【菜科解读】

中医五行学说认为，夏属火，火气通心。

夏季闷热难耐，人们出汗多，容易耗心阴、损心阳，除了容易发生中暑，脑卒中、心梗等心脑血管事件的风险也提高了。

中医认为，心为君主之官，脏腑百骸皆听令于心，心动则五脏六腑皆摇，心安则血脉通畅、五脏六腑安宁。

因此，夏季养生首重清心养心。

今天菜科网就与你说说夏季养心那些事。

夏季养心三原则

1、清火。

夏季养心先清火，"灭火"也要分人群、分类型。

心思过重的女性在夏季多有心火和肝火：心火导致的心烦失眠、口舌生疮、舌红等症状，可用竹叶5克泡水代茶饮，平时吃些苦瓜、草莓等降心火的食物，经常按摩少府（握拳后小指按着的手掌处）、少冲（小指内侧，距指甲角0.1寸）穴位；

肝火导致的爱发脾气、头痛、头晕、口苦等症状，可以用菊花5克泡水喝，降火明目，配合按摩太冲（足大趾和二趾间缝隙向上的凹陷处）、行间（足大趾和二趾连接处）。

抽烟喝酒的男性要去肺火、胃火：肺火导致的咳嗽、咳痰、嗓子疼，要注意清润、化痰，可以多吃白萝卜、雪花梨、莲藕、百合、枇杷等，每天按摩鱼际、少商（拇指外侧，距指甲角0.1寸）两个穴位；

胃火导致的脸上长痘、口气重、便秘等问题，要多吃绿豆、苦瓜、苦菜、黄瓜、西瓜、冬瓜、薏米，平时按摩内庭（足二趾和三趾连接处）、厉兑（足二趾外侧，距指甲角0.1寸）两个穴位。

老年人脏器功能下降，容易有肾火和肺火：肾火导致的五心烦热、头晕、腰酸耳鸣等症状，可吃黑木耳、枸杞、桑葚等滋阴之品，平时按摩太溪（足内踝尖与跟腱之间的凹陷处）、涌泉（足趾弯曲时前脚掌中部凹陷处）二穴；

