【宁品读】荷叶粉蒸肉
其实，并非江浙沪一带才有荷叶粉蒸肉，山东、四川、安徽、湖南、云南、广西等地的菜系也都善作此菜。
各地做法大致相同，却又在细节上别具特色，比如广西的饭馆制作粉蒸肉时往往会加入一勺桂林腐乳，川菜的大厨们则少不了用郫县豆瓣酱来调味。
高诵
【菜科解读】
荷叶粉蒸肉被普遍认为是一道具有江南风味的名馔，尤以西湖曲院风荷里采摘的荷叶为材料比较难得。
其实，并非江浙沪一带才有荷叶粉蒸肉，山东、四川、安徽、湖南、云南、广西等地的菜系也都善作此菜。
各地做法大致相同，却又在细节上别具特色，比如广西的饭馆制作粉蒸肉时往往会加入一勺桂林腐乳，川菜的大厨们则少不了用郫县豆瓣酱来调味。
高诵芬一生见证了一幕幕人世沧桑，但她自身的遭遇却始终波澜不惊，从一个大家闺秀到普普通通的家庭妇女，相夫教子，淡泊宁静。
高诵芬晚年定居澳洲，却于八旬高龄，与其子合著出版30余万字的《山居杂忆》，记录下百年江南的民俗风物、人情世态，一时间备受瞩目。
在这部回忆录里，著者也详细介绍了当年香满杭城的荷叶粉蒸肉：夏天，杭州的饭店里还有荷叶粉蒸肉出售。
在我年轻时，荷叶粉蒸肉只卖一毛钱一包。
荷叶粉蒸肉也可自制：先把炒香的粳米磨成粗粒粉，拌在已用上等酱油、绍酒浸过三四个小时之大块猪肉上，再在每块猪肉上略加白糖，然后用新鲜荷叶包成方形，放在蒸笼里蒸几小时就成。
荷叶粉蒸肉最宜盛夏时节吃。
进入六月之后的江南，荷叶随处可见。
但这只不过是一个方面，其他季节也有荷叶，而荷叶粉蒸肉用鲜荷叶和干荷叶并无本质差别。
天气炎热，心烦气躁，人们的胃口大受影响，因此夏天吃荷叶粉蒸肉的理由，第一便是其清香怡人、清淡不腻。
作家陆文夫说过，有老苏州戏称，一年四季就是要吃好四块肉，春季吃酱汁肉，夏季吃荷叶粉蒸肉，秋天吃扣肉，冬天吃的是与酱汁肉很容易混淆的酱方肉。
陆文夫还提到：过去大户人家后院都有荷池，想吃荷叶粉蒸肉很容易，就到自家后院采荷叶。
没有荷池也不要紧，小菜场上来卖鱼和藕的农民，扁担头子上都会挂着一大把新荷叶，就是给人家做荷叶粉蒸肉的，不用花钱，你开口向他讨几片就行，下次照顾他一下生意就好。
民国时期的姑苏文人中，周瘦鹃尤其注重饮食起居的优雅和精致。每年夏天，周瘦鹃都会邀请好友程小青、范烟桥等，隔三岔五在自家的紫兰小筑小聚，而荷叶粉蒸肉也是周府筵席上必不可少的保留节目。
日上三竿，周瘦鹃照例吩咐家中女仆：娘姨，我们中午要吃荷叶粉蒸肉。
女仆就笑着到后院廊下采荷叶去了。
大户人家通常在庭院里摆放荷花缸，借以怡情养性。
高邮汪家就是这样，每年都要种两缸荷花。
下雨后，荷叶上的水珠像水银似的摇晃，儿时的汪曾祺百思不得其解：荷叶的叶面为什么不沾水呢？随即又想道：荷叶粥和荷叶粉蒸肉都很好吃。
周作人写过不少谈吃的文字，然而张爱玲却嗤之以鼻，认为周作人写来写去都是他故乡绍兴几样最节俭清淡的菜，除了当地出笋，似乎也没什么特色。周作人在《藕与莲花》中谈到莲荷小吃：其一，乡下的切片生吃；其二，北京的配小菱角冰镇；其三，薄片糖醋拌；其四，煮藕粥藕脯……还指出荷叶用于粉蒸肉，花瓣可以窨酒。
