【菜科解读】

美食中国，食在广州。

正所谓舌尖上的中国，中国的美食多分布广州。

广州的美食源远流长,在这里你可以吃到许多各式各样的饭菜。

粤菜中以广州的菜肴作为主体，有着多种吃法和做法。

广州的美食讲究火候，以做出美味的菜肴闻名于全国。

做出的美食大多都注重色、香、味、形。

其口味较为清淡、鲜嫩但又十分的入人口味。

广州的美食各式各样，有着很多的小吃,也是中国发达城市。

这里汇聚着中国最幸福的人，在这里你不仅能够品尝到很多的美食，而且美食配风景。

那么我就给大家介绍一些简单的美食。

来感受一下广州的美食之旅吧。

1.广式早茶

在广州的小伙伴可能每天对早茶并没有什么过多的吃惊，而对于过来旅游的人来说，必须要亲自尝一尝早茶。

在我去广州的时候，就做了很多关于广州早茶的功课，广州的早茶又叫"叹早茶"。

不管是亲人还是朋友每天可以三五个人聚在一起，或者是平时的社交应酬都能选择这种饭点作为朋友之间相互往来的习惯，而最成功的不仅仅是各大茶楼，如果你觉得出去旅游只是去茶楼品尝各种的差点或者喝一杯茶那你就大错特错。

