【菜科解读】

冬天最适宜吃的食物之一就是莲藕，藕，又称莲藕，属睡莲科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。

莲藕的功效与作用有很多，那么藕怎么吃最健康呢？下面小编就来介绍一款莲藕汤。

吃藕也分种？

藕是莲藕的地下茎的膨大部分，呈短圆柱形，外皮粗厚，光滑为灰白色或银灰色，内部白色；

节部中央膨大，内有大小不同的孔道若干条，排列左右对称；

体较重，质脆嫩。

在我国食用栽培的莲藕，可分为两大类：第一类为藕用种。

其根茎较肥大，外皮白色，肉质脆嫩，味甜，产量高，结莲子不多；

第二类为莲用种，莲较小，肉质稍带灰色，品质较差，但结果多，主要采收莲子。

作为蔬菜食用以藕用种为主。

据测定，每100克可食部含蛋白质2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物18.1克、钙18毫克、磷51毫克、铁4.4毫克，以及维生素B和维生素C。

藕，又称莲藕，属睡莲科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。

1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；

莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。

藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

介绍3款莲藕汤做法

莲藕香菇鲜鸡汤

1.莲藕洗净去皮，切成片。

2.鸡腿洗净，剁成块。

3.将鸡腿放入沸水锅中，焯一下，捞出，沥干水分。

4.将所有食材放入砂锅中，加1大碗清水大火烧开，然后转小火慢炖30分钟。

5.起锅前加入适量盐和鸡精调味即可。

排骨藕汤

猪排骨洗净，剁长块;冷水下锅煮两分钟，捞出冲洗干净，莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上切成同排骨同样的块，高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入适量姜片、胡椒粉，盖上锅盖。

放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后放完气，打开锅盖加适量盐调味，煮开倒入汤碗撒上葱末。

莲藕章鱼猪腱汤

原料：莲藕500克，干章鱼100克，猪腱肉500克做法： 1、用水浸软干章鱼，并汆水洗干净，切条待用。

2、猪腱肉汆水三分钟后，洗干净;莲藕去皮，整节洗干净，沥干水。

3、将莲藕、章鱼、猪腱肉放入电子瓦甄中，加入适量水煲到食材酥烂，调入适当盐即可。

莲藕自古以来就是为人们所钟爱的食品，鲜莲藕中含有高达20%的碳水化合物、蛋白质，各种维生素、矿物质的含量也很丰富，既可当水果吃，也是烹饪的佳肴，若用糖腌成蜜饯，或制成藕粉，更是别有风味。

肖相如：试试动态理解《伤寒论》

看看他们之间有什么关系？ 1 《伤寒论》讨论的是外感病，外感病的治病关键是初期阶段，如果在初期阶段得到及时正确的治疗，则不会有传变。

再者，从治疗的效果和成本来看，初期阶段的效果最好，成本最低，风险最小。

伤寒的第一天是麻黄汤证，病机是寒邪束表，卫闭营郁，表现为恶寒发热，无汗而喘，头身疼痛，脉浮紧等，用麻黄汤辛温发汗散寒，往往一服汗出病差，见效快，效果好，成本低，风险很小。

2 若失治误治，则有可能寒郁化热，变成外寒里热证，其特征是不汗出而烦躁，若及时用大青龙汤也还可以汗出热清烦止，但治疗风险已然增加很多，从大青龙汤的禁忌和误用以后的变证已经可以看出，也就是说用大青龙汤很容易导致病人亡阳虚脱，甚至死亡，这种教训并不是没有。

3 如果继续延误治疗，可能寒邪化热入里，邪热壅肺，其典型的表现是汗出而喘，麻黄杏仁甘草石膏汤证虽然可以治好，但治疗风险、治疗成本、治疗周期都已显著增加。

麻黄汤证是感冒，麻黄杏仁甘草石膏汤证是肺炎。

现在的大叶性肺炎很多就是这个发病过程，其实就是失治误治的结果。

因为受温病学派的影响，加上外感病初期辨治理论不规范，大部分的人都认为外感初期温病多，伤寒少，以致于见到伤寒也不敢用麻黄汤，怕麻黄汤发汗太猛，就用一些自以为稳妥的方，如银翘散、桑菊饮之类，导致寒邪化热，向里传变。

4 热邪继续深入，从肺到胃，胃热炽盛，充斥内外，表现为高热、大汗、口渴、脉滑或浮滑时，就是白虎汤证了，白虎汤证是典型的阳明病，虽然用白虎汤也能治好，但风险增加，因为白虎汤证很容易导致热厥，如350条“脉滑而厥者，里有热，白虎汤主之”，热厥就是西医学所说的感染性休克，这是很危险的，治疗不及时很容易死人。