这些叙述简洁明了，说到的吃物也确实平平常常、清清淡淡。
夏日湖塘上铺满荷叶，用这叶子包裹腌过之后滚了米粉的肉块，荷叶粉蒸肉柔软黏糯；初夏的微风吹过竹林，在龙井草堂的园子里，浓油赤酱的红烧肉闪闪发光，炒青豆新鲜水灵；在绍兴运河边吃到板车上售卖的桂花糖藕，河边石台上竹篾子里晾晒着一条条小银鱼，太阳高照，小巷里飘散着霉干菜的气味……上述文字出自英国女作家扶霞·邓洛普的笔下，想必她吃惯了西餐的味蕾，也已被荷叶粉蒸肉这样的东方美味所征服。
邓扶霞看中国江南，似乎并不去关注车水马龙，高楼大厦，她的字里行间充满了浓郁的烟火气，让人在心生向往的同时，不由得反思，其实这样的场景正离我们远去。在喧嚣的大都市，在忙碌的每一天，淳朴而自然的生活气息如今已很难寻觅，甚至荷叶粉蒸肉这样惹人垂涎的传统美食，也找不到一饱口福的去处了。
偶尔想起，那份念想真的难以释怀。
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文中图片均为资料图
作者：成健
编辑：张 理
责编：廖且为
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桃花茶和荷叶茶一起喝的功效与作用
桃花茶和荷叶茶都是很不错的，两个可以一起泡水喝，能起到很不错的功效与作用，但是如果一次喝太多了，可能会出现拉肚子的情况。
荷叶和桃花一起泡茶的功效与作用1.祛斑美白大多数斑点是由体内积累的大量毒素引起的。
外部表现为面部斑点。
荷叶和桃花是富含维生素C的食物。
喝荷叶桃花茶可以促进身体新陈代谢，帮助代谢身体毒素，从而减缓斑点，自然美白。
2.润肠排便荷叶有通肠的作用。
对于便秘的人来说，每天喝一些荷叶茶可以帮助润肠排便，而桃花也有同样的效果。
同时喝荷叶和桃花可以缓解便秘症状。
3.减肥荷叶中含有生物碱，具有良好的降血脂作用。
饮用后，人们会在肠壁上形成一层脂肪隔离膜，阻碍身体对脂肪的吸收和利用。
桃花泻也有助于减肥。
4.防火荷叶是冷食。
饭后，它有清热解毒的作用。
桃花是平的。
一起喝酒可以中和自然，防止生气。
它是现代人生活节奏快、饮食重的必备茶饮料之一。
桃花茶和荷叶茶一起喝会拉肚子吗可能会拉肚子。
桃花和荷叶都有清热解毒的功能，而且都比较冷。
因此，体质虚弱和寒冷的人在服用荷叶时更容易腹泻。
喝桃花茶和荷叶茶会有排便的效果。
饮酒过多会导致腹泻。
按照医生的处方用药。
未经授权不得增加剂量。
因腹泻而饮用桃花荷叶茶后，必须立即停止饮用。
饮酒过量会进一步加深腹泻症状。
只要你停止饮酒，腹泻症状就会减轻并恢复。
如果你喝了很多茶，导致严重腹泻，你必须及时服用止泻药。
喝桃花茶的注意事项1.孕妇禁止服用。
水泡桃花能补充人体丰富的营养，具有很强的血液循环功能。
生活中怀孕的孕妇禁止饮用桃花水，因为孕妇在怀孕期间服用能促进血液循环的成分，容易导致宫缩和流产。
2.胃肠功能差的人禁止饮用桃花茶，这也是人们在饮用桃花茶时必须注意的一个禁忌，因为桃花具有一定的排便作用，可以显著刺激人体肠道，加速人体肠道蠕动。
