萝卜丸的科学做法
【菜科解读】
在平常生活中有很多人都较为喜欢吃萝卜丸，由于萝卜丸吃起來口味比较好，在我们制做萝卜丸的情况下，需要先将箩卜切割成丝，还能够适度加一些炒土豆丝，将萝卜条、炒土豆丝和面粉、生鸡蛋拌和在一起，随后团成肉丸子样的样子，能够挑选蒸着吃，还可以挑选煎炸的食用方法，那麼萝卜丸的具体方法是什么呢？
重要材料：萝卜250克，生鸡蛋2个
辅材：葱末少量，生姜沫少量
调味品：花椒盐15克，食用油1000克，木薯淀粉适当，白胡椒粉1.5克，鸡精1.5克，食盐2.5克，生抽8克
作法
1、萝卜去根，用冷水清洗，削掉表皮，用礤板礤成细丝，再用刀切碎，晾晒水份。
2、放进器皿内，添加葱末、生姜沫、生抽、食盐、鸡精、白胡椒粉、生鸡蛋、木薯淀粉搅拌均匀成包馅。
3、再揉成鸡蛋黄尺寸的肉丸子，放入烧至六成热的锅中内炸透，呈浇淡黄色时捞起来，沥净油分，堆放在盘里，携带花椒盐上菜就可以。
萝卜丸子不但美味并且营养成分还丰富多彩。
大家都了解箩卜是个好东西，箩卜归属于寒性食物，吃起來略微有点儿火辣辣觉得，可是细心一尝又微甜。
所以我自小就较为爱慕吃萝卜，箩卜有清除身体沉积的作用，并且还能够清热化痰，祛毒的作用，例如小朋友有时吃东西非常容易消化不良，肚子发胀，吃点箩卜就好了，由于箩卜能够疏肝理气。
也有一些肠胃不好的群体例如常常反酸水啊，呕血，的人多吃些箩卜也是很好的，箩卜还能够中间偏头痛呢。
箩卜配着虾米皮，既能够补钙补锌，又可以清热祛火，这一时节服用是在合适但是了。
好啦，讲过这么多下边就刚开始来做这家常小菜吧。
最先要先提前准备原材料，例如箩卜1个、淡干虾米皮50克、中筋粉适当、服用盐适量、食用油600克、味精2克、生鸡蛋1枚、花椒面5克、小葱1克、姜片3片等原材料。
准备好原材料第一步姜片切沫，小葱切葱段，箩卜洗干净之后以便便捷擦丝器把箩卜擦成丝然后里边倒进食盐腌渍会箩卜自身的水份比较多腌能够把水份都控出去。
随后再把萝卜条放进砧板上放水果刀切碎，可是以便口味也不必炖太碎了，要不就不好吃了。
随后切碎了之后在里面打上一个鸡蛋，随后再再加点花椒面，再再加2克味精。
随后再再加淡干虾米皮，随后把这种东西都搅拌均匀，然后再加进姜蒜末，随后再拌和搅拌均匀。
搅拌均匀之后就可以添加小麦面粉了，可是留意小麦面粉要渐渐地的加，要不放多了萝卜馅会发涩，炸出去不好吃。
随后搅拌均匀之后可以用汤勺挖到一个圆球的样子，就可以了。
接下去第二部就可以起锅烧油了。
先把锅烧热之后再往锅里边加进食用油，让后食用油到七成热的情况下就可以用汤勺挖平球形放进锅里边了，随后用大火烧把肉丸子定形之后就需要换为文火渐渐地的炸掉，要不一直用火灾得话肉丸子外边太脆克里边還是生的，口味就不好了。
半途能够用筷子轻轻地的滚动，省的黏在一块了。
随后见到肉丸子刚开始变为橙黄色的情况下还用文火渐渐地的炸，肉丸子都变为橙黄色就可以捞出来了控油补水就可以吃完。
又香又脆的炸萝卜丸子就是这样起锅了。
就是我非常喜欢吃的肉丸子，真的是太美味可口了，不多说了，我已经抵不住自身的饥饿的感觉了。
下一次在一起探讨别的的美食的做法吧，再见咯。
胡萝卜的功效与作用？胡萝卜吃才能让营养最大化
由于胡萝卜对人体具有多方面的保健功能，李时珍称之为“菜蔬之王”。
胡萝卜的营养价值在众多蔬菜中可谓是出类拔萃，素有“小人参”的美誉，降血压、降血糖、护心脏、提高免疫等很多方面，都有较好的功效。
但是关于胡萝卜的吃法，很多人都存在误解。
胡萝卜用油炒才健康？错近年来，关于胡萝卜的健康吃法，多油炒制似乎已经成了金科定律。