白虎汤证不及时清除亢盛的邪热，很容易伤津耗气，在白虎汤证的基础上口渴加重，脉由滑或浮滑变为洪大，时时恶风或背微恶寒等。

洪脉的脉象是势如洪水，来盛去衰，即脉来又大而有力，但去时已有衰减之势。

5 白虎加人参汤证再发展，津气损伤进一步加重，表现为虚衰无力，心慌气短，喘喝欲脱，脉芤，则是生脉散证了。

生脉散证就是津气欲脱，再发展就是参附汤、参附龙牡汤证了，都很危重。

吴鞠通在《温病条辨》上焦篇第26条说：“手太阴暑温，或已发汗，或未发汗，而汗不止，烦渴而喘，脉洪大有力者，白虎汤主之；

脉洪大而芤者，白虎加人参汤主之；

身重者，湿也，白虎加苍术汤主之；

汗多，脉散大，喘喝欲脱者，生脉散主之。

” 《素问·阴阳应象大论》谓：“故善治者治皮毛，其次治肌肤，其次治筋脉，其次治六府，其次治五脏。

治五脏者，半死半生也。

” 这就是《伤寒论》中的太阳病篇为什么占了将近二分之一篇幅的原因。

这也是学习《伤寒论》要首先建立的概念。

每个医生都要叩问自己： 我能治好外感病的初期阶段吗？ 当然，大家还可以看看下面这个： 今天，你学会了吗？留言分享你学习中医的困惑！ 肖相如师门九期弟子招生12月31日截止

《山海经》：荒诞之中呈现历史

从大山的宽广厚重、大海的博大神秘，种种神奇与浪漫的传说，引领着我们穿梭时空，“透过关于天地、日月、山川”的记载，与其中蕴涵的精神“遥相往来，心领神会”。

这里的山，自然所钟，物华天宝。

如靠近西海之上鹊山之首的招摇山，多桂，多金玉。

山上生长着一种叫祝余的草，状如韭而青华，吃了它可以达到不饥。

山上还生长着一种叫迷谷的木，状如谷而黑理，佩戴着它可以不迷路。

山上还产一种状如禺而白耳，伏着行走像人一样奔跑的叫 的兽，吃了它可擅长奔跑。

鹊山的另一支脉箕尾山的尾则如蹲在东海中一样，其上多沙石， 水从此流出，向南流注于 水，山中多产白玉。

从招摇山到箕尾山，共计九十座山，二千九百五十里。

这里的海上仙山，有神奇的国度、奇异的人民与富饶的物产，也有信仰与崇拜。

像无肠国、奢比国、大人国、君子国等均寄予了《山海经》对人性善恶的理解与认知，启示了日后的《镜花缘》在此基础上妙笔生花，批判人生与人性。

身长而有羽毛的羽民的国度以及可永生的长生国的记载，则寄托了《山海经》时代的人们对飞翔天空的渴望，对长生不老的向往。

诸如此类的幻想与追求，还蕴涵在诸如刑天舞干戚、精卫衔木填海、夸父逐日等神奇传说中。

而这些传说则激发了屈原、陶渊明等人的热情。

在“精卫衔微木，将以填沧海。

刑天舞干戚，猛志固常在。

同物既无虑，化去不复悔。

徒设在昔心，良辰 可待”、“夸父诞宏志，乃与日竞志。

俱至虞渊下，似若无胜负。

神力既殊妙，倾河焉足有！馀迹寄邓林，功竟在身后”的歌咏中，陶渊明尽现了《山海经》所蕴藏的意志与毅力，顽强与勇气。

这里还记载有帝王世系，各种发明。

诸如黄帝的谱系以及发明琴瑟的晏龙、始播百谷的后稷、始作牛耕为“田祖”的叔均、始为巧 号“百巧”的义均，均详列其中。

此外，如阴晴寒暑、日月时令，既是神话，也是一定的科学纪实。

“帝令重献上天，令黎邛下地。

下地是生噎处于西极，以行日月星辰之次”,确定了日月星辰的位序。

“钟山之神，名曰烛阴。

视为昼，暝为夜；

吹为冬，呼为夏；

不饮、不食、不息，息为风”，则对昼夜、冬夏、风的成因进行了思考。

“汤谷上有扶木，一日方至，一日方出，皆载于乌”，有研究认为记载了太阳黑子活动和北极的极地现象。

“汤谷上有扶桑，十日所浴，在黑齿北，居水中。

有大木，九日居下枝，一日居上枝”则被认为是记载了极地附近的假日现象。

而对地理的探测，也以神话的形式反映了出来。

《海外东经》载：“帝命竖亥步自东极至于西极，五亿十选（万）九千八百步。

竖亥右手把算，左手指青丘北。

”《中山经》说：“天地之东西二万八千里。

南北二万六千里。

” 所有一切的记载，正如西汉刘歆在《上〈山海经〉表》中所论：“内别五方之山，外分八方之海，纪其珍宝奇物异方之所生，水土草木禽兽昆虫麟凤之所止，祯祥之所隐，及四海之外，绝域之国，殊类之人。

”举凡天文地理、历史发展、物产风俗、科学技术、医学等，无不涉及。

此外，这部奇书，亦正如其所记载的光怪陆离的内容一样，其本身也颇费解。

何人所作，主旨何在，千年来未有定说。

至于成于何时，《四库全书总目》称：“观书中夏后启、周文王及秦汉长沙、象郡、余 、下隽宿地名，断不作于三代以上，殆周秦间人所述，而后来好异者又附益之。

” 《四库全书总目》的推论确实精到。

周秦这个时期，确乎是诞生《山海经》的温床。

这个时期从拥有孔子所推崇的周礼的泱泱周王朝，到周礼崩周乐坏，周王朝名存实亡，以致学术下移，学派纷呈，有九流十家之多。

《山海经》复杂的海内海外见闻，其间的山川道里、动植方物、风土人情、人神世系等，均表现出当时的世间百象。

（陈晓华）