做回锅肉？记住传统科学做法？今后想吃不用再去饭店？自己做一样好吃
单看食材的搭配，实际上它只是一道非常普通的菜肴，可吃过后总能令人回味，这就是回锅肉的魅力。
相信很多人去饭店吃饭，都爱点一份回锅肉，吃多少次都不腻，价格
【菜科解读】
做回锅肉，记住传统做法，今后想吃不用再去饭店，自己做一样好吃
提到下饭菜，您都想到了什么？鱼香肉丝、尖椒肉丝还是回锅肉？我认为回锅肉最下饭，吃一次就上瘾，三天两头吃不够。
单看食材的搭配，实际上它只是一道非常普通的菜肴，可吃过后总能令人回味，这就是回锅肉的魅力。
相信很多人去饭店吃饭，都爱点一份回锅肉，吃多少次都不腻，价格说贵不贵，但经常吃就有些不划算了，毕竟自己做成本低，肉量又多，可回家自己做又很难做出饭店的味道，口感差味道不香，究竟怎么做呢？
其实回锅肉说起来简单，猪肉煮熟，再切片下锅炒就行了，不过想做得好吃，只懂这样可不行。
做回锅肉有一定的讲究，记住传统做法，回锅肉这么做，香而不腻，今后想吃不用再去饭店，自己做一样好吃，可以连吃两碗饭，教您传统做法太好吃了！
下面我来给大家分享一下回锅肉的详细做法，照着步骤做，您也可以做得十分好吃。
现在肉价便宜，做一盘回锅肉花不了多少钱，平常想吃了可以自己做，快来看看吧，一次学会。
回锅肉的做法步骤：
首先准备一块二刀肉，底部有小部分肥肉，上面有瘦肉，这样的肉容易炒出灯盏窝，好看好吃，不过爱吃五花肉的话，也可以选择五花肉，口感略有不同。
再准备必要的配料和调味料，分别是蒜苗、葱、生姜、郫县豆瓣酱、甜面酱。
猪肉先清理猪毛，用小镊子去掉就行，冲洗之后放进锅中，不要去掉猪皮，猪皮一定要留着。
锅里再放入生姜片、葱段、料酒、凉水，开大火煮开，再调中小火继续煮，水面有浮沫要去掉，一直煮到筷子从一端戳穿另一端的状态，时间差不多二十分钟就行。
如果肉煮得时间太长，很难炒出灯盏窝，如果肉煮得时间太短，很难炒熟，口感会硬，所以时间要把握好。
煮好捞出放凉，切成厚薄一致的片状，切到中间如果可以看到少许红血，那说明煮得时间刚刚好，如果最中间的部分都熟透可以直接吃了，说明熟得时间太长，下次做要缩短时间，做好这一点要积累经验，越做越成功。
蒜苗洗净切段待用，炒锅烧热加少许油，将肉片倒进锅内翻炒均匀，调小火不断翻炒，一直炒到肥肉部分卷曲，锅里析出很多油脂就可以了。
怕太油，可以盛出一部分油，然后放入适量豆瓣酱继续小火翻炒。
一直炒出红油的效果，如果口味比较重，可以少放一点点食盐，再加一点白糖中和味道，炒均匀后放入蒜苗或者青红椒翻炒。
最后炒到蒜苗断生，这道回锅肉就做好了，看着有油但吃着不腻，越吃越上瘾。
如果爱吃土豆，可以做成土豆片回锅肉也非常好吃，可以试试。
做回锅肉，记住大致步骤，先把猪肉放进锅里煮熟，再放凉切片，然后下锅煸炒，接着加豆瓣酱炒红油炒香，最后放蒜苗等配菜翻炒，这样做就可以了。
#p#分页标题#e#想要做得好看又好吃，注意煮肉时间和炒肉火候，肉不能煮得过熟，要煮到八成熟的状态，炒肉时要小火煸炒，不断翻炒让它受热均匀，做好这几点猪肉就是灯盏窝了，不仅好看，吃着也不油腻。
关于回锅肉，您都学会了吗？一道非常普通的家常菜，按照步骤去做，便会做得更好，有机会试试。
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历朝农民起义无数，人们记住的却不是起义本人?
