【菜科解读】

八月十五中秋节，南京人喜欢叫做“八月节”。

全国各个地方，除了吃月饼和赏月之外，风俗都有些不一样，那你知道南京中秋节吃什么传统食物？今天小编推荐南京最经典的四道中秋节菜谱，一起来了解一下！

中国传统节日中秋节，[bai]这一天，当然少不了要吃月饼，因为月饼象征着快乐、美满、和谐。

盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。

因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。

南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。

生产的盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。

而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭。

南京人把嫩藕与菱角、马蹄、鸡头秆、蒲芹等称为水八鲜，初秋正是人们吃藕吃菱角的时节，老南京的中秋菜肴自然也不会少了它们。

中秋食藕，是寄团圆之意也。

江浙一带较多栽培七孔藕，该品种质地优良，肉质细嫩，鲜脆甘甜，洁白无瑕。

民间有中秋节吃毛豆的习俗，传说，兔子最喜欢吃毛豆，古时中秋，百姓都会给月中的玉兔祭供毛豆，也包含了农民对丰收在望的心情。

同时，毛豆还寓意多子多孙，团团圆圆。

南京人特爱吃毛豆烧仔鸡，平时也经常会烧。

关键字： 食物

声明：本文内容仅代表作者个人观点，与本站立场无关。

如有内容侵犯您的合法权益，请及时与我们联系，我们将第一时间安排处理