2.各类特色小吃

（1）肠粉

来到广州你肯定十分的喜欢吃肠粉，是广州特色小吃的推荐。

广州的肠粉呈透明，口感十分具有动感用酱油作为酱料，肠粉中的主要材料有：牛肉、猪肉、鸡蛋、虾仁、猪肝等等。

肠粉又可以分为多种美食特色。

再出去旅游的时候可以推荐大家去新联肠粉店。

这一家店面是很多网红推荐的店铺，是广州仅仅几家中使用布料做肠粉的店铺。

还有很多的肠粉店比如，生记肠粉在多宝路，明记肠粉在龙景西路、源记肠粉在华贵路。

还有一些肠粉是猪肠粉，其是以卷米粉和酱油调配酱汁的美味。

这种肠粉的店面可以推荐大家去荔湾区泮塘路的凌记这里的肠粉是具有独特的美味。

还有他们家独特的小吃，如濑粉、鱼皮等等也十分的好吃。

（2）猪肠粉

另有一种猪肠粉，其实就是什么料都没放的卷米粉，仅靠酱汁调味。

吃猪肠粉推荐荔湾区泮塘路的凌记，他们家的濑粉和鱼皮也是美味满分。

陈添记也是一家十分不错的餐厅，有这三种美食，利用祖传的手艺给顾客提供最不一样的手艺。

其中以爽鱼皮、传统西关艇仔粥、豉油王蒸猪肠粉等等小吃在这里最收到大家的欢迎。

其中的爽鱼皮用的是鲮鱼的皮放入冰柜中口感十分不错，受到大家的点赞。

但是在吃的时候你一定要注意加上一点花生芫茜和芝麻油味道绝对保您满意。

（3）糖水

广州的第三样美食就是糖水。

全世界的著名糖水在中国而中国的糖水在广东，广东的糖水是传统的小吃，包括很多的种类。

比如有老式小吃番薯糖水、红豆冰等等，也有杨枝甘露、菠萝葡萄汤等等的新品种。

其中比较出众的就是椰子雪蛤糖水。

到广州来了以后你可以去记甜品或者沙湾甜品店等等小吃店保证您刷新世界观、吃到不同美味的糖水，保证让你忘了以前喝过糖水。

（4）冰室

告诉你一个小秘密那就是广州有一种小吃叫做冰室，这种是专门买雪糕的地方。

也提供各种样式的饮品。

可以去顺记的小吃店品尝特色招牌菜。

这里可以给大家介绍好多。

比如：芒果雪糕、红豆冰、椰子雪糕、榴莲雪糕还有其他各种美食。

当然如果你钱够的话这些小吃肯定是不能错过的好吃到你忘记自己是来旅游的。

广东人把专门卖雪糕的地方叫做"冰室"，也供应汽水、啤酒、糖水等冷饮。

顺记的芒果雪糕、椰子雪糕、榴莲雪糕、红豆冰等，虽然价格比同业高，但其味道却是一绝，丝滑细腻，绝对是不可错过的。

3.广式烧腊

大家经常可以在很多条自己家里的道路上瞎逛时总是能看到很多关于烧鸭饭等等的小吃。

其实这是属于广式烧腊的一种，广式烧腊是广东的一道比较有名的菜肴。

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几乎当地的人都喜欢吃这些食物。

一般可以分为很多类：白切鸡、卤水鸭、卤水肠、卤味类、腊味类，包括烧鹅、烧乳鸽、腊肉、腊鸭等等。

光是种类就够你品尝了。

可想而知它的味道有多好吃，色香味俱全。

色泽鲜艳、更多的是偏甜味。

在越秀区的九爷鸡和胜记烧腊都是十分好吃的一家烧腊。

4.老火靓汤

接下来肯定是要介绍汤类美食了，在中国的传统美食中都强调三菜一汤，可见汤也是十分重要的。

在广州你可以看到各式各样的老汤。

这些汤种类足够你在这里品尝一年。

用不同的 烹饪手法熬出来的汤绝对能让你喜欢。

汤还有不同的口味，具有一定的药效。

广州人民相信药物和食物其实是同一个祖宗，菜叶说说，所以有很多知名的药膳，确实也有很不一样的功效。

比如在大街上，你经常就能看到很多当归、草参等中药炖的汤。

只要用一个工具熬汤在哪你都能闻得见十分好吃的味道。

在广州和广州老汤，让你成为那个时间段最亮的仔。

这里有很多的风味和汤料。

可以推荐大家去老字号的炖品店，这里的汤确实是最具有香味的汤料，深入人心。

用料十分丰富，材料也是十分精细。

火候特别的足，味道更是不用说了。

来这里品尝品尝你就能知道到底有多好吃。

最后给大家介绍两种我在广州的旅游时一些家常菜的做法。

（1）第一种美食是叉烧

在上面已经给大家介绍过了这里简单介绍一些做法以及我个人的印象。

广州的菜肴有不同的做法，其中对叉烧的做法更是需要有一定的技术。

做不好吃的叉烧首先是因为肉汁并没有熬制一定的时间，而且对叉烧腌制的时间也必须要有一定的掌握好。

将叉烧做好后放入冰箱中需要提前三十分钟腌制，这样的话才能把肉中的味道掌握好。

选择一块里脊边上的优质肉，瘦肉和肥肉的比例相同。

大概在市面上一份叉烧的价格为18元左右。

原料选择里脊旁的一块肉、少许白糖、蜂蜜、盐、鸡精等等适量。

将肉切成状放在瓦盆中腌制30—45分钟而后用叉烧环串起来，放在烤炉之内半个小时而后用蜂蜜沾匀放回烤两分钟即可。

（2）另一种美食为沙尘鸡

在广州每家每户聚会的时候都是会杀鸡的，所以吃鸡也是广州人在聚餐时必须要有的一道菜。

这道菜是因为沙姜而出名，也是湛江的特产。

不但能去除材料中的腥味而且能有效的提升实物的味道。

让这道菜更加具有层次感。

所以这道菜将用沙姜焗鸡，用炒的方式来组合让味道当中有沙姜香味又有肌肉的口感。

所以这道菜被称为沙尘鸡。

它的意思十分好听是一只了不起的鸡。

具体的价格在市面上大概是38块钱半只，60一整只。

具体的做法为需要准备洲心清远鸡湛江沙姜、盐、鸡精等等。

首先将鸡切好洗干净，然后用盐和鸡精腌制几分钟。

点上火，再加上热油然后用沙姜做出香味，然后将整只鸡放入适当的热锅里，注意火力要充足，炒到整只鸡全熟，但那时千万别把鸡的汤汁蒸发干整道菜就完成了。

广州的美食博大精深，让那个很多人看了都想吃，特别以甜品收到大家的关注，这里的甜品确实全世界都能够喜欢。

作为中国的一个城市，这个城市将会十分的骄傲。

而且常年有人来这里就是为了能品尝到最好吃小吃而变得收到更多人的关注。

这也就是为什么我喜欢这个城市的原因之一。

在全国的所有大城市中，只有这座城市没有淡然，没有利益的追溯，有的只是每一个人对生活的憧憬，喜欢这里的一切，也喜欢这里的美食在这里的故事肯定会感染很多人去旅游。

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成长自己，让我们成为广州街上最亮的那个仔，品尝更多的好吃遇到更多的故事了解更多的美食，让你的广州之旅没有任何的遗憾。

让那个我们的人生也能像在这座城市里变得无忧无虑。

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