝们，宝妈们，赶快动起手来吧！

潮汕早餐一般吃什么去潮汕好吃的

潮汕的美食有非常多种，如果你是想要去潮汕尝尝当地的美食，有以下这些美食比较推荐，大家感兴趣还是可以去尝尝，味道确实不错，最主要的是有一些只有在潮汕才能吃到正宗的。

牛肉火锅和牛肉丸牛肉火锅和牛肉丸，可以说得上是潮汕的两大招牌了。

纵使潮汕牛肉火锅已经开遍了祖国的大江南北，但最好吃的火锅仍然带不出潮汕。

这些年火锅锅底口味层出不穷，猪肚鸡锅、牛油火锅、酸菜火锅、咖喱火锅……只剩潮汕牛肉火锅敢用一锅清水打天下，有的地方吃潮牛火锅甚至涮青菜都要放到牛肉之后，以免影响了牛肉的味道。

鲜嫩的食材是味道的保障，潮汕人民对牛肉的把控有着超高的要求，不经过冷冻排酸，保留那份鲜味。

当天宰杀，上桌时刻不到四个小时，门外切肉门内涮，只有如此才能吃出牛肉的原汁原味，看似迅速，然而就是烹调中的争分夺秒与香气的袭击才造就了最艰难的等待。

匙仁、吊龙、雪花、嫩肉、五花趾、匙柄、胸口捞……每一个部位的味道都不同，真的百吃不厌。

五花趾从牛腿腱肉中分离出来，出肉量仅有千分之一，薄切至一毫米，是保证其口感爽脆的第一步。

在锅中三起三落，放在沙茶酱、辣椒酱或者普宁豆酱中，筋脉收缩，脆嫩中夹有一丝韧劲。

吃到鲜切牛肉只要四个小时，吃到一盘牛肉丸可就没那么简单了。

好的牛肉丸，在选肉的过程中都是十分仔细的，并且不掺杂其他肉。

切割好的牛肉要经过上千次的捶打，才造就了潮汕牛肉丸独有的筋道。

放在火锅里，吸满了足够的汤汁，咬下去汁水四溢，幸福感爆棚。

所以来潮汕，不吃点牛再走，是真的没有办法全身而退的。

潮汕人的早餐吃什么?北方人吃面，南方人吃粉，潮汕人更偏爱粿条。

这是除了米饭和火锅以外，潮汕人另外一种偏爱的主食。

用纯米浆做成的粿条，米香味浓，口感厚实，不输面粉的弹性。

粿条有很多做法，可以爆炒、可以干拌、可以吃汤粿条。

牛肉作为潮汕的精髓之一，也当然会出现在粿条的旁边。

不管是哪种做法，两者Q弹的结合都可以称之为美妙。

其实在潮汕，凡是用米粉、面粉、薯粉等经过加工制成的食品都统称为“粿”。

所以除了直接做成粿条以外，万物皆可粿。

芋头粿，韭菜粿，鼠曲粿......听起来十分黑暗料理的名字但是每一口吃下去都是惊喜。

粿汁也是潮汕地区的早餐之一，街头随处可见卖粿汁的小食摊，淋上卤汁，再点些卤肉或者咸菜就是粿汁了，粿汁要趁热吃，并不给你太多拍照的时间～肠粉在广东尤为盛行，但不同地方的肠粉也不尽相同。

广式肠粉追求皮馅分明，虾仁肠粉可能更加常见，酱汁通常只用酱油。

而潮汕肠粉更加多元化：料足分量大，酱汁也多种多样，派系也让人眼花缭乱。

淋上花生酱的潮州肠粉最有辨识度;普宁肠粉酱汁粘稠而色淡，吃的时候还可以舀汤喝;潮州肠粉比较清爽，原因中间夹心多是青菜，而且还有腊肠香菇之类的配菜;揭阳肠粉习惯放卤汁，还要搭配炖汤，这也是揭阳肠粉的特色之一。

万物皆可卤刚提到卤汁，那就要好好讲一下卤水了。

潮州卤水有三大特别之处，一是卤水的汤底，吊高汤除了一般高汤的鲜甜外，还有些风干海鲜加入。

二是卤料非常特别，像南姜、炸蒜头、鱼露这种食材在其他的卤水中是很少见的，所以吃起来辨识度很高。

最后是卤的食材，除了常见的猪肉、内脏、豆干，潮州卤水还有一种非常特别的卤狮头鹅，是潮汕隆重节日必备的食物。

在卤汁中煮几个小时之后，要立即挂在通风处，这样的鹅肉更干更紧实，鹅味也更浓。

蘸一些蒜泥和醋一扫口中油腻，越嚼越香。

鱼虾蟹贝靠海吃海，所以海鲜在潮汕的存在感十分强烈。

从生吃来说，他们喜欢生腌血蚶，蘸着蒜醋汁一口咬下去鲜而不腥;腌膏蟹肉质细腻，应季时的螃蟹更加肥美。

除了这两种，还有生腌虾姑、薄壳、海虾、竹蛏等等，给潮汕人一把盐，他们能腌了整个海洋。

四五月份的季节，正是潮汕虾姑最为肥美的时候。

鱼生，是另一种生吃的吃法。

潮州是国内少数还保留脍食方式的地区之一，在潮州，官塘鱼生最为出名。

生切成片是酒桌上的必备。

酱油，萝卜泥，芥末是比较常见的蘸料。

而比起日本刺身，潮州配料要更加丰富了：姜丝、蒜片、辣椒圈、芹菜段、青橄榄...不同的鱼生配上不同的蘸料，最后吃不完的鱼生还可以拿去煮粥，酒后喝粥，一人一碗，还真的是有点朋克养生的意思。

说到煮粥，潮汕砂锅粥应该是和潮汕牛肉火锅一样神级的存在。

潮汕砂锅粥是专门用砂锅煮出来的咸香粥，配料大都以海鲜为原材料，鱼虾蟹贝一个都别想逃过。

用砂锅小火慢慢熬制，简单的粥变得软糯鲜甜，米粒里吸收了鱼虾蟹贝的海味，让一碗简单的粥的味道变得更有层次感。

潮汕人的养生秘诀毕生研究岭南文化的冼玉清教授曾这样赞誉潮汕美食的至高文化。

潮汕的功夫茶和养生汤，都是潮汕人的养生秘诀。

所以来到潮汕，这些是一定要体验的。

广东煲汤的技术可谓等登峰造极，无论大厨还是主妇，几乎都能煲上一锅老火靓汤。

潮汕人民最是讲究食补，讲究「夏秋去暑燥，冬春防寒凉」，而食材遵循「医食同源、择时而食」的原则，是以自然之道养生的极大推崇。

慢火煲煮的汤，火候足，将食材与中药搭配煲汤，达到食补之效。

潮州工夫茶蜚声四海，被尊称为「中国茶道」。

潮汕工夫茶盛行于宋朝，已有千年历史。

被列入国家级《非物质文化遗产名录》。

日本的煎茶道、中国台湾地区的泡茶道都来源于此。

何为功夫茶呢?工夫茶泡法分十六步，二十一道程序，对茶具、水质、沏茶都非常讲究。

工夫茶对于潮汕老饕来说，既是一种茶艺民俗，更是一种生活方式。

潮汕本土产茶，分为单枞茶和南澳宋茶两种。

凤凰山是单枞茶原产地，云雾多雨量充沛，产出的茶叶香气浓郁。

而生长于南澳半岛的南澳宋茶，栽种在高山茶园中，有着独特的清香。

来潮汕也有很多人会选择去南澳岛玩。