【菜科解读】

现实生活当中，有很多的男性都有喝酒的习惯，有的是为了应酬交际而喝酒，有的是亲朋好友聚会喝酒，少量喝酒有利于身体健康，但是过量喝酒容易醉酒，醉酒后是相当难受的，会对自己的身体造成一系列的危害。

当醉酒之后应该及时采取措施来解酒，这样才能够缓解痛苦。

那么醉酒之后应该吃哪些食物来解酒呢？

解酒食物一、芹菜汁

在喝醉酒时候可以喝一杯芹菜汁，能够缓解喝酒之后引起的肠胃不适和脸色发红等症状。

因为芹菜含有丰富的维生素b，这种维生素b可以起到解酒的作用，可以可以稀释血液中的酒精含量，能够缓解喝酒之后产生的面色潮红和头晕头痛等症状。

在喝酒之前可以适量的喝一些芹菜汁，能够润肠可以，可以尽量避免醉酒。

解酒食物二、酸奶

酸奶也有一定的解酒效果，酸奶和酒精结合之后就会引起蛋白凝固，这样就能够缓解酒精在胃里的吸收，可以起到保护胃黏膜的功效，那么就能够减轻酒精给胃造成的刺激和伤害。

并且酸奶中含有相当丰富的钙质，可以缓解喝酒之后产生的烦躁不安以及焦躁的情绪。

解酒食物三、西红柿汁

在喝醉酒之后喝一点新鲜的西红柿汁，能够迅速让人变得清醒起来，可以起到解酒的作用，能够缓解喝酒之后产生的头晕头疼的症状。

因为西红柿汁含有的一些果糖能够促进酒精的分解代谢，可以减轻酒精带来的危害和刺激。

解酒食物四、蜂蜜水

之所以蜂蜜水能够解酒，主要是蜂蜜当中含有的一些果糖，可以加速对酒精的分解，那么就可以减轻喝酒之后产生的头痛症状。

而且蜂蜜有一定的催眠安神作用，在喝酒之后有烦躁不安的情绪，喝一杯蜂蜜水能够快速让人入睡，即使第2天起床之后也不会感到头痛头晕。

解酒食物五、生姜

喝醉酒之后可以觉一片生姜片，直接把生姜片放在嘴里咀嚼，如果受不了生姜的刺激味道，可以加一些红糖水，这样能够加速血液循环，可以有效的分解血液当中的酒精，可以起到解酒的作用，能够缓解喝酒之后产生道心呕吐的症状。

食疗药膳方

方1 灵葛首乌瘦肉羹

组方:灵芝20克，鲜粉葛400克，首乌30克，猪瘦肉150克，调味品少许。

制法:将鲜粉葛去皮，切片;瘦肉洗净，切片;将鲜粉葛、灵芝、首乌、瘦肉片同放锅中，加清水适量炖至肉熟，食盐、味精、猪脂调味服食。

功效:益气活血，祛腻降脂。

适应证:适用于高血压、高脂血症，也用于醒酒解酒。

方2 菊花茄子羹

组方:杭菊花40克，茄子、调味品各适量。

制法:将菊花加水煮沸30分钟左右，去渣取汁。

茄子洗净，切成斜片，放入烧热的素油锅内翻炒至快熟时，凋入葱、姜、淀粉和菊花汁，翻炒片刻，滴些麻油即可，每日1剂。

功效:清热解毒。

适应证:适用于酒后口渴。

方3 竹笋炒茄子

组方:竹笋、茄子、调味品各适量。

制法:将竹笋、茄子洗净，切丝，放人热油锅内翻炒至快熟时，调入葱、姜、淀粉等，翻炒片刻，滴些麻油即可，每日l剂。

功效:润肠通便。

适应证:适用于肠燥便秘，老年人习惯性便秘，也用于醒酒解酒。

方4 仙人掌菊花炒鸡片

组方:鲜菊花50克，鲜仙人掌100克，鸡胸脯肉300克，鸡蛋2只，调味品适量。

制法:将鸡肉洗净切片，用蛋清和调味品拌匀的湿淀粉上浆，开大油锅，至油温在120℃左右时，将上浆过的鸡肉片倒入、滑熟，倒入漏勺沥去油。

锅底留油，人姜、葱煸香，倒入鸡片翻炒，烹入料酒，加入各种调味品，把仙人掌片及菊花人锅一同翻炒，加少量清汤焖盖片刻，淋上香油即翻炒起锅装盘。

功效:补养五脏，祛风明目，补血美容。

适应证:适用于风火眼赤，嘴舌热燥，高血压，头晕等，也用于醒酒锯洒。

方5 麦菊淡菜汤

组方:麦冬15克，菊花20克，淡菜100克，调味品适量。

制法:麦冬、菊花洗净去杂质;淡菜洗净，用沸水焯透去腥气;姜切片，葱切段。

素油放在热锅内，加入姜、葱爆香，下入淡菜、麦冬、菊花、盐、酱油炒匀，加入上汤，用文火烧至熟透即成，每日1次。

功效:平肝明目，滋阴补肾。

适应证:适用于高血压患者食用，也用于醒酒解酒。

解酒粥疗方

自古以来，多种版本的"本草"都记载有解酒方，尤其是粥疗方，颇受信赖，一可解酒，二可缓解酒醉呕吐等症，减轻胃肠道负担，促进胃肠功能恢复，三可补充呕吐后丢失的体液，四可促醒。

