【菜科解读】

典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、主食等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。

有些吃法还会蘸上调味料一起食用。

世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。

火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各别，各取所需，根据个人的喜欢加不同的汤料、食物，老少皆宜，至冬之佳品。

那么羊肉火锅的做法是什么？羊肉火锅什么人不能吃？下面一起看一看的介绍吧！

本文目录

1、

2、

3、

4、

5、

1羊肉火锅的做法是什么

材料：羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐等

做法：

1、水烧开加入葱白、生姜、料酒，放入羊肉块，汆烫几分钟，捞出羊肉洗净血水。

2、锅里加入适量油，放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟，喷入料酒。

3、加入适量老抽，炒匀上色，再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀。

4、一次性加入漫过所有材料的开水。

5、大火煮开，转中小火慢炖1-2个小时，炖至肉烂汤香，加入少许盐调味即可。

2羊肉火锅什么人不能吃

1.热性体质的人不适合吃

羊肉属于热性食材，如果体质偏热的人吃太多羊肉火锅，可能容易出现牙龈肿痛、出血，或是咽喉疼痛等上火情况，所以要尽量少吃。

2.有痛风、尿酸偏高的人不适合吃

因为羊肉火锅中的嘌呤值比较高，嘌呤物质进入人体后进行代谢，会导致体内尿酸的升高，所以痛风患者或是尿酸偏高的人吃羊肉火锅，就很容易使病情不稳定，可能会引起或加重关节疼痛等情况。

3.肝病患者不适合吃

羊肉火锅中蛋白质、脂肪丰富，如果吃太多，肝脏不能及时代谢，可能会增加机体肝脏负担，尤其是有肝病的人吃，容易使病情加重，所以肝病患者最好少吃。

4.处于感冒初期的人不适合吃

感冒初期需要保证饮食清淡，这样才更有利于恢复病情，而羊肉营养丰富，补益作用强，所以吃羊肉火锅不仅不利于病情的正常恢复，还可能会加重病情。

3羊肉火锅有什么功效

1、羊肉是高蛋白、低脂肪食物，其肉质比猪肉的要细嫩，容易消化吸收。

2、羊肉比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少，热量比牛肉高。

3、含较多的磷脂，磷脂可清除血管壁上的胆固醇，改善脂质代谢，防止血管硬化，预防心血管疾病和脂肪肝。

4、其维生素A以及铁、锌、硒的含量颇为丰富，有补气养虚的作用，并可帮助治疗多种疾病。

5、羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

4蛏子能涮火锅吗

蛏子不是很适合涮火锅，蛏子里面很可能有寄生虫，所以蛏子最好还是单独做熟，在火锅里涮很难涮熟的。

蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品，蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。

医学工作者还发现，蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。

5火锅底料怎么用

1、煮火锅之前先把油锅烧热，然后加入葱姜蒜爆香，对于特别能吃辣的宝宝们可以另外再加点干辣椒段和花椒炒香，然后加入适量的火锅底料炒化，四个人的量煮一满锅差不多用半块底料就足够了，最后加水烧开

2、刚开始味道可能比较淡，最好开锅煮10分钟后再吃，越煮越入味，辣椒花椒，葱姜蒜的味道，香气四溢，满足你各种挑剔的味蕾，我是特别能吃辣的人，这个麻辣程度对于我来说刚刚好，食材也比较容易入味，吃的时候建议做个干碟蘸着吃，过瘾及了

声明：本文内容仅代表作者个人观点，与本站立场无关。

如有内容侵犯您的合法权益，请及时与我们联系，我们将第一时间安排处理