胃肠功能差的人容易引起腹痛和腹泻，这会对胃肠健康造成一定危害。
3.月经期间禁止饮用桃花茶。
许多女性喜欢喝泡泡桃花茶，认为它能补气补血，美容养颜。
但是，女性在月经期间禁止饮用桃花茶，因为桃花具有强烈的活血作用，容易增加月经次数，延长月经周期。
随着时间的推移，女性会出现生理障碍。
4.过敏体质禁止饮酒。
桃花虽然有很好的保健作用，但也容易引起过敏。
喝这种饮料的人容易产生过敏反应，尤其是那些体质过敏的人。
饮用桃花茶会产生多种过敏反应，容易导致皮肤表面出现红斑和丘疹，有时还会出现呼吸急促。
因此，必须进行抗过敏治疗。
冬瓜荷叶决明子茶可以减肥吗
冬瓜利尿，荷叶促进代谢，决明子润肠通便，三者结合可能帮助减少水肿和促进消化。
但减肥的核心在于控制热量摄入和增加消耗，饮用此茶的同时需结合合理饮食和规律运动。
1、冬瓜的作用：冬瓜富含水分和膳食纤维，热量低，能够增加饱腹感，减少食欲。
同时，冬瓜具有利尿作用，有助于消除体内多余水分，减轻水肿。
建议每日饮用冬瓜茶或将其加入日常饮食中。
2、荷叶的功效：荷叶中的生物碱和黄酮类物质可以促进脂肪分解，抑制脂肪吸收，有助于调节血脂。
荷叶茶可以饭后饮用，帮助消化，减少脂肪堆积。
但需注意，荷叶性寒，者不宜过量饮用。
3、决明子的作用：决明子富含大黄酚和蒽醌类物质，能够刺激肠道蠕动，缓解，促进排便。
决明子茶适合饭后饮用，帮助清理肠道，减少毒素堆积。
但长期大量饮用可能导致依赖，建议适量使用。
4、减肥的核心原则：减肥需要综合控制热量摄入和增加能量消耗。
建议每日减少500-700大卡的热量摄入，同时进行如快走、跑步、等，每周至少150分钟。
力量训练如深蹲、俯卧撑、平板支撑也能帮助增加肌肉量，提升基础代谢率。
5、饮食建议：减肥期间应选择低热量、高营养的食物，如蔬菜、水果、全谷物、瘦肉和鱼类。
避免高糖、高脂肪的加工食品，控制碳水化合物的摄入量，增加蛋白质的比例。
每日三餐定时定量，避免暴饮暴食。
6、生活方式调整：减肥不仅是饮食和运动的问题，还需要调整生活方式。
保证充足的睡眠，减少压力，避免熬夜，这些都有助于维持健康的体重。
建立长期可持续的健康习惯，才能实现持久的减肥效果。
冬瓜荷叶决明子茶可以作为减肥的辅助手段，但并非万能药。
减肥的核心在于科学饮食和规律运动，结合健康的生活方式，才能实现长期有效的体重管理。
饮用此茶的同时，需注意个体差异，避免过量，并在必要时咨询医生或营养师的建议。
减肥只吃蜂巢蜜有效吗？ 回答：节食只吃蜂巢蜜是没效果的。
节食是个综合评价的过程，必须有毅力，最科学有效的节食办法就是通过严格的压制饮食，最好是分餐制，每天三餐每餐主食不要低于150克，不要吃高热量的食物，也不能够喝饮料。
其次，长期健身运动，每天活动至少一小时以上，这样能起些节食的效果。
需求注意调整饮食习惯，要注意尽可能的多吃一些蔬菜水果。
好的减肥产品有哪些？ 回答：节食一定不能够借助某种节食产品来实施节食的亲。