方1 杨梅汁粥

组方:鲜杨梅汁、大米各100克，白糖适量。

制法:将鲜杨梅择洗干净，榨汁备用。

取大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入杨梅汁、白糖等，煮至粥熟服食，每日1剂。

功效:清热生津，和胃消食，利尿通淋。

适应证:适用于热病后及酒后烦渴口干，食欲不振，消化不良，小便淋沥涩痛，湿热黄疸等。

方2 菠萝粥

组方:鲜菠蔓汁、大米各100克，白糖适量。

制法:将鲜菠萝择洗干净，榨汁备用。

取大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入菠萝汁、白糖等，煮至粥熟服食，每日1剂。

功效:清热生津。

适应证:适用于暑热伤阴及酒后烦渴，口干，小便淋沥涩痛等。

方3 柿子粥

组方:鲜柿子2个，大米100克，白糖适量。

制法:将鲜柿子择洗干净，榨汁备用。

取大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入柿子汁、白糖等，煮至粥熟服食，每日1剂。

功效:清热润燥，生津止渴。

适应证:适用于肺燥及秋燥咳嗽，酒后烦渴，小便短黄等。

食疗 解酒 解酒食物 菊花 养生

腊八至，年味浓，一碗粥暖，万事“粥”全！

今天 农历腊月初八 我们迎来腊月的第一个节日 中国传统的腊八节 俗话说 过了腊八就是年 今天开始 年味一天浓过一天 “小孩小孩你别馋，过了腊八就是年” 当这首熟悉的歌谣响起时 腊八又来到了我们身边 腊八，是年味的序曲 进了腊月的门 家家户户都要忙着做一件事—— 准备过年 人们更为讲究 开始打扫屋子 筹备年货 腊月里的忙碌和欢乐 丝毫不逊色于正月里的春节 一岁之末为“腊” “腊者，接也” 寓意着新旧交替之意 又有“腊者同猎” 古时人们用猎物祭祀先人 祈求丰收吉祥、福气绵延 腊八，是思乡的滋味 那一碗热乎乎的腊八粥 那碧玉脆香的腊八蒜 那金黄松软的腊八豆腐 都是记忆中家的味道 这种思念就像一只大手 扯着我们的衣角 让我们不论走出多远都能找到归途 无论身在何方 人们在今天总想喝上一碗腊八粥 在一碗碗甜糯的腊八粥里 年味儿也越来越浓郁 腊八粥的讲究真不少 红枣、莲子、百合、栗子、桂圆… 精致的做法要用二十多种食材 人们常常从前一晚便开始忙活 洗米、泡果、剥皮、去核、精拣… 从夜里微火慢煮 一直要熬到腊八清晨 大功告成后 满口香甜，令人难忘！ 百合是“和和美美” 桂圆是“团团圆圆” 栗子是“大吉大利” 一碗看似平常的腊八粥 寄托着人们最美好的祈愿 而上一年所有的疲惫和烦扰 也都在这一碗热粥里渐渐消融 仍在外打拼的你 别忘了跟家人联系 了解家中为过年做的准备 听听父母絮絮的话语 任暖意在周身蔓延 无论你身在何处 总会有人惦你冷暖，念你安康 为你立黄昏 问你粥可温 这份牵挂与希冀 就是我们一往无前的动力 今天，你会喝腊八粥吗？ 这个春节 你准备怎么过？ 综合：人民日报、新华社、央视新闻、新重庆-重庆日报等 来源：新重庆-重庆日报

煮粥品粥，深圳一社区举行腊八节活动受欢迎

岁末寒冬至，腊八暖粥香。

为传承中华优秀传统文化，弘扬尊老敬老的文明风尚，让社区居民在节日中深切感受邻里温情与社区关爱，1月26日下午，深圳市龙岗区南湾街道康乐社区举办腊八节活动，受到居民欢迎。

20余位老年朋友欢聚一堂，通过亲手实践与互动分享，共同度过了一个充满暖意与文化韵味的传统佳节。

社区居民围坐品粥共话社区情谊。

通讯员 康乐轩 供图 活动当日，社区夕阳红活动中心内暖意融融。

工作人员早早备好了糯米、红豆、红枣、莲子等各类食材，静候老年朋友到来。

活动伊始，工作人员为大家讲解腊八节的历史渊源、文化内涵及各地习俗。

大家纷纷打开话匣子，分享自家过腊八的温馨记忆，现场气氛亲切而热烈。

社区居民共同煮粥品粥。

通讯员 康乐轩 供图 熬粥环节，大家自发结成小组，默契协作——洗米、泡豆、慢火熬煮……每一步都细致用心。

经过数小时的精心烹制，一锅锅香气扑鼻、软糯甘甜的腊八粥终于出炉。

社区居民共同煮粥品粥。

通讯员 康乐轩 供图 老年朋友们围坐一桌，一边品尝亲手制作的传统美味，一边闲话家常、回忆往昔。

浓浓的粥香裹挟着温情，从舌尖浸润至心间，温馨与幸福在欢声笑语中静静流淌。

社区居民围坐品粥共话社区情谊。

通讯员 康乐轩 供图 活动尾声，全体参与人员在工作人员的引导下合影留念，将这美好温馨的时刻永久定格。

不少社区居民表示，此次活动不仅让他们重温了传统节俗的制作乐趣，也在交流中结识了更多邻里好友，深切感受到社区如家般的温暖与关怀。

采写：南方+记者 陶清清 通讯员 栾栎杨 黄丽华 图片：栾栎杨 黄丽华 通讯员 康乐轩 供图