【菜科解读】

夏至日天气炎热，容易出现中暑和心脑血管问题，此时自我保健尤为关键。

夏至养生应顺应夏季阳盛于外的特征，留心守护阳气，着重养护心脏调节情绪。

起居有度预防心脑血管疾病

起居调养应顺应自然界阳盛阴衰的变化，宜晚睡早起，老弱者则应早睡早起，尽量保持每天有七小时左右的睡眠时间。

中午气温高，可用午睡补充夜里的睡眠不足，有助降低脑溢血和冠心病的发生率。

夜间不宜一直开空调，室内外温差不宜过大，更不宜夜晚露宿。

适度运动调节情绪

夏季养生重在精神调摄，保持愉快而稳定的情绪。

可以通过体育锻炼来活动筋骨，调畅气血，养护阳气。

锻炼的项目以散步、慢跑、太极拳、广播操为好，不宜做过分剧烈的活动，若运动过激，可导致大汗淋漓，汗泄太多，不但伤阴气，也宜损阳气。

在运动锻炼过程中，出汗过多时，可适当饮用淡盐开水或绿豆盐水汤，切不可饮用大量凉开水，更不能立即用冷水冲头、淋浴。

建议每次运动时间大约为1小时，每星期3次。

在健身房等场所锻炼时要注意室内温度、湿度，避免长时间运动造成缺氧。

饮食调养清心祛火

夏至气候炎热，人的消化功能相对较弱，因此，饮食宜清淡不宜肥甘厚味，不可过食热性食物，以免助热；

冷食瓜果当适可而止，不可过食，以免损伤脾胃；

厚味肥腻之品宜少勿多，以免化热生风，激发疔疮之疾。

夏至宜多食酸味，以固表，多食咸味以补心。

老人孩子应多吃清暑、益气、生津、易消化的食物，绿豆粥能清热解毒利水消肿；

更要适当吃些瘦肉、鱼类、蛋类食物。

荷叶茯苓粥

［配料］ 荷叶1张（鲜、干均可），茯苓50克，粳米或小米100克，白糖适量。

［做法］ 先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥，出锅前将白糖入锅。

［功效］ 清热解暑，宁心安神，止泻止痢（对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效）。

凉拌莴笋

［配料］ 鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量。

［做法］ 莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。

将葱切成葱花撒在莴笋上，锅烧热放入香油，待油热时浇在葱花上，搅拌均匀即可。

［功效］ 利五脏，通经脉。

紫菜绿豆排骨汤

［配料］排骨、紫菜、绿豆、姜、花椒

［做法］排骨小段，姜拍破，紫菜泡开洗净，绿豆浸泡。

锅中放满水，排骨、姜和适量花椒同煮。

煮约1小时，下绿豆。

约半小时后下紫菜，烧开后关小火炖约1小时。

［功效］开胃排毒、清热利水。

兔肉健脾汤

［配料］ 兔肉200克，淮山30克，枸杞子15克，党参15克，黄芪15克，大枣30克。

［做法］ 兔肉洗净与其它配料武火同煮，煮沸后改文火继续煎煮2小时，汤、肉同食。

［功效］ 健脾益气。

清炒马齿苋

［配料］马齿苋、色拉油、盐、姜、大蒜（白皮）、香油

［做法］将马齿苋洗净，入沸水锅内焯水后捞出，沥干水分；

蒜子、姜切末。

锅置旺火上，放入色拉油，烧至七成热，下姜、蒜末煸香，放入马齿苋，加盐翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。

