广东茂名著名的十大名菜
下面小编就给各位介绍下广东茂名著名的十大名菜，快来了解一下吧。
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【菜科解读】
下面小编就给各位介绍下广东茂名著名的十大名菜，快来了解一下吧。
广东茂名著名的十大名菜
1、隔水蒸鸡
隔水蒸鸡是广东茂名、湛江和海南的一道传统名菜，是鸡隔着水靠蒸气蒸熟的一道菜。化州人早期引以为荣的葱油鸡、白切鸡在盐焗鸡的冲击下，失去了一定的魅力。
于是饭店经营者们想起当地民间有隔水蒸鸡的制法，制作其实很简单，挖空鸡内脏后，塞进香菇虾米之类，整只鸡装在盘里，然后把它放进装有一定量开水的锅里，用火加热慢蒸，利用沸水蒸汽把鸡蒸熟，这样的鸡既香滑鲜美又性情温和，让吃怕了煎炸食物的人们胃口大开。
2、化州香油鸡
化州香油鸡是广东省传统的地方名菜，属粤菜系广东名菜白切鸡，名声由来已久，鸡肉皮脆肉嫩，入口香滑，油而不腻，配上秘方特制的香油，齿过留香，过齿不忘，由此名传千里。3、镇隆鱼古
镇隆鱼古，信宜市的驰名佳肴，镇隆鱼古有近百年的历史，镇隆镇盛产塘鱼，款待客人更是“无鱼不成宴”。厨师们以鱼为原料可制如鱼丸、鱼面、鱼腐、鱼扣、鱼饼等菜肴。
镇隆鱼古以鲜鱼肉（去净头骨）为主要原料，普遍佐料为面粉、生姜、生葱、鸭蛋等，精制品则加虾肉、蟹肉、香菇等。
做成丸状经油炸而成，是远近驰名的佳肴，其特点为软、滑、皮脆、鱼味香浓，爽口不腻。
4、白灼水冬芥菜
白灼水东芥菜，是最简单的烹饪方式，却能最大程度上保留水东芥菜的鲜美。
淋上特制的酱油，甜香的味道扑鼻而来。
轻轻夹上一根芥菜，放入口中，就好像与大自然来了个最亲密的接触。
那最自然的甜美，过齿难忘！绝无渣滓的水东芥菜，配上恰到火候的白灼技艺，便是一道平凡却不简单的菜肴。
5、高州盐焗鸡
高州盐焗鸡是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。作为高州本土美食特产的盐焗鸡，是高州地区早已久负盛名的美味菜肴，高州盐焗鸡不但皮软肉嫩，香浓美味，并且具有温补功能。
6、电白蚝炸鳝炸
电白的蚝炸鳝炸，又称电白鸳鸯炸，电白最具有代表性的菜肴，世代相传已经200多年。茂名安泰大酒店的蚝炸鳝炸，选用新鲜的本地生蚝以及麻鳝，现炸现吃，还可以蘸点本地鸡粉或者鱼露，味道更加独特鲜美。
7、镇隆杨桃鸭
杨桃鸭是信宜市镇隆镇一道著名菜色，不仅是本地人钟爱的美味佳肴，更是众多海外游子的乡愁。制作杨桃鸭不难，但对食材和配料要求极高。
选用的鸭子是当地农家自养田鸭，鸭子吃田里或水塘边的虫子、杂鱼长大，个头不大，但鸭味浓郁、肉质鲜美。
杨桃是整道菜的灵魂之处，可选用新鲜杨桃，也可选用杨桃干。
8、化州扣肉
化州扣肉是广东省茂名化州市是一道传统名菜，属于粤菜，是化州年例菜必备的菜式，更是作为年例压轴菜登场，为茂名经典宴席名菜。化州扣肉选用化州土猪肉制作而成，其特点是香、软又肥而不腻。
9、电白清煮花蟹
清煮花蟹是茂名电白的特色美食，花蟹是这里的名优特产。先将花蟹洗净，整个放于锅中盖好，不加水、慢火煮，闻到香味即可开吃。
清煮花蟹极大保存了花蟹的原本风味，完美演绎了花蟹的鲜美。
蟹肉入口鲜嫩，齿颊留香，回味无穷。
10、电城鱼炸
茂名市电白区电城镇濒临大海，居民有吃鱼的嗜好，并且讲究烹调方法。鱼炸，便是当地民间的一种美味小吃。
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2、用人单位需按最低工资标准支付工资的，应履行必要的备案。
劳保部门对执行最低工资标准的用人单位要纳入重点监控范围，加强跟踪检查，切实维护劳动者基本劳动报酬权益。
用人单位生产经营恢复正常后，应及时恢复或提高工资标准。
3、劳动者在试用、熟练或学徒期间，用人单位和劳动者双方的劳动关系事实已经成立，适用。
4、最低工资标准是少数生产经营困难、经济效益下降，确无正常工资支付能力的用人单位（连续3个月以上不能正常发放工资的），支付给劳动者的最低劳动报酬。
有支付能力的用人单位不得将最低工资作为正常的工资支付标准。
5、用人单位应严格按照劳动定额标准计算劳动者工资。
暂时没有相关劳动定额标准的，用人单位必须科学合理确定劳动定额，并据此确定基本计件单价和超额计件单价。
基本计件单价应根据法定工作时间内绝大多数劳动者能够完成的正常劳动量确定。
劳动者提供正常劳动并按基本计件单价计算的工资不得低于最低工资标准。
