【菜科解读】

洋葱清热排毒净化血液！世界各地都在吃

美国名厨茱莉亚·奇尔德曾说："我真不敢想象没有洋葱的世界会是什么样。

"洋葱进入人类食谱已有至少3500年历史。

它虽然外形普通，却是一种受到各国人民热捧的超级食物。

德国

生吃营养不流失

初到德国时记者就发现，德国人特别喜欢吃洋葱，几乎能在所有菜品中发现它的身影。

统计显示，德国平均每人每年吃下近10公斤洋葱。

生吃洋葱是德国人的最爱，做成蔬菜沙拉，甚至吃饭时也会就着生嚼几片。

德国人还喜欢把它当作香料，在肉汤快炖好时，把切好的洋葱放到锅里滚一下，即可享用。

即使吃面包，也会在香肠或肉糜上加几片洋葱，更别提吃汉堡、披萨时，把洋葱当作必不可少的主料了。

更让人想不到的是，甜点中也有洋葱。

最著名的当属洋葱蛋糕和洋葱冰淇淋，我尝试，味道竟然一点也不冲，还有一种滑腻腻的甘甜。

点评：德国人生吃洋葱是很聪明的做法。

洋葱营养价值高，而且生吃比熟吃好，最不会破坏其中的营养成分。

中国老百姓很少吃沙拉，另外进食过多沙拉酱也有高热量的隐忧。

所以除了洋葱沙拉，我们可以就着饭吃上几片，这样就不辣了。

需要注意的是，患有过敏性鼻炎、哮喘、皮肤病等过敏体质的人最好少生吃。

俄罗斯

一口土豆泥一口洋葱

俄罗斯人一日三餐都离不开洋葱。

由于俄罗斯夏短冬长，新鲜的时令果蔬很少，也很难储存。

在漫长的冬季，洋葱、土豆、胡萝卜、圆白菜就成了百姓餐桌上的"四大天王"。

俄罗斯人特别爱喝红菜汤，也称罗宋汤，洋葱就是其中的主料。

做法是：把肉切成小块，把红菜头、洋葱、圆白菜、土豆、胡萝卜切成丝放进水里，加入盐、糖等调料一起煮，煮熟后再浇上酸奶油，味道鲜美。

吃时，俄罗斯人习惯往汤上撒点香料，比如胡椒粉，再放入磨碎的奶酪和干面包，在寒冷的冬季喝上一碗，开胃暖身。

洋葱在俄罗斯吃法还有很多，无论是家庭聚餐还是在餐馆就餐，总能看到有人一口土豆泥一口洋葱，非常过瘾；

很多人会将它做成拌菜，或者将洋葱丝作为配菜和牛排等主食一起吃；

在俄罗斯，无论是馅饼、肉丸子还是烤肉等都离不开洋葱；

和德国人一样，生吃洋葱也是很多人的最爱。

点评：罗宋汤以洋葱为主料，在世界各地大受欢迎。

研究发现，每100克罗宋汤含蛋白质1.8克，脂肪2.7克，碳水化合物2.5克，多糖1.4克，膳食纤维0.6克，可见对人体来说是个营养平衡的食品。

不过，建议孩子一顿最好别吃超过1/4个大洋葱，大人则为3/4的量。

中国人如果不适应罗宋汤的口味，可以做成番茄洋葱汤，清热生津，清润开胃。

英国

无泪洋葱流行

洋葱的辛辣味道让很多人接受不了，切洋葱时也总会让人泪留满面。

为了解决这一"世界难题"，英国农业研究人员研制出一种"无泪洋葱"。

这种甜味红洋葱的产地位于英格兰地区的贝德福德郡，贝德福德种植者公司的农民阿拉斯泰尔·芬德莱称，这种甜味红洋葱培育成功实属不易，为找到合适的杂交品种，他每个季节都会品尝400~500个洋葱。