相关解释似乎还合情合理，胡萝卜中最有营养的胡萝卜成分只能溶于脂肪，所以只有通过多油的高温炒制，才能发挥最好的功效。
而事实并非如此！中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红这样解释：1、溶于脂肪并不等于用油炒！事实上，胡萝卜素的吸收与是否用油炒完全没有关系，因为胡萝卜素的吸收场所主要小肠，只要进入小肠中的食物有脂肪，就足够胡萝卜素的吸收了，并不需要用油炒；相反，油炒其实是最糟糕的烹饪胡萝卜的方式，会造成其中大量营养成分的流失，大大降低其营养价值。
2、用大量油，营养损失更多!很讽刺的是，如果真按传言说的“胡萝卜要多放点油炒”，胡萝卜素反而损失更多。
因为它怕油炸的温度，还怕在热油下接触氧气。
此外，正因为胡萝卜素易溶于油脂，用大量油炒，不少胡萝卜素都溶解在油里（炒菜油变黄就是证据），粘在锅壁盘子上，岂不是最后都倒进了下水道？多浪费多可惜！那么到底怎么吃胡萝卜才能更好的发挥它的作用呢？这样吃胡萝卜的好处也颇多：1、护心、通血管胡萝卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，因而有降压强心的作用。
胡萝卜中含有琥珀酸钾盐，有助于防止血管硬化，降低胆固醇及有降低血压的作用。
胡萝卜中的叶酸，能减少冠心病发病因素。
高血压者还可以饮胡萝卜汁后，有很好的降压作用。
2、降糖降脂胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成。
3、抗衰老、减缓老化β胡萝卜素还能在机体正常新陈代谢中扮演抗氧化剂的作用，帮助细胞减缓老化的过程。
4、提高免疫力胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，而胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制。
5、护眼明目众所周知，多吃胡萝卜对眼睛大有益处。
因为胡萝卜中所含的维生素A与β胡萝卜素不仅能缓解眼疲劳和眼干眼涩，还能预防夜盲症，并加强眼睛的辩色能力。
“菜蔬之王”胡萝卜，您吃对了吗？看完此文记得告诉大家：别再用大量油去炒胡萝卜了，胡萝卜最好的吃法是蒸，能降压、护心、保护血管！好食材烹饪对了才有效哦~
胡萝卜要不要削皮？胡萝卜必须过油才有营养吗
有些人可能了解过如果带着皮吃的话对人体更好一些，那他们在吃的时候，可能就会多洗一会，也让自己吃起来更安心一些。
就是因为有了这种思虑，萝卜皮到底带着吃好还是不带着吃好，才成为了人们关注的重点。
其实萝卜皮是不需要削皮吃的，因为萝卜是一种维生素含量很高的食物，它的皮里面也含有很多人体所需要的营养物质，带着皮一起吃，反倒对人体更好一些。
如果不带着皮吃的话，可能原本已有的成分都会随着流失。
怎么吃胡萝卜最健康虽说胡萝卜中的营养成分溶于油脂，并不代表有热油高温翻炒就容易吸收，因为胡萝卜素的吸收场所主要在小肠只要进入小肠中的食物有脂肪就足够胡萝卜素的吸收了并不一定要用油炒。
相反，如果用大量油，营养损失反到会多，因为它怕油炸的温度，还怕在热油下接触氧气，导致营养流失，大大降低营养价值。
建议胡萝卜蒸着吃才是最健康的方法，胡萝卜加热后，细胞变软，通透性提高，存在于植物细胞中的胡萝卜素便会很好地释放，从而提高人体的吸收利用率。
不管是蒸着吃炒着吃最好都不要去皮，因为胡萝卜中营养的精华胡萝卜素就被浪费掉了，胡萝卜素主要存在在于皮下，而胡萝卜皮只有几乎透明的薄薄一层，所以削皮就等于浪费了多数的胡萝卜素，惠叔建议以后胡萝卜都要带皮吃记得洗干净。
