营养午餐?欧美学校做

【菜科解读】
本报驻德国特约记者 青 木 ●李 耀
近日,国内有媒体对中小学午餐进行了报道,引起不少网民吐槽——有家长问孩子,为什么不吃学校有营养的午餐,而是去外面买快餐或者零食时,孩子大多数的回答是难吃。
实际上,如何将中小学生的午餐做得又好吃又有营养,是许多国家都在头疼的事情。
大多数美国公立学校都给学生安排午餐,有些学校会根据家庭收入进行不同定价,如低收入家庭的孩子可以得到全免费或折扣价的配餐,普通收入则交全款等,但午餐的内容是统一配置的。
美国学校午餐难吃几乎已经成为一个经久不衰的国民笑话,甚至不少影视或文学作品中都经常进行讽刺:一坨粘糊糊不知为何物的主菜,配上过期的面包,沙拉里还有上周不小心丢掉的笔帽……当然,这些都是夸张的描述手法。
《环球时报》记者了解到,美国中小学为学生配置的午餐,很多从营养上来说都是进行严格搭配的,如面食、蔬菜水果和奶制品的量都是按营养比例提供的。
然而,正因为过于搭配,导致一些食物并不合青少年的口味。
由于孩子不喜欢可能导致食物浪费,一些学校也在思考如何合理地提供营养午餐。
在美华人家长陈女士告诉《环球时报》记者,她的孩子所在的学校每个月会给家长提供一张菜单,显示每天午餐内容。
如果孩子不想吃当天的午餐,或者基于生理问题或宗教原因不能食用,家长可以在那一天给孩子带饭。
班级老师会统计,当天有哪些孩子是自己带饭,他们也必须去食堂和其他同学一起吃,这样就不会到外面买乱七八糟的零食。
在欧洲,中小学午餐也常常成为社交媒体的关注热点。
德国联邦食品和农业部前不久曾对各地学校午餐进行过调查研究,结果显示,德国中小学的午餐普遍不够健康,甜食和肉类过多,新鲜的蔬菜和水果太少,且烹饪单调。
学生普遍不满意,还埋怨价格偏高(平均3.5欧元)。
欧洲各国政府和教育界都非常重视健康午餐,但推广起来却比较艰难。
德国营养学会专家巴尔茨对《环球时报》记者表示,目前,欧洲中小学健康午餐主要有两种情况:一是以德国、法国为代表,学生自由选择是否在学校用餐,且必须支付一定的费用,按家庭收入支付,低收入家庭可以减免。
二是如瑞典、芬兰等北欧学校,学生可以免费享用健康午餐。
巴尔茨说,学校午餐质量参差不齐。
一般规模较大的学校自设食堂,质量可控。
但是许多学校自己没有食堂,由专门的公司提供。
这些企业为了追求利润,食物都是流水线制作,甚至只提供快餐食品,导致学生和家长不满。
近年来,欧盟各国开始非常重视中小学的健康午餐,每年会拨款给予补贴。
德国各级政府每年投入高达12亿欧元,改善中小学生的午餐质量。
欧盟还推出学校水果计划,给学生提供免费水果。
被誉为美食之国的法国学校里,明令禁止零食和饮料自动贩售机,他们的健康午餐常被欧洲媒体誉为法国学校大餐,一般有专门的公司烹饪。
瑞典学校把午餐当作学校教育的一部分,师生一起用餐,培养社交能力。
与许多国家不同,瑞典学校的午餐多以自助形式供应,学生的饭菜量、种类完全是自主选择,如果餐盘中有饭菜剩余,老师可以借此机会向学生传递酌情选择和避免浪费的信息。
每年,瑞典还要评选最佳学校餐厅活动,推动学校使用当地及有机食材。
喜欢出汗的人应该补什么?出汗的人补充这5种营养素很重要
孩子喝牛奶有什么好处呢?牛奶包含哪些营养成分?