新品种不仅不会让人流泪，食用后口中也不会留下难闻的味道。

如今，在英国的主要大型超市都可以买到。

由于品种特别，价格也比普通洋葱略贵一些，平均每个约1英镑（约合人民币8.5元）。

新品种从外观看和普通洋葱没什么两样，但其中的丙酮酸却被改变了，因为正是它产生着"催泪"效果。

吃过新品洋葱的消费者普遍认为，吃下去口味温和，口感也更爽脆，完全不用担心刺激和异味，非常适合拌在沙拉中。

点评：中国想种出这种无泪洋葱，恐怕短期内无法实现。

所以，我们还是把心思花在怎样切洋葱不辣上吧，之所以辣眼睛，是因为洋葱一切开，里面的硫化物就会发生反应。

教大家一个简单的办法：洋葱放在冰箱里10~15分钟后再切，最后切根部，因为根部的硫化物含量最高。

另外，用越锋利的刀切，洋葱呛人的机会就越小。

日本

洋葱皮也不放过

过去，日本人不吃洋葱，也没有这种蔬菜。

二战后才得以引进，在政府科学饮食的倡导下，如今，洋葱已经在日本人的饮食中无处不在了。

日本人喜欢将洋葱切成碎块和猪肉一起包饺子，或切成大片和猪肉片、豆芽一起炒着吃；

或将洋葱等加入味增汤；

就连炸天妇罗、涮锅、烧烤等料理中也会使用大量洋葱；

超市还会出售洋葱馅的面包、三明治等。

喜欢创新的日本人连洋葱皮也不放过，研制出保健食品洋葱皮粉。

洋葱皮粉含有大量多酚类化合物和钙，能在一定程度上预防高血压、高脂血症，还能提神醒脑。

除了当成保健食品，制成胶囊、分成小包装或作为茶饮直接食用外，也可以加入汤或调味酱中，使料理更浓郁美味。

点评：由于难以处理、口感不佳，一直以来，我们都忽视了洋葱皮的营养价值。

洋葱皮自古就是中药的"原料"，很多人把洋葱皮水煎后服用。

洋葱皮含有大量栎精（即维生素p），对血液过于黏稠、胆固醇过高有一定的预防效果。

此外，维生素p还可以促进体内毒素排出，有利于美容。

排毒养颜瘦身菜都有什么

日常饮食决定了我们的身体是否是健康，俗话说的好病从口入，有很多人因为饮食的不健康，说身体会有毒素，影响消化系统正常吸收，爱美之心人人有之，每一个女孩子都不想自己身体会发胖，寻找的排毒美容养颜的方法确实不容易，可以通过喝茶来排毒瘦身，那么排毒养颜瘦身茶有哪些呢！饮食始终是决定减肥是否成功的关键，所以平时的饮食就显得相当的重要。

下面要介绍给大家几个瘦身粥，可以有效的祈祷清肠排毒的功效，同时热量低也不会担心有发胖的危险，下面就来看看有哪些粥品吧。

5款瘦身粥品排毒减肥还养颜排毒减肥养颜瘦身粥鸡肉薏米粥薏米减肥法我们一定不陌生，薏米的利尿作用能令你将体内的多余水分排出，消水肿的同时将毒素废物一并赶走，而鸡胸肉脂肪量很少，补充蛋白质的同时维生素A又能美肌养颜。

首先将薏米泡水洗净后，然后跟米、水、鸡胸肉一同放入锅中，用小火熬煮20分钟后，加点酱油调味并关火，最后可撒点葱花和紫菜碎。

减肥粥中，膳食纤维满分，瘦身功效绝对大大提升，同时利用鸡蛋和韭菜带来丰富的蛋白质和矿物质，为身体带来均衡的营养。

将白粥倒入锅中加热至沸腾，韭菜切段后跟鸡蛋一同放入锅中，用筷子轻轻搅拌后关掉火，加点酱油和糸寒天再次搅拌即可。

鲑鱼根菜粥鲑鱼肉的红色色素成分虾青素具有很强的抗氧化作用，加上牛蒡、莲藕等根菜类食物，丰富的膳食纤维重整肠胃，加点新鲜的芹菜又能帮你解毒排毒。

在锅中放入米、水、酒糟、鲑鱼块、牛蒡、莲藕等，熬煮20分钟，待表面的水分慢慢减少后，滴少许酱油调味，关火撒上芹菜粒碎即可。

萝卜窝蛋粥萝卜中的维生素C分解酶能促进消化，避免食物滞留在肠胃内，而萝卜顶上的叶其实也有减肥功效呢，富含胡萝卜素、维生素C、膳食纤维、钙质等，再加个鸡蛋就十分健康营养了！将萝卜去皮切丝，萝卜叶清洗后切碎备用。

在白粥中放入萝卜丝煮沸，然后撒点盐搅拌，关小火，打入鸡蛋稍稍将表面煮熟后，撒上萝卜叶碎即可。

4生姜白粥浓汤生姜能刺激血液循环，加速新陈代谢，改善易胖体质，其减肥功效不容小看！而生姜+白粥熬成的浓汤又是怎样的呢？将上汤煮沸，关小火后加点老抽和料酒搅拌，再次煮至沸腾，撒入适量的藕粉，加点生姜末，稍稍熬煮即可。

