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樱桃的那些传言

作者：菜叶 时间：2024-07-25 23:44

简介：眼下正是樱桃上市的季节，然而诸如 咽下樱桃核会中毒樱桃里的小白虫吃了会得病个大的樱桃是用了激素 等传言也困扰着馋樱桃的网友。 谣言1： 女子食用5颗樱桃 咬破樱桃核被毒晕 朋友圈曾热传过一则视频，当事人吞下了5颗樱桃后不久即腹痛、头晕脑胀。 然后，视频作者科普说，出现这种情况是因为樱桃核中含有氰甙，它与胃酸结合发生反应会产生剧毒氰基

【菜叶百科解读】

眼下正是樱桃上市的季节，然而诸如咽下樱桃核会中毒樱桃里的小白虫吃了会得病个大的樱桃是用了激素等传言也困扰着馋樱桃的网友。

谣言1：

女子食用5颗樱桃

咬破樱桃核被毒晕

樱桃的那些传言

朋友圈曾热传过一则视频，当事人吞下了5颗樱桃后不久即腹痛、头晕脑胀。

然后，视频作者科普说，出现这种情况是因为樱桃核中含有氰甙，它与胃酸结合发生反应会产生剧毒氰基离子，从而导致氰化物中毒。

解读：

樱桃核虽然有毒，误食几颗并没有危险。

樱桃的那些传言

上海市食品安全研究会专家组成员刘少伟教授说，樱桃核确实含有氰甙类物质，氰甙类物质其实是无毒的，但樱桃核中同时还自带有水解酶，如果樱桃核被咬碎或咀嚼，这种水解酶接触到水，就会导致氰甙分解代谢，最终产生剧毒的氢氰酸。

但是樱桃核本身非常坚硬，很难被嚼碎或消化，核中所含的氰甙类物质没有机会被释放出来，也就无法产生剧毒的氢氰酸。

樱桃的那些传言

同时，任何有毒物质都只有达到一定食用剂量后，才能发挥毒性作用。

单个樱桃中的氰甙含量非常少，1公斤樱桃核中含有几十微克的氰甙类物质，再分解为氢氰酸含量则更低。

而氢氰酸对人的致死量约为每公斤体重0.5毫克—3.5毫克，也就是说，一般即使吃下1公斤樱桃核也未必能达到致死量。

樱桃的那些传言

所以，吃5颗樱桃核被毒晕的说法显然是不靠谱的。

就算偶尔误吞下几颗樱桃核，第二天就会随粪便排出来，一般无须担心。

谣言2

樱桃里的小白虫

是一种病毒

樱桃的那些传言

有传言称，洗樱桃时水里泡出来的小白虫是一种病毒（也有的说是蛔虫），人吃了可能会引起消化不良、头痛、过敏等症状。

特别是过敏体质的人，眼睑和鼻子容易发红和发痒，严重的还可能对身体造成其他伤害。

解读：

樱桃里的小白虫是果蝇，人吃了不会得病。

刘少伟教授分析说，洗樱桃时水里浮出小白虫并不是什么病毒或蛔虫，只是一种名为樱桃果蝇的昆虫幼虫。

樱桃果蝇是果蝇的一种，不光是樱桃，杨梅、蓝莓、草莓等浆果类水果中，都可能看到它们的身影。

樱桃果蝇的出现与天气和品种有关，不小心吃了果蝇幼虫对人体本身并没有什么危害。

这是因为果蝇从孵化幼虫到长成成虫，整个阶段都是在果实内部无污染的环境中进行的，所以很少会产生病菌，这一点是和它同属双翅目短角亚目蝇科昆虫的家蝇所不能比的。

同时，果蝇幼虫扛不住胃酸的侵蚀，进入胃里后很快就会死亡。

谣言3

樱桃的那些传言

大个的巨无霸樱桃

都打了激素

市面上的樱桃有大有小，有人说大樱桃的果实生长极限为单果重量12克—13克，超过这个重量的大个儿樱桃都打了激素，吃了不安全不健康。

解读：

樱桃个头大小主要与品种有关。

刘少伟教授分析说，樱桃个头大小主要与品种有关。

品种不同，大小、形态自然也就不同，这和是否使用激素没有必然关联。

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