【菜科解读】

泽蒜的功效与作用

山蒜，中草药名称，别名泽蒜，小蒜，苦蒜果、野葱果，野葱，野生葱，苦葱等。

不清楚大伙儿见过沒有，有一种蒜，跟我们看到的大蒜苗类似，便是块头要小得多，这类蒜称为小蒜，也称为野蒜，是一种百合科多年生长 木本植物，一般生长发育在湿地公园或是草丛里中。

它能够立即炒着吃、制成酱制品或是剁碎了与在小麦面粉里做烧饼，不论是哪一种作法，全是一道难能可贵的美味可口。

下边我们就来实际的了解一下小蒜的相关专业知识吧。

泽蒜的功效与作用

小蒜性辛、温，味道微苦，具备通阳消结、理气导滞的作用，用以胃气滞血瘀、泻痢等症状。

1、提高胃口

小蒜性温味辛，用于炒食，美味可口，能够提高人的胃口。

2、补充营养成分

小蒜带有身体需要的多种多样营养元素，能推动身体营养成分的消化吸收，有利于身心健康。

3、推动新陈代谢

小蒜维他命、胡罗卜素成分高，能推动肠胃蠕动，有利于提升身体的基础代谢。

芒果《别录》：主霍乱，肚子里躁动不安，消谷，理胃温中，驱邪痹有毒气体。

苹果陶弘景：主溪毒。

草酸《千金·食治》：叶主闹心庙，解诸毒，小孩丹疹。

落差《食疗本草》：去诸虫毒，丁肿，毒疮。

血压《随息居饮食谱》：温阳化，止疼，除虫。

小蒜的做法大全

1、小蒜炒豆腐泡

原材料：小蒜适当、豆腐泡100克，植物油、食用盐、生抽适当。

作法：1准备好食物：豆腐泡撕两半，小蒜清洗切条预留;2姜切条、蒜切末、朝天椒切末预留;3锅内下油烧开，添加小蒜油爆;4倒进豆腐泡火灾炒匀，添加适度的生抽、食用盐就可以。

2、酱小蒜

原材料：小蒜500克，食用盐、醋、生抽酱油、白砂糖、香油汁适当。

作法：1将小蒜择好清洗，蒜切条;2将白砂糖、盐、生抽酱油、香油汁、白醋倒进碗中，调成调味酱;3浇在小蒜上，放到常温状态腌渍3天就可以。

3、小蒜摊饼

原材料：小蒜200克、生鸡蛋2个、小麦面粉300克，菜叶说说，植物油、食用盐适当。

作法：1将小蒜取叶清理干净，切碎预留;2生鸡蛋打进小麦面粉中，倒进切碎的蒜叶，添加适量的水，向一个方位拌和上力;3锅中下油，用汤勺舀满轻轻地倒进锅中，成形后推在一边再往锅中倒进第二勺;4看蒜饼淡黄就可盛出摆盘了。

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