腐竹的凉拌科学做法家常菜
调酱汁，盐和鸡精半勺，醋，生抽2勺，辣椒油1勺，蒜末，小米椒拌匀，淋在腐竹上，撒上葱花即可。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：凉拌腐竹都需要什么调料？怎么做？凉拌腐竹营养丰富，也是深受大家喜欢豆制品凉菜，
【菜科解读】
腐竹放入清水中浸泡1小时，取出切段，小米椒和蒜切末，小葱切葱花，腐竹放入沸水中煮水1分钟，捞出沥干，摆入盘中。
调酱汁，盐和鸡精半勺，醋，生抽2勺，辣椒油1勺，蒜末，小米椒拌匀，淋在腐竹上，撒上葱花即可。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：凉拌腐竹都需要什么调料？怎么做？凉拌腐竹营养丰富，也是深受大家喜欢豆制品凉菜，今天就教你两种方法吧！【凉拌腐竹的做法】【主料】：腐竹【配料】：蒜蓉、指天椒、香葱、香菜【调料】：盐少许、香醋、酱油、鸡粉、白糖少许、花椒油、调配的辣椒油~【制作步骤】~①【腐竹的处理】：腐竹提前用清水浸泡，直至浸泡到腐竹变软没有硬性，然后捞出切段，备用。
②【调凉拌汁】：碗中加入盐少许、香醋、酱油、鸡粉、白糖少许、花椒油，蒜蓉、指天椒、辣椒红油调料的份量根据个人口味添加，其中辣椒红油主要是提色和增香，也带有辣味，加入少许就可以，所以指天椒根据个人口味选择是否添加，避免制作出来的凉拌腐竹味道过辣，加入后把调料搅散备用。
③【腐竹焯水】：锅中加入清水加入少许的盐，水开后加入腐竹焯水，大约煮30秒，然后捞出过冷水，凉后捞出沥水备用。
④【凉拌腐竹】：腐竹沥干水后装入一个大盘中，然后加入提前准备好的凉拌汁，加入香葱、香菜，然后搅拌，使腐竹吸收调料的味道，然后把腐竹装入碟中，一道美味的凉拌腐竹制作完成。
【凉拌腐竹制作小贴士】①、腐竹浸泡的时候不能用开水浸泡。
因为开水的温度较高，容易把腐竹的表面浸泡的发烂。
②、凉拌酱汁的调料根据个人口味添加，其中盐不宜加的太多，盐建议在最后不够味再加入，而白糖主要是起到中和的作用，使口感吃起来更柔和所加的量也不能过多。
③、腐竹在焯水的时候焯水时间不能过长，因为腐竹已经经过浸泡变软，如果煮的时间长的话腐竹容易煮烂，太软腐竹吃起来也没有口感。
④、要想凉拌菜的味道好，那么辣椒油一定要自己制作，这样味道会更香，如果觉得麻烦辣椒油的制作步骤可以省略。
⑤、制作凉拌腐竹这道凉菜也可以加入青瓜或木耳搭配，这样更有风味。
二:蒜泥腐竹这个吃法可能比较小众，不过我还是觉得很好吃的，具体做法:1.腐竹提前泡发，切断，焯水，过凉水备用。
2.黄瓜拍碎3.大蒜做成蒜泥（捣蒜泥之前就要加盐），加酱油，醋，味精，蒜末，姜沫（也可以加点辣椒油），调成酱汁。
4. 腐竹，黄瓜加酱汁拌匀即可。
以上，就是我和你分享的怎么做凉拌腐竹了，腐竹最好不要用热水泡不好吃，提前用凉水泡，至少要1-2个小时，腐竹需要焯水去豆腥气的。
腐竹丝凉拌的做法1、腐竹放入清水中浸泡1小时，取出切段，小米椒切末，蒜切末，小葱切葱花，腐竹放入沸水中煮水1分钟，捞出沥干，摆入盘中。
2、调酱汁，盐半勺，鸡精半勺，醋2勺，生抽2勺，辣椒油1勺，蒜末，小米椒拌匀，淋在腐竹上，撒上葱花即可。
24种凉拌菜的做法腐竹凉拌菜中凉拌豆制品很好吃。
豆制品是以大豆为原料加工的食品，我们常吃的有素牛排、腐竹、豆油皮等，豆制品有植物肉的美称，不论热炒油炸，凉拌是最有营养的吃法，独具风味，口感香滑。
豆制品不宜与菠菜共食，容易引起碳酸钙，造成结石。
【本文来源于 凉拌菜】主料4人份腐竹100克花生100克胡萝卜1小根芹菜100克辅料芝麻油适量食盐适量白醋适量味精少许步骤1准备好一天的量，在桶里用冷水泡好。
大概泡5到6小时泡好，捞出来切成整齐的小块步骤2凉拌腐竹时加入胡萝青菜丁增加菜色步骤3把油盐酱醋…等调料均匀拌开自己品尝甜咸，把握好用盐量凉拌腐竹成品图space烹饪技巧凉拌菜中凉拌豆制品很好吃。
豆制品是以大豆为原料加工的食品，我们常吃的有素牛排、腐竹、豆油皮等，豆制品有植物肉的美称，不论热炒油炸，凉拌是最有营养的吃法，独具风味，口感香滑。
