北京饭馆里的木须肉
【菜科解读】
从小时候起，家里的饭桌上经常有木须肉这道菜。
我所住胡同相邻的那条热闹的街道上，有一家二荤铺，饭铺内墙上悬挂着的小黑板上所写的菜谱中，就有木须肉，记得价格很便宜。
我爱吃木须肉，那时候家里来客人，木须肉仅仅算个配菜。
木须肉，据说应该叫木樨肉，大概因为老北京人的语言原因，为了叫着顺口，叫成了木须肉，以后就这么叫下来啦。
反正要让我叫它木樨肉，我觉得绕嘴，叫不惯。
电视连续剧《大宅门》里，有一个二奶奶带着儿子白景琦去摘药铺的匾的剧情，因为二奶奶说药铺卖给了别人，可是那匾上写着的字号没卖，所以写着字号的牌匾要摘回来。
这段剧情说明了二奶奶的精明，也说明老北京商人对字号的重视。
其实这应该是一个简单的道理，即名称与实际必须相符。
开个玩笑，如果你的儿子假设叫小福，而别人孩子的名字叫音似的晓福，但那毕竟不是你的儿子！我想，店铺的字号、菜名儿等，任何人或事物，都应该名实相符。
可是如今有些事儿是真邪性！明明什么实质内容都变了，可就是还非要用原名。
这些人大概知道这些名字内涵的重要性，所以还要挂羊头卖狗肉，可是你不想想，你们这样做合适吗？
就拿木须肉讲，它应该算北方菜，或北方一道传统菜。
但是老北京人就认这个亲，多年来成了家常便饭的一道菜，所以说木须肉是老北京人的传统菜似乎也没什么不妥。
关键是，有些店家不知是创新能力强，还是太为所欲为，把这木须肉真是做了大的整容术，变得老北京人都不认识这道菜啦！也可能是我从小在家或在饭馆吃的木须肉做法不对，也可能是我们不懂木须肉的做法儿，反正记得那时候的木须肉主要以肥瘦相间的猪肉片儿、鸡蛋、黄花菜、木耳为主。
我家做木须肉时，先把上好的木耳用略温的水泡一两个小时，然后再把木耳洗净。
洗木耳是个非常细的活儿，因为野生木耳必须仔细清洗，否则会有细小的泥沙留在缝隙里。
那黄花菜也要用水泡一会儿，然后洗净并摘去不洁的皮儿、须毛儿等。
猪肉要切成较大的薄片儿，一定要肥瘦相间的肉，最好肥肉部分多一些，这样炒熟的木须肉更香。
鸡蛋也要大块的炒鸡蛋，千万不要成鸡蛋末儿。
那炒好的木须肉，应该黑、黄、白、红等颜色相间，吃起来质软、嫩、滑、爽、咸淡适度、浓香可口。
至今，我家仍这样做木须肉。
而且我昔日的邻居和我的亲戚朋友，也是这样做木须肉。
如今，不少饭馆的菜谱上也写着木须肉几个字，当然，有的外地人经营的饭馆写的那三个字你得猜，像猜谜语那样猜，因为那菜名写得五花八门，什么目须肉、苜蓿肉、木需肉、木虛肉等，你不是照着菜名儿点菜，而是靠着字音儿猜名点菜！至于那北方传统菜木须肉的做法儿，也真是推陈出新、与时俱进，有的木须肉里面是大块的木耳、黄瓜片、肉丁、鸡蛋等；有的是肉片儿、胡萝卜片儿、竹笋片儿等；有的就是小肉块儿、木耳、柿子椒等，甚至里面放进土豆片儿。
放黄瓜片儿吗，据说有的地方做木须肉就这么放，这倒也不好说什么。
但是我近几年在饭馆里吃过的木须肉，一是统统没有放黄花菜,这个木须肉主料之一，那木耳据说是人工养殖的，片儿倒是真大；二是说它与时俱进，是因为不少饭馆做的木须肉里面的肥肉片儿，统统变成了瘦肉丝儿，据说这样避免客人胆固醇高；三是不少木须肉里面有各种食用菌，说这样可以防癌，等等。