节食产品的副作用是非常大的，它可能会引发头晕，头痛，恶心呕吐，腹痛，月经不规律和心血管方面的疾病等。
长期喝药的话，身体也忍受没法，一旦停药还会迅速反冲，所以真正节食的人是不能够借助减肥药来实施节食的。
午餐减肥食谱有吗？ 回答：节食在压制热量摄取的同时，必须留意饮食多样化，千万千万不能够太过单一，中午的话可以足量的吃一点点肉类食物，但是千万千万不能够过多热量摄取，确保在840卡路里就可以了，以素食为基础。
如果吃得太少的话，你下午还要工作和练习，身体也是会遭到很大的干扰的。
减肥能不能吃土豆片 回答：节食的时候当然是可以吃土豆片的，各种的食物都可以吃许多节食不是不吃食物，而是要办到食物的营养全面均衡，荤素配搭好要少吃多餐，要细嚼慢咽，还是要惯有规律的生活饮食方式，这样才能超越节食的效果，同时也要忍耐实施体育锻炼，不要中断，只有活动和饮食相结合才能有效果。
蜂蜜拌黄瓜可以减肥吗 回答：蜂蜜拌黄瓜是可以减肥的。
黄瓜当中的热量和糖分非常少，而且含有丰富的维生素和膳食纤维，可以润肠通便。
黄瓜中的黄瓜酶还可以促进新陈代谢，辅助减肥。
蜂蜜当中虽然含糖量比较高，但是其中富含的脂肪酸，可以促进肠道蠕动。
矿物质以及维生素，可以加速身体内毒素的排出、润肠通便，从而达到减肥的效果。
所以吃蜂蜜拌黄瓜，对减肥是有一定的辅助作用的。
蜂蜜拌黄瓜可以减肥吗 回答：蜂蜜拌黄瓜是可以减肥的。
黄瓜当中的热量和糖分非常少，而且含有丰富的维生素和膳食纤维，可以润肠通便。
黄瓜中的黄瓜酶还可以促进新陈代谢，辅助减肥。
蜂蜜当中虽然含糖量比较高，但是其中富含的脂肪酸，可以促进肠道蠕动。
矿物质以及维生素，可以加速身体内毒素的排出、润肠通便，从而达到减肥的效果。
所以吃蜂蜜拌黄瓜，对减肥是有一定的辅助作用的。
晚上不吃饭真能减肥吗 回答：晚上不吃饭减肥并非长久之计，可能导致营养不良和副作用。
更为有效的减肥方式是通过医疗手段，如抽脂和吸脂手术。
这种方法对局部进行麻醉后，通过插入吸水管将多余脂肪抽出体外，可作用于身体各部位，同时需要控制饮食。
这种方法较为先进且效果良好。
建议在减肥过程中应结合合理饮食与适度运动，避免单纯依赖不吃饭等方式，保障身体健康。
晚上不吃饭真能减肥吗 回答：晚上不吃饭减肥并非长久之计，可能导致营养不良和副作用。
更为有效的减肥方式是通过医疗手段，如抽脂和吸脂手术。
这种方法对局部进行麻醉后，通过插入吸水管将多余脂肪抽出体外，可作用于身体各部位，同时需要控制饮食。
这种方法较为先进且效果良好。
建议在减肥过程中应结合合理饮食与适度运动，避免单纯依赖不吃饭等方式，保障身体健康。
一天跑多少公里能达到减肥的效果 回答：每天跑步约3公里有助于减肥，长期坚持可提高身体代谢，加速脂肪消耗。
肥胖可能由不良饮食习惯造成，体内脂肪堆积影响体型美观。
除跑步外，还可采用埋线减肥法或吸脂手术快速减肥。
埋线减肥法通过皮下植入蛋白线刺激穴位提高代谢，促使脂肪组织液化，约1-2个月见效。
减肥期间应注意饮食，避免高糖油炸食物，多吃水果蔬菜。