［功效］此菜具有清热解毒，利水祛湿，散血凉血之功效；

适应于目翳、心血管疾病、肾炎水肿、热毒泻痢、便血、痔疮出血等。

注意：马齿苋禁与鳖甲同用。

荷叶 茯苓 茯苓粥 荷叶粥 马齿苋 养生

腊八至，年味浓，一碗粥暖，万事“粥”全！

今天 农历腊月初八 我们迎来腊月的第一个节日 中国传统的腊八节 俗话说 过了腊八就是年 今天开始 年味一天浓过一天 “小孩小孩你别馋，过了腊八就是年” 当这首熟悉的歌谣响起时 腊八又来到了我们身边 腊八，是年味的序曲 进了腊月的门 家家户户都要忙着做一件事—— 准备过年 人们更为讲究 开始打扫屋子 筹备年货 腊月里的忙碌和欢乐 丝毫不逊色于正月里的春节 一岁之末为“腊” “腊者，接也” 寓意着新旧交替之意 又有“腊者同猎” 古时人们用猎物祭祀先人 祈求丰收吉祥、福气绵延 腊八，是思乡的滋味 那一碗热乎乎的腊八粥 那碧玉脆香的腊八蒜 那金黄松软的腊八豆腐 都是记忆中家的味道 这种思念就像一只大手 扯着我们的衣角 让我们不论走出多远都能找到归途 无论身在何方 人们在今天总想喝上一碗腊八粥 在一碗碗甜糯的腊八粥里 年味儿也越来越浓郁 腊八粥的讲究真不少 红枣、莲子、百合、栗子、桂圆… 精致的做法要用二十多种食材 人们常常从前一晚便开始忙活 洗米、泡果、剥皮、去核、精拣… 从夜里微火慢煮 一直要熬到腊八清晨 大功告成后 满口香甜，令人难忘！ 百合是“和和美美” 桂圆是“团团圆圆” 栗子是“大吉大利” 一碗看似平常的腊八粥 寄托着人们最美好的祈愿 而上一年所有的疲惫和烦扰 也都在这一碗热粥里渐渐消融 仍在外打拼的你 别忘了跟家人联系 了解家中为过年做的准备 听听父母絮絮的话语 任暖意在周身蔓延 无论你身在何处 总会有人惦你冷暖，念你安康 为你立黄昏 问你粥可温 这份牵挂与希冀 就是我们一往无前的动力 今天，你会喝腊八粥吗？ 这个春节 你准备怎么过？ 综合：人民日报、新华社、央视新闻、新重庆-重庆日报等 来源：新重庆-重庆日报

煮粥品粥，深圳一社区举行腊八节活动受欢迎

岁末寒冬至，腊八暖粥香。

为传承中华优秀传统文化，弘扬尊老敬老的文明风尚，让社区居民在节日中深切感受邻里温情与社区关爱，1月26日下午，深圳市龙岗区南湾街道康乐社区举办腊八节活动，受到居民欢迎。

20余位老年朋友欢聚一堂，通过亲手实践与互动分享，共同度过了一个充满暖意与文化韵味的传统佳节。

社区居民围坐品粥共话社区情谊。

通讯员 康乐轩 供图 活动当日，社区夕阳红活动中心内暖意融融。

工作人员早早备好了糯米、红豆、红枣、莲子等各类食材，静候老年朋友到来。

活动伊始，工作人员为大家讲解腊八节的历史渊源、文化内涵及各地习俗。

大家纷纷打开话匣子，分享自家过腊八的温馨记忆，现场气氛亲切而热烈。

社区居民共同煮粥品粥。

通讯员 康乐轩 供图 熬粥环节，大家自发结成小组，默契协作——洗米、泡豆、慢火熬煮……每一步都细致用心。

经过数小时的精心烹制，一锅锅香气扑鼻、软糯甘甜的腊八粥终于出炉。

社区居民共同煮粥品粥。

通讯员 康乐轩 供图 老年朋友们围坐一桌，一边品尝亲手制作的传统美味，一边闲话家常、回忆往昔。

浓浓的粥香裹挟着温情，从舌尖浸润至心间，温馨与幸福在欢声笑语中静静流淌。

社区居民围坐品粥共话社区情谊。

通讯员 康乐轩 供图 活动尾声，全体参与人员在工作人员的引导下合影留念，将这美好温馨的时刻永久定格。

不少社区居民表示，此次活动不仅让他们重温了传统节俗的制作乐趣，也在交流中结识了更多邻里好友，深切感受到社区如家般的温暖与关怀。

采写：南方+记者 陶清清 通讯员 栾栎杨 黄丽华 图片：栾栎杨 黄丽华 通讯员 康乐轩 供图