7月来一份香芋粉蒸肉，一健脾，二养胃，三益气，解馋味美又下饭
【菜科解读】
7月来一份香芋粉蒸肉，一健脾，二养胃，三益气，解馋味美又下饭
前文提要：关注食味流年，每天早6晚6，带你了解更多和美食有关的故事、知识和技巧。
在中国的饮食文化中，香芋粉蒸肉是一道历史悠久、风味独特的传统美食。
它起源于南方，特别是广东和广西地区，深受当地人民的喜爱。
香芋粉蒸肉不仅是一道色香味俱佳的佳肴，更承载着深厚的文化意义。
每当春节、端午节等重要节日，这道菜总是家家户户餐桌上不可或缺的美味。
香芋粉蒸肉以其独特的色泽和口感著称。
选用新鲜的芋头和五花肉，经过精心烹制，芋头的香糯与五花肉的肥而不腻完美融合，形成一道色泽金黄、香气扑鼻的佳肴。
芋头的紫色外皮在蒸制过程中逐渐变得柔软，五花肉的油脂渗透进芋头中，使得整道菜的口感更加丰富，层次分明。
摆盘时，将芋头和五花肉层层叠加，再撒上葱花和香菜，不仅美观，更让人垂涎欲滴。
记得小时候，每逢过年，奶奶总会做这道菜。
她常说：芋头和五花肉，是绝配。
那时的我，总是围在灶台边，看着奶奶忙碌的身影，期待着那一大盘香芋粉蒸肉。
这道菜不仅仅是味蕾的享受，更是家的温暖和节日的喜庆。
民以食为天，这句古老的谚语道出了人们对食物的重视。
而香芋粉蒸肉，正是对这句话最好的诠释。
在《本草纲目》中，李时珍曾提到芋头具有补中益气，健脾养胃的功效，五花肉则富含蛋白质和脂肪，是冬日里补充能量的佳品。
两者结合，不仅美味，更具有养生之效。
烹饪准备食材清单：
芋头 500克五花肉 300克大米 100克葱 适量姜 适量香菜 适量生抽 适量老抽 适量料酒 适量盐 适量白糖 适量五香粉 适量烹饪工具：
蒸锅蒸盘刀砧板炒锅烹饪时间预估：1小时30分钟
烹饪难度等级：中等
营养信息：
每百克芋头含有约76卡路里，1.2克蛋白质，0.2克脂肪，以及丰富的微量元素和矿物质。每百克五花肉含有约395卡路里，13.2克蛋白质，37克脂肪。1️⃣ 准备食材：将芋头去皮切块，五花肉切成厚片，大米提前泡发2小时。
2️⃣ 腌制五花肉：将五花肉加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖和五香粉，搅拌均匀，腌制30分钟。
3️⃣ 炒米：将泡发好的大米放入锅中，小火炒至微黄，散发出香味。
4️⃣ 打碎米：将炒好的大米放入搅拌机中，打成粗颗粒状。
5️⃣ 混合：将腌制好的五花肉和芋头块与米粒混合，确保每一块肉和芋头都裹上米粒。
6️⃣ 摆盘：将混合好的五花肉和芋头块整齐地摆放在蒸盘中，尽量让肉和芋头交替摆放。
7️⃣ 蒸制：将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制30分钟，然后转小火继续蒸制40分钟。
8️⃣ 出锅：蒸好后，取出蒸盘，撒上葱花和香菜，增加香气。
9️⃣ 上桌：将香芋粉蒸肉端上餐桌，享受这道美味的佳肴。
#p#分页标题#e#香芋粉蒸肉的风味层次丰富，前味是五花肉的鲜美和芋头的清香，中味是五香粉的香气和米粒的香脆，后味则是五花肉的肥而不腻和芋头的软糯。
随着烹饪过程的进行，五花肉的油脂逐渐渗透进芋头和米粒中，使得整道菜的口感更加丰富，风味更加浓郁。
烹饪须知问题1：五花肉腌制不入味怎么办？解答：可以在腌制时适当增加生抽和料酒的量，或者延长腌制时间，确保五花肉充分吸收调料的味道。
问题2：芋头和五花肉的蒸制时间如何控制？解答：可以先将五花肉和芋头蒸制30分钟，然后转小火继续蒸制40分钟，这样可以确保五花肉和芋头都蒸得恰到好处。
问题3：米粒炒制不香怎么办？解答：炒米时要注意火候，保持小火慢炒，直到米粒散发出香味，这样蒸制出来的香芋粉蒸肉才会更香。