肺火导致的干咳、便秘，可用冰糖、银耳、雪花梨一起煮水喝。

年轻人夏季爱喝冰镇饮料、吃高热量食物，因此多有肺火和脾胃火，要注意健脾利湿，多喝绿豆汤，也可用竹叶或荷叶3克泡水喝。

2、养阴。

春夏之时，自然界阳气升发，养生宜顺时而养，养护体内阳气，谓之"春夏养阳"。

但夏季不能一味养阳，因为临床上单纯的"阳虚"或"阴虚"很少，多见阴阳两虚偏于阴虚或偏于阳虚，故而应"养阴扶阳"。

夏季饮食以滋阴润燥的食物及水果为主，例如怀山药、芝麻、鸭肉、荸荠、甘蔗等，平时可以用百合、沙参等滋阴润肺的中药材来泡水、熬粥或煲汤。

如果有阳虚的症状，例如怕冷、腰酸腰冷痛、头昏耳鸣等，可以服用金匮肾气丸来滋阴补阳，且不上火。

另外，夏季昼长夜短，阳气充盛，阴气不足。

因此夏季的睡眠时间也要做一定的调整，就寝时间为晚上10：00～11:00，早晨起床时间为5：30～6：30为宜。

3、补气。

夏季闷热潮湿，动不动就大汗淋漓。

"卫气属阳，行于脉外"，意思是说人体的卫气如同卫士守护着我们的体表，卫气虚就会导致"卫表失固"，门户大开，体内的津液易于外泄，人体表现为异常多汗。

中医认为"气随汗脱"，汗出得越多，卫气流失就越多，形成恶性循环，所以夏季养生要注重补气。

常用的补气食物如小米、粳米、莜麦、扁豆、胡萝卜、香菇、豆腐、马铃薯、红薯、牛肉、兔肉、猪肚、鸡肉、鸡蛋、鲢鱼、黄鱼等。

气虚比较明显的，如出现精神不振、气短懒言、乏力，可用生晒参、西洋参泡水喝，补气旺神。

每天按摩脾腧穴和足三里穴可改善气虚。

夏天出汗过多时要补充盐分，在清淡饮食的基础上，佐以少量咸菜，可以增进食欲。

养生做做养心操

将两手掌心的劳宫穴进行对搓，搓3～4分钟，使两个掌心发热即可，这对调理心脏机能很有好处。

搓热掌心后，将双手合十，让手掌的大鱼际从上往下按揉胸口两乳之间的膻中穴，搓个五分钟，使膻中穴局部发热，有助于有宽胸理气，调节心肺。

搓完膻中穴后，用掌根由膻中穴向下推，两手交替，共推5分钟，能起到理气的作用。

一套操坐下来只需要十五分钟左右，非常方便。

夏季养心三字经

养心阳：心阳虚是心气虚的发展，是心脏功能减弱的一种表现。

心阳虚者经常出现心慌气喘、四肢冰冷、面色苍白的症状，这类人一定要避免出汗过多，以免伤了心阳。

同时服用西洋参或饮用黄芪泡水，缓解心阳虚症状。

养心阴：心阴虚的人多半呈现"五心烦热"症状（指两手手心、两足足心发热，心胸烦热）、咽喉干痒、失眠。

心阴虚的人要避免过度劳累，减少出汗，多食用大枣、小米粥一类的食物，以缓解心阴虚症状。

养心血：心血虚的人常出现头晕乏力、脸色发白、唇甲色淡的症状，可通过当归、阿胶等补益气血的药材加以调理。

养心食疗粥先行

夏季可以熬碗酸枣仁粥。

酸枣仁是一味宁心安神的好食材，熬粥时放点有助于养护心脏。

从药店买点酸枣仁，每次熬粥时加个20、30克就可以，睡眠不好的人，还可以配合放点莲子，清心安神。

此外还可以熬点荸荠水，化解身体的油腻、疏解瘀滞、清热利咽，有助于凉血解毒，对心脏的养护也能起到辅助保健的作用。

将10~15个荸荠削皮后，加入200毫升水，将荸荠煮熟后即可，荸荠水煮好后稍稍晾一下，再放点蜂蜜就可以喝了。

这十一种粥夏食用也能养心，西瓜粥、绿豆粥、鲜藕粥、荷叶粥、莲子粥、苦瓜粥、菊花粥、冬瓜赤豆粥、百合银花粥、麦仁大米粥和薏仁扁豆粥。

常喝三款养心茶

心烦口干沏参莲

做法：取西洋参3克、莲子（带心）10克、麦冬5克，可用研磨机打成粉后混合，一天内分次以开水冲饮。

方中，西洋参为君药，味苦微甘，性凉，归心、肺、肾经，为夏季清补佳品，补益元气却不燥腻，能清热生津、养阴益气、提神醒脑，最适合夏季气阴两虚患者，表现为神疲乏力、心烦口干者饮用。

莲子及莲心为臣药，其中莲子味甘性平，能健脾益胃、养心安神，素有"脾果"之称；

莲心为莲子中央的青绿色胚芽，味苦性寒，有清热降火、养心安神的功效，适合心烦不宁、梦遗失眠者饮用，但用多了则苦寒伐胃，不宜长时间饮用。

麦冬同为臣药，味甘微苦，性微寒，归肺、心、胃经，有清心除烦、养阴润肺、益胃生津的功效。

全方三味药共用，可清心火、养心阴、宁心神、止口渴、健脾胃。

值得注意的是，心火较旺者喝3~5天后，如果出现流清口水、食欲下降、大便稀溏等脾胃虚寒的症状，应停止饮用。

暑热尿少煎三叶

做法：取鲜荷叶半张或一张，新鲜竹叶及竹叶心15~30克，上述材料用清水冲净并浸泡20分钟左右，放入锅中，注入清水，煎15~20分钟，放凉后以茶代饮。

方中，荷叶为君药，味苦性平，入心、肝、脾经，能清心防暑、排毒养颜、消脂解腻，是天然的夏季减肥良药，适用于夏季暑热挟湿所致的头昏头重、食少腹胀、胸脘痞闷、神疲烦渴、肢体困重、大便黏腻不爽、汗出不透者饮用。

新鲜竹叶及竹叶心为臣药，竹叶心指竹叶的幼叶，两者功效性味相似，味甘、淡，性寒，擅长清热除烦、通淋利尿，适用于心火炽盛或热病后余热未尽引起的口舌生疮，尿少而赤、涩痛，烦热口渴等症状，可导热下行，使暑热从小便解。

三叶饮材料天然易得，口味甘淡，合用加强清暑降火、养心除烦、解腻开胃的功效。

代茶饮既能生津止渴，又通过排尿使暑热邪有出路，尤其适合作为夏日消暑药茶饮用。

食欲不振煲茯苓

做法：取茯苓20~30克、薏仁20~30克、山药20~30克、连皮冬瓜300~600克煲水饮用。

方中，茯苓为君药，味甘淡、性平，入心、脾、肺经，具利水渗湿、益脾和胃、宁心安神的功效，常用于治疗夏季暑湿困阻所致的惊悸、呕逆心烦、食欲不振、皮肤湿疹、大便稀溏等症。

薏仁为臣药，味甘淡，性微寒，能健脾利水、清热消暑、止泻除痹，如果出现脾虚腹泻，可在铁锅里用小火把薏仁翻炒至表面微黄，米粒鼓起并发出香气，此为熟薏仁，可加强健运脾胃、补虚止泻的功效。

