【菜科解读】

烧烤小知识：元朝是蒙古人的天下，当时羊类烧烤是皇室的珍味，明清时期，烧烤食品更加普及，史料记载，清代康熙25年（1686年）北京大街上就有小贩，沿街叫卖烤肉。

在《红楼梦》里面曹雪芹也曾经写到大观园里面的烧烤鹿肉，而在当时。

烧烤菜也是各种宴请之事的要菜。

那么烤肉的顺序和方法是什么？烤肉的鸡肉怎么选？下面一起来看一看的介绍吧！

本文目录

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1烤肉的顺序和方法是什么

1.五花肉：热锅，五花肉铺平，大火烤至两面金黄，剪成小块即可。

2.烤五花肉的同时锅边放一圈口蘑，口朝上。

口蘑粘了五花肉的油会很香，不用额外刷油。

烤一会儿以后口蘑会出水，那个绝对鲜美，必须小心翼翼的夹起来喝掉。

3.等烤完一圈五花肉，用厨房纸擦一下烤盘。

烤牛肉，每面最多一分钟。

4.虾可以穿插在五花肉中间烤。

底部适量刷油。

调料的搭配

1.五花肉配烤肉酱。

取一片菜叶，放五花肉1-2块，烤肉酱适量，香葱1段，蒜片1片，包成个包一口吃下。

2.所有的蘑菇都蘸着现磨胡椒和盐吃。

3.牛肉也是蘸胡椒和盐，最简单的调料。

4.虾本身经过调味可以直接吃。

2烤肉的鸡肉怎么选

鸡肉从来都是电烧烤炉上的常客，无论是鸡腿、鸡翅、鸡内脏、鸡肉甚至于鸡屁股，都是有人爱吃的烧烤菜。

鸡肉要挑选的时候很简单，根据你的口感需求去挑选，相对来讲大块的鸡肉肉质会比较粗，小块的鸡肉肉质会比较嫩，有些人也喜欢咬食鸡肉时的粗纤维口感。

鸡肉在放上电热烧烤炉烧烤前可以先用柠檬水浸泡一下，这样子的肉质会比较嫩爽。

3微波炉烤肉串要多长时间

要看多少了，就几串，就五六分钟吧，你最好先设定少点，两三分钟，看看情况，然后把它翻动一下，然后再加热，微波不是烤箱，翻一下面才能两面都烤到的。

时间不够可以再加的，多了就不行了，时间多了会烤焦的。

按个暂停键经常打开门看看。

烤之前把羊肉腌一下入个味，肉才有味道。

4禽流感期间能吃烤肉吗

禽流感期间不能吃烤肉。

人类感染禽流感病毒的途径主要是接触感染。

禽肉煮熟煮透后，病毒可被杀死，传播的可能性较小，目前尚未发现由于吃禽肉及蛋而受到感染的病例。

但如果病禽未经煮熟煮透食用，病毒就可能进入人体。

所以如果食用未经检疫或来自疫情暴发区的家禽，则不排除染病风险。

所以，大家一定要慎食烤肉为好！

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