问题4：蒸制过程中水分过多怎么办？解答：可以在蒸制前用厨房纸巾吸干五花肉和芋头表面的水分，减少水分的蒸发。
问题5：如何提升香芋粉蒸肉的风味？解答：可以在蒸制前加入适量的蒜末和姜末，增加香气，或者在出锅前撒上一些花椒粉，提升口感。
烹饪妙招和小贴士选择芋头：选购芋头时，应选择表皮光滑、无斑点的，这样的芋头口感更好。腌制技巧：腌制五花肉时，可以适当加入一些蒜末和姜末，增加香气。炒米技巧：炒米时，保持小火慢炒，避免米粒炒糊。蒸制技巧：蒸制时，可以在蒸盘底部铺上一层荷叶，增加清香。摆盘技巧：摆盘时，可以将五花肉和芋头交替摆放，增加视觉效果。1. 芋头红烧肉
风味特点：芋头红烧肉色泽红亮，肉质酥烂，芋头软糯，是一道经典的家常菜。烹饪原理：通过红烧的方式，使五花肉和芋头充分吸收调料的味道，形成独特的风味。食材清单：五花肉500克，芋头300克，生抽、老抽、料酒、盐、糖、葱、姜适量。烹饪步骤：五花肉切块，芋头去皮切块。五花肉焯水去腥，芋头焯水去淀粉。锅中放油，加入糖炒至糖色，放入五花肉翻炒上色。加入生抽、老抽、料酒、葱、姜，加水炖煮。芋头放入锅中，继续炖煮至五花肉酥烂，芋头软糯即可。 #p#分页标题#e#2. 芋头排骨汤
风味特点：芋头排骨汤汤色清澈，排骨肉质鲜嫩，芋头软糯，是一道营养丰富的汤品。烹饪原理：通过炖煮的方式，使排骨和芋头的营养充分溶解在汤中，形成鲜美的汤品。食材清单：排骨500克，芋头300克，盐、葱、姜适量。烹饪步骤：排骨切块，芋头去皮切块。排骨焯水去腥，芋头焯水去淀粉。锅中加水，放入排骨、葱、姜，大火煮沸后转小火炖煮。芋头放入锅中，继续炖煮至排骨熟透，芋头软糯即可。3. 芋头扣肉
风味特点：芋头扣肉色泽金黄，肉质酥烂，芋头软糯，是一道经典的粤菜。烹饪原理：通过扣肉的方式，使五花肉和芋头层层叠加，形成独特的风味。食材清单：五花肉500克，芋头300克，生抽、老抽、料酒、盐、糖、葱、姜适量。烹饪步骤：五花肉切块，芋头去皮切块。五花肉焯水去腥，芋头焯水去淀粉。锅中放油，将五花肉炸至表面金黄，芋头炸至表面微黄。锅中加水，放入五花肉、生抽、老抽、料酒、葱、姜，大火煮沸后转小火炖煮。芋头放入锅中，继续炖煮至五花肉酥烂，芋头软糯即可。香芋粉蒸肉虽然美味，但也要注意适量食用。
五花肉的脂肪含量较高，适量食用可以补充能量，但过量食用则可能增加肥胖和心血管疾病的风险。
可以通过增加蔬菜的摄入，减少五花肉的用量，或者选择瘦肉替代五花肉，来降低脂肪的摄入。
同时，芋头富含膳食纤维，有助于促进肠道健康。
亲爱的读者，你们有没有自己独特的烹饪香芋粉蒸肉的秘诀？或者有没有尝试过其他与芋头相关的美食？欢迎在评论区分享你的烹饪经验和建议，让我们一起探索更多美食的可能性。
大明山景区免费大明山景区7月免门票入园
温馨提示 1、景区游玩时间：9：00—17：00，如有调整，以现场为准； 2、免票范围为景区大门票，不包含景区上下山交通车费用； 3、进入景区需遵守景区内各项守则，感谢您的配合。
在热浪十足的城市里待腻了？不如去大明山邂逅20.5℃的夏天 登北回归线标志塔 夏为大，至为极，万物于此皆假大而至极也。
这一天，太阳直射地面的位置到达一年的最北端，几乎直射北回归线，此时，北半球各地的白昼时间达到全年最长，所以北回归线又称夏至线。
北回归线标志塔 解读： 大明山管委会供图 北回归线标志塔，标志地理学上北回归线经过地方的建筑物。
每年夏至中午，是大明山地区研究太阳直射现象的最佳时刻。
北回归线穿过大明山的山、树、石，在日光下出现了奇异的“立竿无影”现象。
林海｜大明山管委会供图 20.5C的清凉一夏 大明山是北回归线上的绿色明珠，森林覆盖率高达98.9%，拥有原始森林、星空、云海，平均气温20.5℃，负氧离子平均浓度高达7万个/cm³，是名副本来的中国天然氧吧，置身山中就进入了天然空调房，爽爽的感觉使人身心舒畅。
