【菜科解读】

茴香是比较常见的一道蔬菜，一般需要准备的是小茴香小茴香的主要功效是能够健脾开胃，又可以促进乳汁的分泌，比较适合产妇和孕妇，也适合儿童和中老年朋友，平时可以当做美食来吃，在制作的时候需要注意，使用粳米来煮粥的营养价值会更高。

茴香粥的简介及特色

此粥具有行气止疼、健脾开胃、通乳的功效。

适用于治疗胃寒呕吐、食欲减退、脘胀气有及乳汁缺乏等症。

每日2次，3-5日为疗程。

菜系及功效：产妇菜谱

茴香粥的制作食材：

小茴香10-15克，粳米50-100克。

茴香粥的做法详细步骤

1、将小茴香放入清水沙锅内煎煮，取汁去渣；

粳米淘洗干净。

2、锅置火上，放入粳米、药汁熬煮成粥。

茴香油可作驱风剂，在腹气胀时排除气体，减轻疼痛。

它能减低胃的张力，随后又刺激之，而使其蠕动正常化，缩短排空时间。

对肠则增进张力及蠕动，因而促进气体的排出，有时在兴奋后蠕动又降低，因而有助于缓解痉挛，减轻疼痛。

此种作用可被局部取消，因此可能是神经反射性的。

它还有某些抗菌作用，茴香醚可能是抗菌的有效成分。

在豚鼠的实验性结核中，茴香醛并无抗结核作用，但能略微加强小量链霉素之效力。

小茴香酮为樟脑的异构体，故有与樟脑相似的某些局部刺激作用。

加工炮制

1.净制取原药材，除去梗及杂质。

2.盐制取小茴香，用盐水拌匀，闷透，置锅内用文火炒至微黄色，取出，放凉。

每小茴香100千克，用食盐2 千克。

3.炒制 取小茴香用微火炒3—4分钟至淡黄色具焦斑，或炒至深黄色。

4.盐、酒、醋、童便制 将大青盐加入黄酒，醋和童便的混合液中化开，将净小茴香倒入，摊开，晾凉。

每小茴香100千克，用大青盐1.7千克，黄酒，醋及童便各6.25 千克。

茴香 粳米 童便

腊八至，年味浓，一碗粥暖，万事“粥”全！

今天 农历腊月初八 我们迎来腊月的第一个节日 中国传统的腊八节 俗话说 过了腊八就是年 今天开始 年味一天浓过一天 “小孩小孩你别馋，过了腊八就是年” 当这首熟悉的歌谣响起时 腊八又来到了我们身边 腊八，是年味的序曲 进了腊月的门 家家户户都要忙着做一件事—— 准备过年 人们更为讲究 开始打扫屋子 筹备年货 腊月里的忙碌和欢乐 丝毫不逊色于正月里的春节 一岁之末为“腊” “腊者，接也” 寓意着新旧交替之意 又有“腊者同猎” 古时人们用猎物祭祀先人 祈求丰收吉祥、福气绵延 腊八，是思乡的滋味 那一碗热乎乎的腊八粥 那碧玉脆香的腊八蒜 那金黄松软的腊八豆腐 都是记忆中家的味道 这种思念就像一只大手 扯着我们的衣角 让我们不论走出多远都能找到归途 无论身在何方 人们在今天总想喝上一碗腊八粥 在一碗碗甜糯的腊八粥里 年味儿也越来越浓郁 腊八粥的讲究真不少 红枣、莲子、百合、栗子、桂圆… 精致的做法要用二十多种食材 人们常常从前一晚便开始忙活 洗米、泡果、剥皮、去核、精拣… 从夜里微火慢煮 一直要熬到腊八清晨 大功告成后 满口香甜，令人难忘！ 百合是“和和美美” 桂圆是“团团圆圆” 栗子是“大吉大利” 一碗看似平常的腊八粥 寄托着人们最美好的祈愿 而上一年所有的疲惫和烦扰 也都在这一碗热粥里渐渐消融 仍在外打拼的你 别忘了跟家人联系 了解家中为过年做的准备 听听父母絮絮的话语 任暖意在周身蔓延 无论你身在何处 总会有人惦你冷暖，念你安康 为你立黄昏 问你粥可温 这份牵挂与希冀 就是我们一往无前的动力 今天，你会喝腊八粥吗？ 这个春节 你准备怎么过？ 综合：人民日报、新华社、央视新闻、新重庆-重庆日报等 来源：新重庆-重庆日报

煮粥品粥，深圳一社区举行腊八节活动受欢迎

岁末寒冬至，腊八暖粥香。

为传承中华优秀传统文化，弘扬尊老敬老的文明风尚，让社区居民在节日中深切感受邻里温情与社区关爱，1月26日下午，深圳市龙岗区南湾街道康乐社区举办腊八节活动，受到居民欢迎。

20余位老年朋友欢聚一堂，通过亲手实践与互动分享，共同度过了一个充满暖意与文化韵味的传统佳节。

社区居民围坐品粥共话社区情谊。

通讯员 康乐轩 供图 活动当日，社区夕阳红活动中心内暖意融融。

工作人员早早备好了糯米、红豆、红枣、莲子等各类食材，静候老年朋友到来。

活动伊始，工作人员为大家讲解腊八节的历史渊源、文化内涵及各地习俗。

大家纷纷打开话匣子，分享自家过腊八的温馨记忆，现场气氛亲切而热烈。

社区居民共同煮粥品粥。

通讯员 康乐轩 供图 熬粥环节，大家自发结成小组，默契协作——洗米、泡豆、慢火熬煮……每一步都细致用心。

经过数小时的精心烹制，一锅锅香气扑鼻、软糯甘甜的腊八粥终于出炉。

社区居民共同煮粥品粥。

通讯员 康乐轩 供图 老年朋友们围坐一桌，一边品尝亲手制作的传统美味，一边闲话家常、回忆往昔。

浓浓的粥香裹挟着温情，从舌尖浸润至心间，温馨与幸福在欢声笑语中静静流淌。

社区居民围坐品粥共话社区情谊。

通讯员 康乐轩 供图 活动尾声，全体参与人员在工作人员的引导下合影留念，将这美好温馨的时刻永久定格。

不少社区居民表示，此次活动不仅让他们重温了传统节俗的制作乐趣，也在交流中结识了更多邻里好友，深切感受到社区如家般的温暖与关怀。

采写：南方+记者 陶清清 通讯员 栾栎杨 黄丽华 图片：栾栎杨 黄丽华 通讯员 康乐轩 供图