【菜科解读】

正宗蒜蓉西兰花做法

西蓝花具备防癌功效，很合适每个年龄层服用，针对很多人而言，吃西蓝花的方法便是蒜末的，可是纯正蒜蓉西兰花作法是如何的呢？在做西蓝花以前，能够先用盐水侵泡十分钟上下，那样能够把里边的农残泡出去，随后冷水清洗再用开水焯大概五分钟，沥干水份就可以了。

作法一

原材料：西蓝花一朵、蒜头5瓣、盐1匙、味精少量、食用油

作法

1、西蓝花一棵，撕成小朵放盐水中侵泡十五分钟上下;

2、侵泡后的西蓝花清洗，入沸水锅中绰水，水中放少量的盐和油，烫至西蓝花断生后，捞起来沥水;

3、炒菜锅放适当的油，放进2/3的鱼浆炸至浅浅的橙黄色;

4、放进西蓝花煸炒;

5、迅速煸炒后，放进适当的盐，炒匀后放少量的味精;

6、放进剩下的1/3鱼浆，煸炒匀称就可以起锅。

小技巧：

绰水后的西蓝花基本已熟，迅速煸炒迅速起锅。

作法二

原材料：西蓝花200克、蒜泥1茶勺/相等蒜粉、食用油2茶勺(小熊宝宝服用食用油，味儿并不是浓厚)、盐少量。

实际操作：

1.最先将买回来的西蓝花放到食盐水中侵泡20分钟，那样能够消除掉一部分菜上的虫虫。

随后放些蔬菜水果洗洁剂清理，并且用水流清洗撕成需要的尺寸。

2.洗完的西蓝花放进开水中焯一下，不必超出30秒，超出30秒非常容易毁坏其营养成分。

3.锅中放进一茶匙食用油，烧至7成热的情况下放进蒜泥进行爆香，添加西蓝花煸炒1分鐘，添加小量冷水(2两)，撒进少量盐就可以起锅。

还可以待油热以后放进西蓝花煸炒，随后添加食盐与蒜粉追上一分钟起锅，用蒜粉的益处便是味儿匀称。

4.恰当美食西蓝花，一道精典素餐。

要点：

1.洗西蓝花的情况下要放进食盐水中侵泡10分钟上下。

2.焯西蓝花不必超出30秒，不然营养物质被毁坏。

3.蒜粉味儿更为匀称进味，食用油挑选无味儿的食用油或是食用油为宜，那样才可以确保西蓝花的初始味儿。

作法三

主要材料：西蓝花

辅材：植物油、盐、味精、蒜

1. 西蓝花清洗撕成小朵，茎的一部分去老皮切成小的滚刀块

2. 烧一大铁锅沸水，放少量植物油和盐。

水开后，将西蓝花梗装进去略煮煮，再添加西兰花焯水至越来越翠绿色后，捞起来放进凉开水里太凉控干水分预留

3. 热锅中倒进植物油，下蒜泥煸香，倒进焯好的西蓝花煸炒

4. 加入盐调料后撒少量味精，勾少量芡粉后出锅摆盘。

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