身体中有毒素残留是因为新陈代谢循环慢，吃的食物不容易消化，转化成了脂肪，也是引起肥胖的原因，排毒是很关键的，毒素排出以后对美容养颜，净化皮肤有着不错的功效，关于排毒养颜瘦身茶有哪些呢？可以多吃一些胡萝卜，新鲜的青菜，茄子，蔬菜功效可是很大的。

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11种纤体食物吃起来 消脂排毒养颜治便秘

为什么吃了一个冬季的水煮白菜，却还是没有魔鬼般的性感身材？马上就要到穿比基尼的季节了，你还不赶快调整下饮食计划，把这11种纤体食物列入每日菜单，吃出人人羡慕的比基尼身材！紫薯紫薯天生就比红薯和白薯更具“诱惑性”，因为它有更高的硒元素和花青素含量。

紫薯含有很多的花青素，还有丰富的矿物质硒和矿物质铁，能帮女人补血，常吃可以增强免疫力和记忆力。

紫薯还含有大量的膳食纤维，吃上一小块就能产生很强的饱腹感，热量也非常低，因此也适用于减肥时代替主食。

紫甘蓝安妮海瑟薇公布自己瘦身的秘诀是“生吃大量紫甘蓝沙拉”以后，紫甘蓝简直就是天然减肥餐的代名词，它富含花青素和各类维生素和矿物质，纤维素更是没的说。

花青素具有很好的抗氧化作用，是纯天然的抗衰老营养补充剂，对高血压患者也很有益。

想要瘦身快又不缺营养，多吃紫甘蓝绝不会错。

茄子茄子皮的紫色来源于花青素及其糖苷，带皮吃茄子就会令花青素得以保存。

茄子还富含维生素P，这种物质能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

因此常吃茄子不但可以吸收到皮中的原花青素，还可降低血压和胆固醇。

菠萝菠萝中含有很丰富的菠萝蛋白酶，它就像木瓜中所包含的木瓜酶一样，菠萝蛋白酶有助于分解蛋白质并缓解消化，针对胃胀的烦恼有很好的改善效果。

芦笋芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，同时也具有增加肠道内有益菌数量的效果，并且还能起到排毒的作用。

香蕉如果你的身体循环代谢比较差，那么就会比其他人更容易发生浮肿，特别是针对小腿部位，想要改善这个情况，可以多吃一些富含钾的香蕉，它能有助于将身体内多余的钠排出体外，如果你实在不喜欢香蕉，那么也可以多喝些椰子水，能起到同样的效果。

水想要排毒的基础的就是水，水的作用不仅是给身体提供正常的水分，更多的还可以起到防止便秘、加速消化系统工作和肝脏排毒的作用，让身体内的老废物质和毒素都排出体外，在喝水时，你可以放入少量的柠檬来帮助排毒，并燃烧脂肪。

燕麦告别油腻的中式早餐吧，它们含有的热量非常高，这怎么可能让你拥有完美的比基尼身材呢！相比之下，在早上往燕麦片中撒上少许麦麸是非常健康的饮食方式，可以增加体内全麦纤维的摄入量，要知道，只要摄入半杯份量的燕麦就相当于为身体提供了五克纤维和七克蛋白质！木瓜木瓜中含有多种营养素，包括维生素A、B、B1、B2、C及蛋白质、铁、钙、木瓜酵素、有机酸及高纤维等，含有的营养素之多，几乎可在众水果中称王。

多吃木瓜可以帮助消化，缓解胃部的消化不良并防止便秘。

木瓜蛋白酶和木瓜酵素有助分解体内蛋白质并建立健康的酸性环境，舒缓胃部。

五谷类食物谷类食物应该占我们一天摄入的主食量的大部分，像其他富含纤维和维生素的食物一样，全谷类食物含有高纤维，有助于促进身体健康。

特别是对于很容易产生便秘及胃胀的人来说，多吃谷类食物可以解决你的烦恼，同时起到缩小腰围的作用。

酸奶对于许多人来说，乳制品会让胃部不好消化，但其实并非总是如此，你可以通过摄入酸奶来摄取乳制品中的营养，要知道，酸奶会帮助我们增加肠道内有益菌的数量，促进消化，减少臃肿的感觉，如果条件允许的话，最好选择有机酸奶，并放入一些蓝莓。

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