【菜科解读】

青椒肉丝，是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系。

口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。

（正常情况不用放红椒，但本人为了成菜更好看，所以放了少许红椒，红椒可根据自己喜好，决定是否放。

）

By 宇哥私厨

用料青椒 2个红椒 1个鲜肉丝 250克蒜 2瓣料酒 1勺老抽 半勺生抽 1勺盐 1茶匙鸡精 1勺水淀粉 适量做法步骤

1、里脊肉，再切成肉丝，青红椒切丝，蒜切片 。

（本人是为了成菜更好看适量放了点红椒，不喜欢可不放红椒）

2、肉丝中放盐、生抽、老抽、水淀粉搅拌均匀，腌制几分钟。

3、热锅凉油，下入肉丝，用锅铲炒散

4、再下入蒜片，大火翻炒，再放入蚝油，生抽，料酒，青红椒，少许盐，鸡精。

5、青红椒炒断生即可出锅。

青椒的营养功效

1.缓解疲劳

青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。

2.解热、镇痛

辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

3.增加食欲、帮助消化

维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。

青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。

4.净化血液

青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。

青椒的饮食禁忌

眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。

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