【菜科解读】

丁香是什么调料

丁香花是一种在大家的餐厅厨房当中，很普遍的调味品，许多人到制做各式各样的食材的情况下，都喜爱用丁香花来调料。

而丁香花也拥有 一定的作用和功效，例如能够温中降逆、祛寒止疼，治阳痿、疝气、胃寒等病症，因此适当吃丁香花，還是非常好的。

下边，就为大伙儿介绍一下丁香花的有关专业知识！

一、丁香是什么调味品

做为调味品应用的丁香花，是桃金娘科的蒲桃属绿色植物，它和木犀科的丁香属在归类上靠得并不近，二者类似的是顶生圆锥花序，也有浓厚的芬芳。

在中国丁香花现阶段所占占比并不算太大，但在其他东南亚国家，丁香花仍然是广泛应用的调味品。

在越南地区，丁香花是本地特点米糊broth of Ph?必不可少的原材料；在印尼，丁香花被用以辛辣食物菜式的调料；在印度南部，丁香花和大米混和，蒸制出香气浓厚的丁香花饭；在西班牙，丁香花被用于和孜然粉一同混和入乳酪中给肉类食品调料。

而在今天的亚太地区，丁香花大量的被用以熏香和提炼出单方精油。

二、丁香的功效与作用

丁香气辛，温性；归脾、胃、脾经；芬芳散降；具备温中降逆，祛寒止疼，暖肾助阳的作用；主冶胃寒呃逆，呕吐恶心想吐，脘腹冷痛，泄泻痢疾，肾虚阳痿，冰冷疝气，腰膝冷痛，阴疽，口臭齿疳。

三、丁香花的制作技巧

1.丁香花关键用以肉类食品、点心、腌渍食品、干果炒货、果脯、饮品的制做配置调味料；

2.胃寒呃逆，脉迟者，可与柿蒂、山参、姜片搭配；

3.久患亲信冷痛者，可与肉桂粉、炮姜等相伍；

4.阴虚火旺衰，阳痿频繁遗精，冰冷不孕症，腰膝冷痛者，可与肉桂粉、禄特科技、鹿角胶等般配；

5.少腹寒疝腹痛者可与川楝子、禄特科技、茴香等相配；

烹饪主要用途：作调味品，可矫味增香。

常见于制做卤味，亦用以制点心和饮品。

亦为“五香粉”和“咖喱酱”原材料之一。

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