【菜科解读】

竹笋是一种天然的低脂、低热量的食物，是所有减肥的朋友们必备的减肥佳品。

竹笋中含有的植物蛋白、维生素等含量都是非常的高，具有增强机体的免疫力的功能，并且提高防病抗病等好处。

下面是详细的关于竹笋该如何挑选，希望对您的生活有帮助。

本文1、竹笋如何挑选2、竹笋的营养价值3、吃竹笋注意事项1竹笋如何挑选1、看根部，根部的“痣”要红，“痣”红的笋鲜嫩。

2、看节，节与节之间距离越近，笋越嫩。

3、看壳，外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。

四要手感饱满，肉色洁白如玉。

2竹笋的营养价值1、养颜减肥竹笋中含有的脂肪和淀粉的含量非常的少，是一种天然的低脂、低热量的食物，是所有减肥的朋友们必备的减肥佳品；竹笋中含有的胡萝卜素，有助于维持皮肤中细胞组织正常的机能，从而起到刺激皮肤新陈代谢的作用，并保持皮肤的润泽细嫩的情况。

2、开胃健脾竹笋中含氮物质在其中，它是构成竹笋独有清香的物质，具有着开胃和促进消化的作用，对于消化不良的人群来说，有很好的治疗的好处。

3、增强免疫力竹笋中含有的植物蛋白、维生素等含量都是非常的高，具有增强机体的免疫力的功能，并且提高防病抗病等好处；竹笋中含有的大量的钾元素在里面，可以促进身体内多余的钠的排出，起到非常好的预防高血压的好处。

3吃竹笋注意事项食笋注意吃笋虽味美，有营养，可治病，能延年益寿，但也得注意：1、笋是清寒食品，性寒冷利，脾虚肠滑者忌食；2、笋含有较多的草酸钙，肾炎、尿路结石病人不宜食用。

3、儿童处于生长期，如果缺钙会造成骨骼畸形，而笋中的草酸易于与钙结合形成难溶的草酸钙，妨碍人体对钙的吸收，因此，儿童不宜多吃笋。

草酸在人体内也会妨碍人体对锌的吸收利用。

儿童缺锌会影响生长发育，造成智力低下。

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