夏日清凉 解读： 大明山管委会供图 林中步道 解读： 大明山管委会供图 畅行在大明山间，高大茂盛的树木挡住了太阳的直晒，阵阵微风送来的新鲜空气中混合着树与花的清香，让人感到从头到脚的惬意。
远离人群和喧嚣，闭眼呼吸，这里有你久未体验的鲜氧生活。
夏日瀑布 解读： 大明山管委会供图 沿着大明山茶溪沿途漫步，坐在瀑布边上，可沐浴峡谷飞瀑形成的天然水雾，让人心旷神怡。
在天然药浴谷中褪去鞋袜，踩水嬉戏，享受一场天然药浴SPA，迅速消除疲劳。
大明山茶溪｜大明山管委会供图 大明山的夏天，即便是大晴天，也不会有汗流浃背的烦闷感，登北回归线标志塔，吹着微风眺望远方，一睹国家级自然保护区内的茫茫林海的苍翠欲滴。
在茂密的森林间，倾听瀑声如歌，畅享鲜氧环绕。
长夏已至，最美好的时节正在上演，不如，就来大明山，行走山间，感受20.5C的夏日美好。
来源：南宁大明山风景旅游区 各位家长朋友请注意了！ 2021年南宁新闻网研学夏令营北京天津励志营进入最终2天报名时间啦！ 7月11日，励志营的小伙伴们将快乐出发，，开启8天7晚的研学之旅。
另外，沪绍杭成长营、西安探秘营区别将于7月18日、24日出发，目前正在火热报名中……具体详细行程请点击下图查看 编辑：陆海清 校对：曾艳 责编：罗宁 值班编审：卢超 扫描二维码 进入南宁云客户端 南宁权威新闻资讯第一时间获取 关注南宁新闻网微信公众号 最新最快信息实时掌握
香芋是发物吗
芋头的营养成分是较为高的，可是很多人都担忧芋头是发性食物，会影响自身的身心处于良好的状态。
实际上，这类担忧是不必要的，由于芋头并并不是发性食物。
下边就为大伙儿详解一下芋头这类粗粮！ 一、芋头是发性食物吗芋头并不是发性食物。
土圞儿属多年生长 蔓生木本植物的块茎。
盘绕木本植物，土圞儿属多年生长 蔓生木本植物，一般作一年生种植。
块茎呈球形，形近小土豆，直徑2——7.5公分，外皮棕褐色，肉乳白色，是大家种植所需的服用一部分。
以其肉似甘薯，但味儿既非芋头、芋艿，又非土豆，如同栗子，甘而芬芳，，吃完回味不绝，故取名字芋头。
二、香芋怎么吃 一芋头牛肉卷原材料：山芋1块，牛羊肉400克、生鸡蛋1个调味品：米酒、生抽、孜然粉、黑胡椒粉、味精、白砂糖、吉士粉、芝麻油作法：1、牛羊肉切成片，用米酒、生抽、孜然粉、黑胡椒粉、味精、白砂糖、吉士粉、鸡蛋清、芝麻油腌渍20分钟2、山芋削皮切半条形3、山芋用煎炸成橙黄色，捞起来4、将一片牛羊肉裹上一块山芋5、堆放在盘里，开水灶火笼屉蒸7——8分鐘6、蒸熟的牛肉卷取下，将盘里的料汁滗到炒菜锅中，勾薄欠，淋在牛肉卷上就可以 二茄汁芋头食物：山芋五六个番茄一个辣椒一个半调味品：番茄酱两饭勺白砂糖一茶勺盐少量小麦面粉适当作法：1、山芋削皮清洗，弄成滚刀块，撒少量沾小麦面粉颠匀；2、番茄皮打上十字刀，用沸水滚几秒钟，待皮裂开后取下，削皮切小傅；3、辣椒切一小块，用加了盐的沸水焯过；4、热锅入油，五成热当下山芋块，低火炸制订型后陕西关中文火炸好，捞起来控油补水；5、净锅倒进西红柿丁，文火炒过一边炒一边用汤勺损坏，入少量水，加番茄酱、白砂糖、盐一点点或没放搅拌成粘汁后，放入山芋块、辣椒块，迅速煸炒匀称就可以起锅。
三、芋头的营养成分芋头营养丰富，色、香、味出众，曾被人为因素蔬菜之王。
据测定，每豪克鲜芋头，含蛋白5.15克，人体脂肪0.28克，碳水化合物化合物12.71克，钙170mg，磷80mg。
其蛋白质含量为淮山药的2.1倍。
芋头带有较多的粗蛋白、木薯淀粉、聚糖粘液质、膳食纤维和糖，蛋白的成分比一般的其他高蛋白食物绿色植物如黄豆这类必须高。