白萝卜减肥一周瘦10斤 回答：白萝卜可以辅助减肥，但一周内瘦10斤并不现实。
白萝卜能清热利湿、促进肠道蠕动，有助于减肥。
抽脂手术能快速瘦身，需穿塑身衣塑形。
平时需多活动身体，避免高脂高热量食物，以清淡饮食和粗纤维为主，有益于减肥。
科学饮食加上合理运动是健康减肥的关键。
每天跑步5公里能减肥吗 回答：每天跑步5公里可以减肥，长期坚持效果明显，分解脂肪达到瘦身目标。
若身体肥胖，可选择埋线手术治疗，同时多吃高纤维素食物。
每天跑步5公里能减肥吗 回答：每天跑步5公里可以减肥，长期坚持效果明显，分解脂肪达到瘦身目标。
若身体肥胖，可选择埋线手术治疗，同时多吃高纤维素食物。
小米粥减肥法7天瘦15斤 回答：小米粥减肥法无科学依据，不能依靠其达到短期瘦身目标。
小米营养丰富，适用于养护身体，但并不具备显著的减肥效果。
若需减肥，建议采用科学方式，如医院埋线减肥法。
此法通过高分子蛋白线穴位埋线刺激，促进体内脂肪燃烧，实现减肥目的。
建议根据自身情况选择适合的减肥方式。
奇亚籽减肥正确吃法 回答：奇亚籽减肥法，需用温开水饭前食用以加速胃肠蠕动。
然而其效果并不显著，想要有效减肥，可考虑三甲医院的水动力吸脂手术。
此手术通过增大水流压力，迅速吸取体内多余脂肪，实现快速瘦身。
建议咨询医生获取更多信息。
减肥掉的头发还能长回来吗 回答：减重可能导致身体营养缺乏或过度节食，进而导致脱发。
然而，头发通常会在一段时间约一至两个月后自然恢复生长。
若需进一步减肥并避免脱发问题，可选择埋线法，此方法通过植入可吸收的蛋白线至相应穴位，有效抑制食欲，实现减脂减重的同时，不损害头发健康。
怎么煮苹果减肥最有效 回答：煮苹果减肥的最佳时间为饭后两小时，水煮苹果能促进消化，增强饱腹感，抑制其他食物摄入，从而达到减肥效果。
抽脂手术也是一种有效的减肥方式，通过负压吸引原理抽出多余脂肪。
两种方法均可实现减肥目标。
吃豆腐减肥还是增肥 回答：豆腐既不是减肥食品，也不会导致增肥。
它含有高质量蛋白质，热量不高，能补充营养并增强抵抗力。
若需减脂，超声溶脂可加速脂肪燃烧和代谢。
燃脂片减肥有什么危害 回答：燃脂片减肥可能带来月经失调和肝脏损伤等危害。
建议避免使用减肥药来减肥，选择健康的方法如埋线减肥、抽脂手术等，同时控制饮食并做适量有氧运动来达到减肥目的。
减肥应注重健康，避免药物副作用对身体造成损害。
白萝卜十天减肥20斤 回答：白萝卜并不能在十天内实现减肥20斤的目标。
虽然其营养价值高并能促进肠道蠕动，但仅能起到辅助减肥的作用。
若追求有效减肥，可考虑抽脂手术，通过小切口抽取皮下多余脂肪组织，实现快速减肥效果。
此方法需在专业医疗机构进行，确保安全有效。
晚餐吃什么健康又营养还减肥 回答：健康营养的晚餐选择应侧重新鲜水果蔬菜与粗粮，它们富含膳食纤维和维生素，促进肠道蠕动，有助于减肥。
若追求快速效果，可考虑抽脂手术，该手术通过负压吸引原理迅速抽出堆积脂肪，实现减肥目标。
晚餐的饮食结合合理运动，是健康减肥的有效方式。