但不管各饭馆的菜料怎么变，都有一个共同点，即所放肉量非常少！就说你认可它叫木须肉吧，但是怎么说，其实质都是肉炒杂烩菜！有的饭馆的木须肉里面大概只有少许肉渣儿，真是坑人到家啦！也许是咱们见识短，而且话说多了也没有意思。
不过我希望那些经营者，如果你把一个菜的实质都变了，就不要用原菜名，你们给人们留点儿心理安慰吧！这样看来，我倒应该改变对电视台封的那些名厨的看法儿。
#p#分页标题#e#原来看到一些哗众取宠、独出心裁的名厨，随便把几样菜凑起来一爆炒，再编个好听的名儿，就获得主持人一通儿肉麻的吹捧；就获得那些不开眼的、鼓掌成条件反射的观众的掌声；而且说不定真有不少二百五回家照着葫芦画瓢儿地去做等。
但是，终究人家名厨没有盗用那些传统菜的名称来挂羊头卖狗肉！（文/老骥伏枥）
未解的秘密与震惊事件是回事？北京故宫冷宫何处
先谈"三宫六院"。
故宫中路乾清宫、交泰殿、坤宁宫称为"三宫"。
六院区别指东路六宫:斋宫、景仁宫、承乾宫、钟粹宫、景阳宫及永和宫。
帝王的妻妾众多，外宇宙十大未解谜团，云南抚仙湖未解谜团，改革未解谜团，社会未解谜团，说有"七十二妃"，或"粉黛三千"。
据《礼记》记载，周朝的制度是"天子后六宫，三夫人，九嫔，二十七世妇，八十一御妻"，这说明，早在我国周代，天子的妻妾就有夫人、嫔、世妇、御妻等名号，数量也相当惊人。
封建皇帝有着"至高无上"的权力，可以随心所欲地挑选妃子。
"宫中多怨女"，在封建社会里，多少青年女子被关进宫内，终生不得自由！至于选到宫中的女子，一旦失宠，，便在宫中禁室里等死，更为悲惨。
故宫的"冷宫"在哪里？并无定所，但历来有两种说法，一说即是乾清宫、长春宫；一说"冷宫"无固定地址，关禁王妃、皇子的地方，便俗称"冷宫"。
冷宫查遍所见明、清史料，北京紫禁城无"冷宫"匾额，冷宫并不是某一处宫室的正式命名。
根据一些文献记载，明、清时代被当作"冷宫"的地方有好几处。
明末天启帝王时，成妃李氏得罪了权势赫赫的太监魏忠贤，被由长春宫赶到御花园西面的乾西，一号店快递,狼蚁,一住四年。
先后被幽居乾西的，还有定妃、嫔、恪嫔三人。
这个"冷宫"在北京紫禁城内之西。
光绪帝王的珍妃被慈禧太后落井之前，据说关在景祺阁北边北三所 现坍毁，这地方就在今天珍妃井西边的山门里。
如果这一出自太监之口的传闻属实，则此地也算得一处"冷宫"。
故宫各门匾中"门"字末笔直下至底没有向上的勾脚 。
为何故意写成这样呢?"门"字写成""，宋代就有了。
据说宋偏都临安后，玉牒殿失火，殿门烧光。
宰臣奏说，护士，德国宫殿匾额中的"门"字，末笔都有勾脚，带火笔，因此招火，唐山大地震未解谜团，人种未解谜团，中国十大未解谜团大全，未解海空谜团，将这些匾额全部烧掉方能免灾。
从此以后，凡宫殿的匾额，书写时"门"字末笔都直下，不勾脚。
有一个为写"门"字而丧生的故事，更能说明宫殿匾额"门"字无勾的真相:明太祖在南京命中书詹希原写太学集贤门匾，所写"门"字，末笔微微勾起，多疑的明太祖便大发雷霆说:我要招贤，你詹希原这厮要闭门，塞我贤路！遂下令斩之。
真是伴君如伴虎！
北京故宫墙上的宫女魅影事件
