【菜科解读】

小龙虾是生活中比较常见的一种美食，它的吃法比较多，营养丰富，味道很不错，深受人们喜欢。

小龙虾可以冷冻保存，可以生冻，也可以熟冻，相对比而言，熟冻吃起来会更好一点。

小龙虾生冻和熟冻都是可以的。

生的小龙虾可以放在冰箱里保存，但如果冷冻时间长，小龙虾会冻死，这在一定程度上会影响小龙虾的味道。

如果小龙虾是冷冻和煮熟的，它可以从汤中分离出来。

沥干汤汁后，冷冻小龙虾可以储存在保鲜袋或保鲜盒中，然后储存在冰箱中。

1.新鲜小龙虾

将新鲜的小龙虾倒入冷冻柜的隔间，关上冰箱，冷冻1小时，将小龙虾冷冻至头晕，然后将小龙虾包装成一次可以食用的量。

一次一个袋子就足够了。

2.加工小龙虾

经过处理的死小龙虾可以直接包装在袋子里，并储存在冰箱里，一次一包。

3.小龙虾煮熟

将小龙虾煮熟，从汤中取出，沥干水分，放在一个小袋中，然后将汤放在另一个保鲜袋中，冷冻在一起。

小龙虾的冷冻储存可以持续大约20天。

小龙虾中的蛋白质含量很高，由于其蛋白质成分，可被细菌分解产生尸胺和组胺，不利于消费者的健康。

尽管冷冻可以降低细菌的生长速度，但仍有一些细菌可以寄生在冰箱里。

因此，不建议将小龙虾冷冻太久，大约20天就足够了。

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