面条煮不烂有弹性
加入面筋粉、盐、碱是因为可使面条含有的面筋量增加。
加鸡蛋也类似，
【菜科解读】
一)面条煮不烂有弹性
为使面条煮不烂有弹性可以在和面时加入一些物质，比如加入面筋粉、鸡蛋、盐或碱。加入面筋粉、盐、碱是因为可使面条含有的面筋量增加。
加鸡蛋也类似，因为鸡蛋的蛋白质在结构上和面筋蛋白质有相似之处，因此可以增强蛋白质网状结构的强度。
二)面条煮瘦肉怎么煮好吃又简单
1、准备好面条、瘦肉、鸡蛋、芹菜、盐、生粉、酱油、花生油。2、瘦肉用适量盐、生粉、酱油和花生油腌制10分钟。
鸡蛋在水龙头下洗干净，用干净的抹布擦干水分。
3、芹菜摘掉根部和叶子，放在洗菜盆洗干净后沥干水分，切成小段。
4、小锅内注入适量清水，大火烧开，待水冒大泡时，倒入腌制好的瘦肉煮3分钟。
5、放入面条，用筷子快速搅拌一下，以免面条粘连在一起，煮3分钟后，打入鸡蛋，继续煮3分钟。
6、放入切好的芹菜煮2分钟，加入适量盐调味，关火出锅，汤汁清甜，香味浓郁，营养又美味。
三)面条煮后变成红色
面条变红的原因有两种：1、添加剂色素过量：面粉本身增白剂过量，在制作的鲜面条放置过程中产生苯甲酸，在空气中进一步氧化成苯酚类物质，所以显红色；2、腐败变质：湿面条由于水分含量较高，面粉本身受杂菌的感染及面条周围环境的污染，使得面条表面有杂菌，细菌的生长繁殖，一部分的菌种的排泄物为红色。四)面条煮多久能熟
1、水煮开了再下面，下面时用筷子顺时针轻轻拌动，一般三分钟就可以了。2、但喜欢软一点的可以煮久一点，面条出锅后再趁热吃，要不就会糊掉，想要不糊可以提前准备一些凉开水，在面条煮熟后用筛子捞起来过一次凉开水，再加面汤，可是这样吃太多不好。
五)为什么面条煮熟了会变黄
因为面条的主要原料为面粉，而面粉原本的颜色并不是纯白，而是略发暗、略发黄。如果把面粉去掉外层营养价值高的部分，或是用氧化剂处理过，把面粉中少量黄色的类胡萝卜素氧化掉，颜色就会显得更白。
所以，面条发黄是正常的，也是可以吃的。
煮后发黄则是因为面条在生产过程中加了一种叫“碱”的食用添加剂，而面条的原料既面粉中又含有微量的“类黄酮”物质，这类抗氧化物质平时几乎是无色的，但一旦处于碱性环境，在加热过程中就会发生化学变化，表现出鲜明的黄色，其程度与加入的量有关。
所以面条煮完发黄，很大一部分原因是加
苹果是生吃好还是煮熟了吃好
苹果是生吃好还是煮熟了吃好看自己的喜好吧。
苹果生食和熟食都很好，因为它的营养价值很高，不管是生吃还是熟吃都有自己不同的营养价值，所以都很好。
苹果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，且含糖量较低，适合大多数人实用，无论生吃煮熟吃均有各自的优点和功效。
苹果可以煮熟吃吗苹果可以煮熟吃。
苹果可以煮熟吃吗是很多人在问的，毕竟苹果富含膳食纤维，蛋白质 ，糖类，胡萝卜素，以及钙，磷等矿物质，对人体健康非常有益，但是现在果树经过不断改良，果子都比以前更加甜，吃的多了对健康未必有益，所以不建议多吃含糖量高的水果，但是煮来吃不光稀释了糖分，而且对于有肠胃炎或者不可以吃凉的这类人来说也是可以接受的，但是要注意的是不要煮太久，避免流水太多营养，觉得单调是话也可以搭配其它东西来煮汤。
苹果煮熟吃有什么好处煮苹果具有润肠通便，治疗腹泻等作用，孕妇是可以吃的。
苹果中的果胶经过高温后转化为胶状物质。
如果人体出现腹泻，果胶进入肠道后可以包裹肠道内致病细菌和病毒，使其排出体外。
同时煮苹果中含有丰富的膳食纤维。
当孕妇出现便秘时，可以有效地促进肠蠕动。
黄桃罐头是蒸的好吃还是煮的好吃
黄桃罐头一般都是蒸着吃的，最好在当天吃完，吃不完可以放冰箱冷藏保存。
黄桃罐头是蒸的好吃还是煮的好吃一般都是蒸着吃的。
1、黄桃去皮去核，加入水糖，煮透，放入干净的罐子里，盖上盖子，放在蒸锅里蒸十分钟。
2、黄桃在蒸的过程中不需要加水。
蒸熟后，黄桃会自然出水，变得柔软；3、在放冰糖之前，你可以尝尝桃子的味道。
如果它很甜，你可以适当减少冰糖的量。
如果太甜，味道就不好；4、如果买不到黄桃，可以用普通桃子代替，但桃子必须是硬的，口感可能比黄桃做的稍差，但我相信它们也会不错；5、最好立即将刚蒸好的黄桃倒入新煮好的热瓶子中密封，这样产生的细菌最少，保存时间相对较长。
它能保存多长时间将由时间证明。
我想它会在损坏之前完成。
黄桃罐头多久能吃1-2天内完成。
如果你自己做黄桃罐头，1-2天后就可以吃了。
装罐后最好立即将黄桃罐头放入冰箱。
1-2天后，黄桃将几乎入味。
此时的黄桃会更加香甜，口感也会更加软糯。
冷藏后，它将是冰，味道将是最好的。
黄桃罐头打开后怎么保存1、最简单最方便的就是放在冰箱里，在保鲜中可以保存一周左右。
2、放在阴凉处，避免阳光直射。