不久便发生了奇怪的事情，他们所携带的指南针和手表相继失灵，且在电闪雷鸣中听到清晰的战马嘶鸣、杀声鼎沸的声音，在山谷中甚至还出现了人影。
但雷鸣停止后，一切都回归了原样。
两人带着强烈的好奇心，研究山谷的历史，发现多年前那里曾发生过战争。
之后芳达莉·卡菲推测山谷可能因为电磁反应形成了录放机，据说还进行了情景模拟，也成功了。
像这样惊奇的事情也曾发生在我国，在1992年，有游客在一个雷电交加的天气下，参观故宫，发现故宫墙上的"宫女魅影"，但仅出现5秒，留下张照片就消失不见。
当年那个时候也是一个雷雨天气，人们在躲雨的时候看到一道闪电照亮了紫禁城的红墙绿瓦，就在这时故宫的红墙上走过了一些清朝装束的宫女，有些网友眼疾手快记录下了这神奇的一刻。
更为奇异的是，这种现象仅持续了五秒钟就消失不见，只留下了面面相觑的游客和一张神秘的照片。
消息一出便传得沸沸扬扬，甚至还引起了不少科学家的关注。
不少科学家们对这一神秘现象进行了勘测调查，这才发现是因为故宫的宫墙中含有化学物质四氧化三铁，闪电传下来后就类似于一种录像带的功能，如果在那个年代，碰巧有宫女经过那就会被记录下来，等到千年之后的人们在遇到同一种天气的时候就会被放映出来。
经过了科学家们的解释，这个事件在渐渐被平息下来，可即使如此，仍然还有不少的网友不是很认同这个说法。
世界之大，无奇不有毕竟在这个世界上，我们人类所发现的也只是地球上的冰山一角，即使现在科技还是发达，所了解的仍然是微不足道的。
值得一提的是，故宫也因为这次的神秘事件又多了一层神秘的面纱，总是吸引着不少人前去探索，毕竟人们对于未知事物总是非常的好奇。
在我们不知道的角落，还有着很多神秘离奇的时间等着我们去发现，或许现在的科技还无法解释这些未解之谜，但相信只要我们勇于探索，在未来终会揭开这些神秘的谜底。
如今随着时间的推移，故宫已经六百多岁了，虽然已经没有了以前的光彩，但它身上所赋予的那种历史意义对人们有着不可磨灭的贡献。
不仅让人们充分认识了古人的智慧，还是大家的一种精神支柱，每一个去到故宫里的人，无一不感叹建筑的雄伟壮丽。
当然，现如今的故宫也已经成为了游客们的必打卡之地，甚至还会有不少的外国友人前来参观，它所赋予的意义是任何一所建筑都无法替代的。
大胆猜想，勇于探索从古至今，我们都是在不断地摸索中前进，也经历了无数的磨难与艰辛，可即使如此，我们都用自己的铮铮铁骨挺了过来，才有了如今的幸福生活。
在未来我们还有很长的一段路要走，这条路会布满荆棘与磨难，但只要我们不抛弃不放弃，相信总有一天会得到我们想要的答案。
或许我们现在不知道的东西还有很多，但我们会用自己的一生去探索，不仅能丰富我们的精神世界，还能给我们增加更多的知识，一旦成功，那势必会推动现代社会的发展，对我们人类会有着重要的作用及意义。
不得不说，想要得到最终的答案，是一项非常艰巨的任务，所以我们一定要有超强的毅力才能展望未来。
不管是国家还是个人，我们都要有坚强的意志，才能打败人生中的各种挫折困难，才能走向成功，愿每个人都能在自己的人生舞台上闪闪发光，得到自己想要追求的东西，也愿我们的祖国在大家的团结一心下，变得更加的强大
