【菜科解读】

青豆发芽是正常现象，菜科网，很多人喜欢将多买的青豆放在家里，如果没有及时处理，受到外界条件的影响，所以很多时候这些青豆就会发芽的。

那么，青豆发芽能吃吗？今天菜科网小编就给大家说说看看。

目录：

1、在冰箱里的小青豆发芽能吃吗 
2、豌豆放冰箱一年能吃吗 
3、豌豆坏了吃了会中毒吗 
4、生青豆可以放冰箱多久
5、注意事项：

没有变质都可以吃。

若是发现冰箱里的小青豆发芽了，只要没有腐烂、异味等变质情况都是可以吃的，因为青豆在光合作用的条件下会长出青豆芽，长出的豆芽又叫做青豆苗，这是一种正常的现象，且长出的芽并没有毒害作用，还具有一定的营养价值，其中含有维生素、矿物质以及微量元素等营养成分，人体适量食用可补充营养。

一般并不建议食用。

虽然冰箱能够延缓细菌等有害物质的滋生，对于豌豆的保存时间有所延长，但是并不能完全抑制有害物质的滋生，且放冰箱一年的时间过长，豌豆不仅会发芽，还会出现异味、腐烂等变质情况，其次，豌豆上含有大量的细菌等微生物，若是不小心食用，会刺激人体肠胃，影响胃肠功能，常伴有腹泻、腹痛等不适情况。

可能会。

豌豆坏了是会含有大量细菌等有害物质，若是一次食用量过少，且身体素质较好的话，可能并没有很大问题，若是一次过多食用，那么豌豆中的有害物质会刺激肠胃，且积累体内毒素，达到一定量时，人体会出现恶心、呕吐、腹痛等中毒情况，这时建议立即停食，前往就近医院进行治疗，并后期注意饮食清淡，避免辛辣刺激食物。

冷藏

若是将生青豆放置在冰箱冷藏区，那么保存时间相对冷冻来说短一些，一般在5-7天，时间一长青豆生出的绿芽就会变黄，甚至腐烂等等。

冷冻

若是将生青豆存放在冰箱冷冻区，时间相对要长一些，一般在15-30天不等，这种情况下的青豆是难以发芽的，并且需要将青豆用开水焯一下，然后用保鲜袋密封存放。

青豆虽然好但是不宜吃多，因为豆类不是很好消化的。

青豆适合一般人群，但过敏者忌食，患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者应禁食青豆。

以上就是菜科网为你介绍的关于在冰箱里的小青豆发芽能吃吗，相信大家看来上文介绍有所了解，希望可以帮助到大家。

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