【菜科解读】

很多人吃火锅时都先吃羊肉，然后海鲜、青菜，最后吃点土豆、红薯等，其实这个顺序并不是最佳选择。

从健康的角度出发，吃火锅应该先素后荤，并且最好先涮土豆和红薯。

这是因为土豆和红薯中含有大量的淀粉，“主食”和“蔬菜”的特性都兼备。

涮肉时吃些淀粉类食物一方面能保护肠胃，因为火锅一般味道较刺激，会伤肠胃，而土豆和红薯中丰富的淀粉能在胃肠内形成黏膜，保护肠胃免受伤害。

那么吃火锅太辣胃难受怎么回事？吃火锅太辣胃不舒服怎么办？下面一起看一看的介绍吧！

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1吃火锅太辣胃难受怎么回事

由于吃辛辣刺激的食物，会刺激到胃黏膜，可以口服一些抑制胃酸的药物保护胃黏膜的，应该多喝一些热水。

在气候干燥的条件下，经常吃火锅，尤其是麻辣锅就会对身体有损伤。

营养师介绍说，过浓的辣味物质会刺激肠胃扩张，造成消化道的过度充血，损伤肠胃黏膜，那些患有胃炎、胃溃疡的人可能会因此加重病情。

如果此时再饮用白酒，其中高浓度的酒精也会破坏胃表面的黏液保护层，并让胃壁蛋白质受损，产生一种类似“烫伤”的效果。

2吃火锅太辣胃不舒服怎么办

吃火锅时最好喝白开水或茶水，这样可及时补充水分，不会破坏消化道的酸碱度平衡，也不会刺激消化道而引起不良反应。

也可喝点酸奶，因为其中含有乳酸菌，能抑制腐败菌生长，减弱其在肠道中产生毒素的作用，可以保护胃肠道，预防因火锅的油腻以及其他因素引起的腹泻、腹痛等。

营养师建议，火锅虽然好吃，但是还是少吃为妙，天气寒冷时可偶尔吃几次火锅暖胃，吃火锅也不宜太辣，太辣毁损伤胃粘膜；同样吃火锅也不是一年四季皆宜，春夏之际吃火锅除了胃部不适外还以造成上火。

因此，想要吃火锅的小伙伴们最好控制住你们的嘴巴，以免嘴巴舒服了肚子却难受了。

3小肥羊火锅底料怎么用

小肥羊火锅绝对是吃货必备，只需要准备好电饭煲、准备好火锅底料以及各种你爱吃，买的到的食材就可以了，绝对香气四溢

1、将所有肉丸、火锅底料以及荤菜肉菜等食材都准备好，这些可以直接按照你的喜好而定

2、然后将水倒入电饭煲中，大火烧开，然后倒入火锅底料

3、继续烧开，将食物放入里面汆烫，煮熟就可以吃啦。

贴心提示：

一般一袋火锅底料可以用2次哦。

但如果是大电饭煲可能会少一些。

4小肥羊火锅底料配方

配方牛油20斤、菜子油50斤.鸡油10斤.豆瓣酱10斤、豆豉2.5斤、冰糖2.5斤、姜拍碎15斤、高度白酒3斤、醪糟汁5瓶.葱切段10斤.蒜拍碎10斤.泡椒10斤（用水煮好，剁碎）.大料1斤.花椒（用水泡好）.小米辣2包剁碎.小茴香0.5、甘草切碎0.2、肉桂0.2、丁香0.2、肉豆蔻0.5、桂皮0.5、草豆蔻0.2、孜然粒0.2、荜拨0.2、白芷0.5、三奈0.2、草果0.5、香果0.2、良姜0.2、砂仁0.2、木香0.2、甘菘0.1、香叶0.5（香料全部拍碎后用开水烫一下漓干水）

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