【菜科解读】

烧烤(直接在火上烤)的英文名称是barbecue(俗称BBQ)，可能是来自加勒比海。

从前法国人来到加勒比海，在岛上会把整只宰好的羊从胡须到屁股(de la barbe au cul)放在烤架上烤熟后进食，这个食物简称barbe-cul(法文cul 字末尾的"l"不发声)，演变成barbecue这个字，更由于cue的和英文字母Q同音，便变成了barbeque，后来更简写为BBQ。

那么烧烤的菜品有那些？烧烤的步骤是怎样的啊？下面一起看一看的介绍吧！

本文目录

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1烧烤的菜品有那些

1、蔬菜瓜果中最受欢迎的是土豆和玉米，此外红薯、芋头、青菜都是不错的选择。

这些食品都要经过适当的加工，土豆、红薯应去皮切片；青菜要洗干净。

在此特别推荐大蒜，大蒜烤出来口味独特，而且大蒜本身具有杀菌作用，很适合野外食用；

2、烧烤基本调料有椒盐，胡椒粉，辣椒粉，调和油，蜜，烧烤酱，番茄酱等；

3、市面上常见的炭有易燃炭、木炭、机制炭三种。

易燃炭在户外用品店有售，分方形和饼形两种。

易燃炭的表面有一层易燃层，比起普通木炭更容易引燃，但比较贵。

普通木炭的优点是便宜，缺点是大小不一，烧烤时火力不均，燃烧时间短，烤的过程中须加炭。

机制炭其实是由炭和煤混合而成，压制成中空的多棱形，这种炭大小均匀，燃烧时间长，火力均匀，无烟，价格不贵；

4、既然是烧烤，服装要符合野外环境，建议穿深色的休闲些，这样即使沾上了炭灰也看不出来。

最好不要穿化纤衣物，蹦出来的火星很容易就会把化纤衣服烧个洞；

2烧烤的步骤是怎样的啊

1、在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收，时间约一分钟，点燃预先准备好的条状纸条放进炉中，木炭开始燃烧；

2、木炭开始燃烧，伴随有少量黑烟。

此时加上烤网；

3、燃烧10分钟后，明火逐渐减小或消失，木炭表面出现白色灰状物，表明已到达理想的烧烤温度。

此时将木炭均匀摊开，将手置于烤网上方，手有炙热感；

4、将需要烧烤的食物均匀摆在烤网中央，力争各处食物受热均匀；

5、烧烤过程中按需要对食物的位置作调整，以使各部受热均匀；

6、烧烤过程涂抹自己喜爱的酱类，加入香料。

3烧烤搭配什么饮料好

1、大麦茶。

大麦茶开胃助消化，尤其适合老年人与儿童饮用；

2、橘子汁或柠檬汁。

橘子汁或柠檬汁可以排除胃里的油腻负担；

3、酸奶或乳酸菌饮品。

酸奶或乳酸菌饮品含有乳酸发酵成分，烧烤前喝助于开胃，烧烤后喝助于消化。

4烧烤除了用木炭还可以用什么烤

1、易燃碳。

在户外用品店有售，有方形和饼形两种。

易燃碳的表面有一层易燃层，比起普通木炭要容易引燃。

缺点是较贵。

2、机制碳。

其实是由碳和煤混合而成，压制成中空的多棱形，从碳灰上就看出来含有煤的成份。

这种碳大小均匀，燃烧时间长，火力均匀，无烟，价格不贵。

5烧烤吃的东西哪里可以买到

商店、超市、地摊、网上、菜市场。

烧烤是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。

烧烤是在火上将食物（多为肉类、海鲜、蔬菜）烹调至可食用；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。

烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。

不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。

荤菜：鸡翅、排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、各式鱼丸肉丸、 鸡珍、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等；素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、小镘头、年糕、面包片、棉花糖、生菜（生菜包肉）等；水果：香蕉、木瓜、苹果、梨、菠萝、哈密瓜等；饮料：矿泉水、可乐（去油腻）、凉茶（降火）、橙汁、啤酒等。

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