【菜科解读】

我们都知道，泡椒鸡爪吃起来酸辣可口，味道超级棒，是比较受欢迎的一道菜，很多人都会喜欢吃泡椒鸡爪，有些人也会在家做泡椒鸡爪。

做泡椒鸡爪是有一定讲究的，尤其是容器的选择。

那么泡椒鸡爪可以用不锈钢盆泡吗？下面让我们具体来看看吧！

泡椒鸡爪可以用不锈钢盆泡吗

不能用，会长锈斑。

不锈钢是一种材料，而不锈钢又分为304、202、201三种材料。

304是国家食品级材料,不锈钢盆是最适合304的创造材料,304材料可以承受高温和低温,经常保持304不锈钢脸盆可以让它持久如新,处理性能也强,非常适合创造不锈钢盆。

容器应选用陶瓷坛子或瓮为佳，瓷盆为佳。

不要使用塑料或不锈钢器具，因为盐卤有腐蚀性，可能会使鸡爪发臭。

泡椒鸡爪用什么器具泡最好

因为泡鸡爪的浸汁是酸性所以不能使用铁制的容器来装，否则制作出来的泡椒鸡爪会带有铁锈味，最好就使用玻璃或者陶瓷的容器。

泡椒鸡爪是一道较为受欢迎的小吃，味道酸辣爽口、入味透骨，吃起来特别开胃解腻，制作泡椒鸡爪你可不要以为很复杂，想要制作出美味的泡椒鸡爪本来是很简单，重要选对器具和食材，做法正确，就能做出很美味的泡椒鸡爪。

泡椒鸡爪的做法

备料：

鸡爪3斤、小米泡椒一包2.5kg、盐适量 吃的咸就多加点

步骤：

1、把鸡爪用清水洗干净

2、把洗好的鸡爪冷水下锅，待水烧开后，再煮2分钟就可捞起

3、把锅洗干净，重新烧开一锅水，待水稍微凉后，把鸡爪倒进入，再次清洗

4、把二次清洗后的鸡爪晾凉后，把它切成两半，

5、最终把煮好冷却了的鸡爪放入准备好的瓶子里，依次加入泡椒水，盐，白醋 爱吃酸的可加点，也可不加，水不够再加入点凉白开，密封后几天就可以吃了

小贴士：

首次煮不能煮太烂了，这样泡出来的鸡爪不好看，口感也没嚼劲；

第二次也是很关键，不能少的，二次清洗能洗掉鸡爪的油，使泡出的鸡爪水很清爽，水一定要烧开，否则泡出的鸡爪会变质

开盖吃的时候要用不沾水的筷子夹，因为里面不能带入生水

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