【菜科解读】

抗糖化现在很流行，很多人的皮肤不好，可能就是糖摄入量过多，在 饮食上一定要注意，那么，你被糖化脸拿捏了吗？抗糖化饮食怎么吃？下面小编就带来介绍。

肌肤糖化，简单理解就是红烧肉加糖上色。

美食界有一个专业术语叫，美拉德反应，又叫非酶褐变反应，本质上就是还原糖和氨基化合物(比如蛋白质)之间，经过复杂的历程最终生成棕色甚至是黑色的大分子物质。

我们肌肤的糖化反应也是如此，糖和蛋白质会发生一系列反应，生成糖化终产物(AGEs)。

我们皮肤的紧致，与真皮层的胶原蛋白和弹力蛋白密切相关，但随着AGEs在体内积累，它会与没有糖化的胶原蛋白和弹力蛋白结合，硬化变质，底层变暗变黄，最终影响表层颜色。

AGEs还会进一步促进黑色素细胞的功能，增高酪氨酸酶的活性，导致肤色暗黄，甚至形成色斑。

世界卫生组织的建议是，每天糖的摄入量应控制在50克以内，最好不超过25克。

所以我们应在保证每天均衡饮食的前提下，控制不必要的糖分摄入，少吃油腻食物，比如减少奶茶、蛋糕、煎炸食品等摄入频率或者食用量，也可以选择无糖替代品。

所以，你是那块红烧肉的事实已经没办法改变，接下来，就看你要不要给自己加糖上色了?

抗糖化饮食建议：

多吃水果、蔬菜、全谷类、豆类，较少摄入红肉、烤肉、固体脂肪以及高度加工的食物。

尽量选择“好”的主食。

主食尽可能选择全谷物、豆类，以及富含膳食纤维的淀粉类蔬菜，如红薯、南瓜、玉米，都是好的选择。

它们虽然含有供给人体能量的碳水化合物，但又不至于让血糖升得太快，而且还富含对人体健康有益的许多微量元素、矿物质、抗氧化物等，营养成分丰富，因此相较于营养成分单调的精制米面来说，是更好的主食选择。

避免主食+主食的搭配，比如米饭+土豆丝。

注意哦，豆类和富含淀粉的蔬菜也可以做“主食”，进餐的时候别把他们当蔬菜吃。

限制饮食中的“游离糖”（添加到食物或饮料中的蔗糖、葡萄糖等）。

成人每天游离糖的摄入量不超过50克，最好不超过25克。

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