山药同为臣药，味甘性平，为药食兼用的补脾第一良药，有健脾补虚、滋精固肾、补中益气的功效。

连皮冬瓜为佐药，作为夏季消暑利水的家常菜，冬瓜味甘淡，性凉，能养心护肾、清热解暑、利水消肿、瘦身减脂。

连皮煲水，可加强清热利尿的功效。

诸药合用，以健脾益胃、清热解暑为主，并且利水渗湿。

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腊八至，年味浓，一碗粥暖，万事“粥”全！

今天 农历腊月初八 我们迎来腊月的第一个节日 中国传统的腊八节 俗话说 过了腊八就是年 今天开始 年味一天浓过一天 “小孩小孩你别馋，过了腊八就是年” 当这首熟悉的歌谣响起时 腊八又来到了我们身边 腊八，是年味的序曲 进了腊月的门 家家户户都要忙着做一件事—— 准备过年 人们更为讲究 开始打扫屋子 筹备年货 腊月里的忙碌和欢乐 丝毫不逊色于正月里的春节 一岁之末为“腊” “腊者，接也” 寓意着新旧交替之意 又有“腊者同猎” 古时人们用猎物祭祀先人 祈求丰收吉祥、福气绵延 腊八，是思乡的滋味 那一碗热乎乎的腊八粥 那碧玉脆香的腊八蒜 那金黄松软的腊八豆腐 都是记忆中家的味道 这种思念就像一只大手 扯着我们的衣角 让我们不论走出多远都能找到归途 无论身在何方 人们在今天总想喝上一碗腊八粥 在一碗碗甜糯的腊八粥里 年味儿也越来越浓郁 腊八粥的讲究真不少 红枣、莲子、百合、栗子、桂圆… 精致的做法要用二十多种食材 人们常常从前一晚便开始忙活 洗米、泡果、剥皮、去核、精拣… 从夜里微火慢煮 一直要熬到腊八清晨 大功告成后 满口香甜，令人难忘！ 百合是“和和美美” 桂圆是“团团圆圆” 栗子是“大吉大利” 一碗看似平常的腊八粥 寄托着人们最美好的祈愿 而上一年所有的疲惫和烦扰 也都在这一碗热粥里渐渐消融 仍在外打拼的你 别忘了跟家人联系 了解家中为过年做的准备 听听父母絮絮的话语 任暖意在周身蔓延 无论你身在何处 总会有人惦你冷暖，念你安康 为你立黄昏 问你粥可温 这份牵挂与希冀 就是我们一往无前的动力 今天，你会喝腊八粥吗？ 这个春节 你准备怎么过？ 综合：人民日报、新华社、央视新闻、新重庆-重庆日报等 来源：新重庆-重庆日报

煮粥品粥，深圳一社区举行腊八节活动受欢迎

岁末寒冬至，腊八暖粥香。

为传承中华优秀传统文化，弘扬尊老敬老的文明风尚，让社区居民在节日中深切感受邻里温情与社区关爱，1月26日下午，深圳市龙岗区南湾街道康乐社区举办腊八节活动，受到居民欢迎。

20余位老年朋友欢聚一堂，通过亲手实践与互动分享，共同度过了一个充满暖意与文化韵味的传统佳节。

社区居民围坐品粥共话社区情谊。

通讯员 康乐轩 供图 活动当日，社区夕阳红活动中心内暖意融融。

工作人员早早备好了糯米、红豆、红枣、莲子等各类食材，静候老年朋友到来。

活动伊始，工作人员为大家讲解腊八节的历史渊源、文化内涵及各地习俗。

大家纷纷打开话匣子，分享自家过腊八的温馨记忆，现场气氛亲切而热烈。

社区居民共同煮粥品粥。

通讯员 康乐轩 供图 熬粥环节，大家自发结成小组，默契协作——洗米、泡豆、慢火熬煮……每一步都细致用心。

经过数小时的精心烹制，一锅锅香气扑鼻、软糯甘甜的腊八粥终于出炉。

社区居民共同煮粥品粥。

通讯员 康乐轩 供图 老年朋友们围坐一桌，一边品尝亲手制作的传统美味，一边闲话家常、回忆往昔。

浓浓的粥香裹挟着温情，从舌尖浸润至心间，温馨与幸福在欢声笑语中静静流淌。

社区居民围坐品粥共话社区情谊。

通讯员 康乐轩 供图 活动尾声，全体参与人员在工作人员的引导下合影留念，将这美好温馨的时刻永久定格。

不少社区居民表示，此次活动不仅让他们重温了传统节俗的制作乐趣，也在交流中结识了更多邻里好友，深切感受到社区如家般的温暖与关怀。

采写：南方+记者 陶清清 通讯员 栾栎杨 黄丽华 图片：栾栎杨 黄丽华 通讯员 康乐轩 供图