从秦末农民起义到晚清起义共计12次全国性起义，其领袖有小吏驿卒出身的，包括刘邦、等;有商人出身的，包括、和等;有落第出身的，包括、等;有贵族出身的，包括、李密等;有士伍出身的，包括、等;至于朱元璋，那连农民都不是，是彻彻底底的赤贫乞丐。
农民起义的领袖不是农民，又怎么能指望他们帮助农民改善地位呢? 在大多数人的传统认识中，农民起义肯定是要“均贫富，分田地”，让农民翻身做主人的。
但实际上，大多数农民领袖发动起义都只是为了个人利益，毫无要改变农民现状的想法，“均贫富，分田地”只是煽动利用农民的口号，从来不是目标。
陈胜、吴广时说：“王侯将相宁有种乎?”意图明显不是要“分田地”，而是要求富贵;王仙芝、更是从头到尾都在求招安，只是给的官职不和他们的心意，这才“把革命进行到底”;朱元璋投向起义军时，投向了主张多向农民而非地主征收军粮的郭子兴，哪有为农民做主的心思?更何况那时乱世动荡，他自己生计都还不知在哪，说他有心救民就真的太拔高他了。
只是为了问鼎，何尝有人问民? 古代农民起义虽然都是气势浩荡，但大多失败，仅有的胜利成果也被窃取。
比如陈胜、刘邦的起义，却成了项羽、等六国贵族报复的工具;不了了之，只是为军阀混战打开了缺口;更惨，汉人打汉人给清兵入关以可趁之机。
农民起义，本质上只是推翻旧地主，换了新地主，“皇位轮流坐”的轮回罢了，至于农民地位的改善在封建社会只能是可望不可即的幻梦! 随机文章奥维德（Publius Ovidius Naso）简介俄罗斯亚尔斯洲际弹道导弹，可携带10枚25万吨当量核弹头揭秘伪装成地球人的外星人，暗中观察人类文明的威胁性（高高在上）西方三大神话体系，揭秘欧洲国家神话起源/最具现实色彩的神话故事月亮为什么跟着我们走，月亮不会跟着人走(人的视觉效应)
九江本地传统美食推荐
九江位于江西省北部，地势东西高，中部低，南部略高，向北倾斜，曾是中国的四大米市和三大茶市之一，而要说九江本地传统美食有哪些，下面小编就来推荐一下，详情请见下文。
1.南峰豆参南峰豆参，是九江都昌县的一种传统名产美食。
南峰豆参的制作工艺十分讲究，主要以当地乌豆和黄豆为原料精制而成。
成品豆参长约三寸，色泽金黄，体形溜圆，清香可口，富含营养，可谓是当地美食中的一道珍品。
据传，观音大士与杜康比试本领，看谁能利用五谷为百姓制造好吃的东西。
杜康用米谷酿出了美酒，观音利用大豆制成了豆腐。
双方难分胜负，决定到凡间请百姓评判。
不少人说美酒比豆腐的味道好;唯独都昌南峰人说豆腐好吃。
事后，观音赢了比试，心里十分高兴，为了表示感谢，她教会南峰人用豆腐加工出一种形若人参，味道鲜美的食品，并起名为豆参。
2.九江茶饼九江茶饼，又称浔阳楼茶饼，是九江地区非常有名的一种特色美食。
九江茶饼是江西省有名的四大糕点之一，制作时选用当地茶油，本地麦面，坡地黑芝麻和百年桂花为主要原料精制而成。
成品具有小而精，素以薄而脆，酥而甜，香而美的特点。
其营养丰富，易消化，是一种老少皆宜的美味食品。
3.豆参煮鱼头豆参煮鱼头，是九江境内鄱阳湖地区的一种特色美食。
整道菜的制作工艺非常考究，主要以当地豆参加鄱阳湖所产5斤以上鳙鱼为原料，经过传统的烹饪方式加工而成。
成菜后豆参饱吸高汤浓汁，一口咬下热汤四溢，绵软如絮，鱼头松而不散，肥而不腻汤若入口鲜美无比，一直都深受当地民众和外地游客的青睐。
4.白浇鳙鱼头白浇鳙鱼头，是九江地区的一种传统美食。
它的制作工艺要求非常高，主要选用鲜鳙鱼头为原料，烹饪时先将鳙鱼头洗净，对剖成两半，使鱼皮向上，并摆于盘内，放上料酒和食盐腌制入味。
然后后取葱姜各一半，葱切段，菜叶说说，姜切片，摆在鱼头上，之后将剩下的葱、姜、榨菜、蒜头、干辣椒均切成细末，用小碗装好，加酱油、小麻油、味精调成料卤。
最后将鱼头放入蒸笼内，用旺火蒸至鱼眼珠突出时取出，拣去葱、姜，浇上料卤即成。
据传，陈友谅和朱元璋在鄱阳湖的战争持续很久，朱元璋军队在粮草供应不足时，他下令士兵到湖中捕鱼充饥，由于缺少调料，士兵就把仅有的腌菜、酱油、盐、干辣椒等一起倒在煮好的鱼上，吃后部队恢复了元气，士气大振，一举打败了陈友谅。
后来这道菜经过当代厨师不断改进，成为九江一道传统美食。
5.萝卜饼萝卜饼，是九江境内非常地道的一种传统美食。
萝卜饼做工十分考究，主要以发面和萝卜丝为原料，制作时将面粉揉好，将调制好的萝卜丝或粉丝馅用面粉团包好，然后压扁成饼状，再放入平口锅中煎炸。
待两面金黄焦脆后即可。
成品色泽金黄，外焦里嫩，鲜香可口，经济实惠，一直是当地人的特色早餐。
食用时就着稀饭、豆浆或者牛奶一并食用，真的别有一番滋味。
6.九江桂花酥糖九江桂花酥糖，是九江境内的一种传统甜味美食。
它的制作工艺特别严格，主要选用富强粉，白麻仁，白砂糖，饴糖及糖桂花为原料精制而成。
成品具有油润、甜爽、香醇等特点，一直都深受当地老幼妇孺和外地游客的青睐。
现如今，九江桂花酥糖种类越来越多，口感也更加丰富，能满足不同口味的需求，是不可多得的一种甜点美食。
小编点评这些都是九江人流传下来的传统美食，去旅游的朋友一定不要错过了。