豆制品不宜与菠菜共食，容易引起碳酸钙，造成结石。
【本文来源于 凉拌菜】准备好一天的量，在桶里用冷水泡好。
大概泡5到6小时泡好，捞出来切成整齐的小块凉拌腐竹时加入胡萝卜丁、青菜丁，增加菜色，提高利润。
凉拌腐竹时加入油盐酱醋...等调料均匀拌开，自己品尝甜咸（以后把握好用盐量）。
凉拌腐竹—优质腐竹的选购看外观，取适量腐竹观察，并折断观察，好的腐竹为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑杂质虫蛀。
辨色泽，优质腐竹呈淡，色泽较暗淡或泛洁白、青白色。
#p#分页标题#e#闻气味，优质腐竹具有腐竹固有的香，无其他任何异味、品滋味，取适量腐竹用热水浸泡至柔软，细细咀嚼品尝其滋味有股鲜香滋味
荠菜豆腐羹的做法是什么
荠菜富含多种维生素和矿物质，搭配嫩滑的豆腐，既简单又健康。
今天就教大家如何制作这道清新美味的家常菜。
荠菜豆腐羹的做法是什么1、准备食材：新鲜荠菜200克、嫩豆腐1块（约300克）、鸡蛋1个、生姜几片、盐适量、香油适量、水淀粉少许。
2、步骤详解：1.处理荠菜：将荠菜洗净后焯水，去除草酸和苦味，捞出切碎备用。
2.准备豆腐：嫩豆腐切成小丁，用清水浸泡片刻以防破碎。
3.煮汤底：锅中加入适量清水，放入几片生姜片，煮沸后加入豆腐丁，煮2分钟。
4.混合材料：将切好的荠菜碎倒入锅中，搅拌均匀，再煮12分钟。
5.勾芡调味：用水淀粉调成薄芡，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁浓稠适中。
接着打入一个鸡蛋，轻轻搅动形成蛋花。
6.最后调味：根据个人口味加盐，撒上一点香油提香即可关火。
荠菜豆腐羹的营养价值有哪些1、蛋白质豆腐是优质植物蛋白的重要来源，能够满足身体对蛋白质的需求，同时搭配荠菜让营养更加均衡，适合需要增强体质的人群。
2、膳食纤维荠菜含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助清理肠道中的食物残渣，减少便秘问题的发生，为肠胃健康提供支持。
3、维生素荠菜中含有多种维生素，如维生素C和胡萝卜素，能够提高免疫力，保护视力，并帮助清除体内自由基，延缓衰老。
4、矿物质豆腐富含钙质，而荠菜则含有铁、钾等多种矿物质，这种搭配能够帮助补充骨骼健康所需的钙以及维持体内电解质平衡的钾。
在烹饪的时候焯水可以有效减少荠菜中的草酸含量，避免影响钙吸收。
如果喜欢更丰富的口感，可以加入少量虾皮或瘦肉末，增加蛋白质和鲜味。
荠菜饺子的做法是什么
今天就来教大家如何制作简单又营养的荠菜饺子，让这一口饺子温暖你的胃和心！荠菜饺子的做法是什么准备食材1.荠菜：500克（新鲜或冷冻均可）。
2.猪肉馅：300克（建议肥瘦比例为3:7）。
3.调味料：生姜末、葱花、盐、生抽、香油适量。
4.饺子皮：现买或自制皆可。
制作步骤1.处理荠菜：将荠菜洗净后焯水，去除苦涩味，捞出挤干水分，切成细末备用。
2.调制馅料：在肉馅中加入姜末、葱花、盐、生抽和香油搅拌均匀，再拌入切好的荠菜末，充分混合。
3.包饺子：取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧封口。
注意不要包太多以免煮破。
4.下锅煮熟：烧一锅开水，轻轻放入饺子，用勺子推动防止粘底。
待水沸腾后加一碗凉水，重复三次，浮起即熟。
荠菜饺子吃了有什么好处1、促进消化荠菜富含膳食纤维，能够刺激肠胃蠕动，帮助清理肠道中的食物残渣，减少便秘问题的发生，特别适合饮食油腻时食用。
2、补充营养荠菜含有多种维生素和矿物质，如维生素C、胡萝卜素以及铁和钙，搭配饺子馅中的其他食材，可以为身体提供全面的营养支持。
3、增强免疫力荠菜中的维生素C和其他抗氧化物质能够提高身体的抗病能力，帮助抵御外界病毒和细菌的侵袭，为健康提供额外保障。
荠菜饺子中的荠菜焯水时可以加少许盐，保持荠菜翠绿颜色。
喜欢清淡口味的朋友，可以用鸡蛋代替猪肉，做成素馅饺子，同样鲜美无比。
