【菜科解读】

薏米是一种营养价值非常高的食物，很多人都喜欢吃薏米，而吃过薏米的人都知道薏米是比较难煮的，那么我们便要了解一下薏米要提前泡水吗？薏米有股霉味正常吗？

薏米在煮之前是需要提前浸泡，要使用冷水浸泡12小时左右，或温水浸泡六小时左右。

主要就是因为薏米的碳水化合物使表面的物质很紧实，而且还有不好消化的淀粉酶，所以就会不容易煮开，所以煮起来需要花费更多时间，将薏米泡一泡煮的更快。

适当的吃薏米能够帮助去除体内的湿气，并且有利于身心健康，但是需要注意不能吃太多，避免出现胃肠道不适的症状。

薏米需要用干净的清水浸泡，只要将时间控制好，用冷水和热水都可以。

可以将薏米洗净，然后用干净的清水浸泡，浸泡好后，可以直接用浸泡的水去煮东西，不造成营养的浪费。

1、如果是生的薏米，闻起来有股霉味一般是两个原因，一个是因保存不当，或保存时间过长，保质期到了，薏米已经变质导致的霉变。

还有估计是陈薏米，也可能是化学添加物的熏制引起的。

2、如果薏米在生的时候直接闻起来并没有什么味道，但做熟了以后却有发霉的味道，这是正常的现象，和薏米本身质量无关。

那估计是你的薏米没有煮透。

薏米如果没有煮透，味道不太好，和霉味有点接近。

煮薏米的时候，注意事先泡好，然后再煮，这样容易煮透。

发霉的薏米和陈年薏米都不建议食用，因为它们内部的营养元素其实大都流失了。

再说，吃变质或即将变质的薏米对人体是有害的。

但如果是因为没煮熟导致的霉味，那是正常的，再煮一煮，煮透再吃就行了。

薏仁米味甘淡、性生寒，能健脾利湿、清热利湿；紅豆味甘酸碱性平，有清热去火、散血消肿的作用。

二种食物放到一起熬粥性生寒。

每日坚持不懈喝薏米红豆粥能够既去湿气，又补心，还可健脾养胃。

其营养成分成分关键在料汁中，多喝滋补汤比较好。

一般薏仁米有益水消肿、健脾胃祛湿、舒筋活络除痹、清热解毒身体排毒等作用，能够和别的豆类食品食材同吃熬煮营养成分很丰富多彩。

它还带有丰富多彩的蛋白、植物油脂、维他命、矿物和糖原有美白皮肤、除斑作用。

薏仁米是属寒寒性食物，如肾虚寒气重群体不适合多食，适当服食可健脾胃身体排毒。

薏迷又名薏仁、薏苡仁、苡米、苡仁、土玉米、草珠珠、六谷子等。

既是常用的中药，又是普遍、常吃的食物，薏米味甘淡微寒，具有健脾去湿、利水消肿、清热排脓、舒筋除痹等功效，是常用的利水渗湿药。

薏米又是一种美容食品，经常食用可以保持人体肌肤光泽细腻，可以消除斑雀、粉刺、妊娠斑、老年斑、蝴蝶斑，菜叶说说，对痤疮、脱屑、皮肤粗糙、皲裂等都有非常好的食用疗效。

用生薏米煮汤食用，有利于去湿除风;用于治脾虚泄泻、健脾益胃则炒熟食用。

薏米作为粮食吃，可煮粥、煲汤。

在夏秋两季将薏米和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，还能够清暑利湿。

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