白天喝补充能量,晚上喝有助于睡眠。
每天喝适量的牛奶对你的健康非常有益,孩子们的生长发育需要牛奶中的营养。
那么,孩子们喝牛奶的具体好处是什么呢?让我给你一个分析,牛奶的好处,以及应该给孩子喝多少。
首先,牛奶富含优质质。
蛋白质是人体细胞和组织的基本成分。
蛋白质也能提供能量。
1升牛奶中蛋白质含量为35克,具有最适合人体蛋白质的必需氨基酸模式。
牛奶中蛋白质的消化率也很高,达到97%~98%。
其次,喝牛奶也是补钙的好方法。
钙是人体骨骼和牙齿的主要成分。
此外,它还具有许多其他重要的生理功能,如调节细胞的生理活动和神经的兴奋。
现在父母害怕孩子缺钙,热衷于给孩子补钙。
事实上,儿童元素钙的供应标准是600~800毫克/天,而100克牛奶的钙含量是104~125毫克,因此,每天喝500毫升牛奶基本上可以满足儿童对钙的补充牛奶的营养成分:牛奶中所含的磷对促进儿童大脑发育起着重要作用。
2.牛奶含B2.有助于提高视力。
3.牛奶中含有钙,可以增强骨骼和牙齿的强度,促进青少年的智力发展。
牛奶含有乳糖,能促进钙铁的吸收,增强胃肠蠕动,促进排泄。
5.牛奶含有铁、铜和维生素A,具有美容效果,保持皮肤光滑丰满。
6.牛奶中的镁可以缓解心脏和神经系统的疲劳,锌可以促进伤口愈合更快。
喝牛奶有很多好处。
现在我知道了!每天给孩子喝一杯牛奶是必不可少的。
许多国家提倡"每天一杯奶强壮一个民族"标准,如此重视喝牛奶,牛奶一定是一件好事。
妈妈们必须记住每天给孩子一杯牛奶。
苹果醋含有什么营养 回答:苹果醋中含有大量的维生素以及抗氧化剂能够有效的促进人体的新陈代谢,同时还能够促进肠道中有益菌的生长。
改善内分泌失调,同时还能够缓解便秘,润肠通便。
同时苹果醋还能够促进局部的血液循环,预防心脑血管疾病的发生。
小儿脾胃虚寒能喝酸牛奶 回答:脾胃虚寒的孩子可以适当的喝许多酸牛奶,但是尽量不要喝得太多,因为酸牛奶如果是喝太多的话,可能会刺激肠胃,引起消化不良或者是恶心呕吐的情况,平时必须压制孩子的饮食,尽量多吃许多清淡的食物,可以给孩子多吃许多新鲜的蔬菜水果或者是小米粥等,尽量不要暴饮暴食,也不建议吃太油腻的食物。
继发性痴呆是营养不良导致的吗 回答:营养不良很少有直接的导致痴呆,继发性痴呆也叫做非变性痴呆。
本病的发病原因有很多,主要见于以下几种:第一,脑血管病性痴呆,常见的病因包括脑血栓、多发性腔隙性脑梗死、脑出血、慢性脑缺血等疾病。
第二,皮质下动脉硬化性脑病,本病是侧脑室周围的一种脱髓鞘性的疾病。
第三,颅内感染,包括细菌感染、病毒感染、结核分枝杆菌感染、真菌感染等。
第四,中毒,包括重金属重度、一氧化碳中毒、药物中毒等。
第五,颅内肿瘤,继发性痴呆发病后,主要是针对病因进行对症治疗或手术治疗。
如何判断是不是肌营养不良 回答:肌营养不良症是以进行性缓解的肌没力气和掌控活动的肌肉变性为特征的家族遗传性疾病群。
它的主要表现出为不同程度和排列的进行性缓解的骨骼肌膨胀和没力气。
肌营养不良目前还没有特效药,有些药临床诊断没证实过作用,不知晓效果如何,患者最好去医院看医生。
肠息肉手术后可以喝牛奶吗? 回答:肠息肉手术之后可以实施饮食的,一般可以喝许多流食,其中抱括牛奶,还可以喝许多米汤,米粥,米糊等等许多清淡容易吸收的食物。
另外需要有监测数据患者的大便情况,如果大便再次出现变黑或者有鲜血的情况下,你需要有立即停止下来排便,然后实施复检结肠镜,理解破皮的原因和破皮的部位。
特别注意所以要注意多喝水,多吃蔬菜水果,保持大便干燥,少吃辛辣刺激性的食物。
营养不良会皮肤瘙痒吗 回答:营养不良一般不会皮肤瘙痒。
皮肤瘙痒很有可能因皮肤过敏引起的,通常是过敏原刺激导致的常见性皮肤病,一般过敏通过皮肤黏膜接触、吸入或食入进入机体,通过反应产生抗体导致过敏。
一般在接触动物皮毛或植物性的花、叶引起的接触性皮炎,也可能会因接触化妆品以及生活用品等化学性过敏原。
可以到当地医院测试过敏原,找到病因在医生指导下服用药物治疗。
日常生活中尽量多穿宽松性衣物,避免摩擦刺激皮肤。
荨麻疹好了可以吃鸡蛋或牛奶吗 回答:荨麻疹好了之后短时间内也是不建议吃鸡蛋或者是牛奶的,因为它容易反反复复复发,所以尽量避免吃许多刺激性的食物,或者是能引来荨麻疹的食物。
荨麻疹容易反反复复,所以在救治的时候必须将它救治彻底,这样才绝不会对身体引发什么干扰,短时间内还是留意压制好自己的饮食。
特别注意调整好心态,避免不良刺激,多喝水,增强身体免疫力。
除蛋白质纯素食者还缺什么营养 回答:除了蛋白质,纯粹的素食,不吃动物性食物,蛋白质的利用率是下降的。
有一些营养素是只存在于动物性食物中的,比如维生素A、维生素B12。
还有一些营养素在动物性食物中,是吸收比较好,比如铁、钙、锌等。
纯素食几年以后,可能容易出现贫血、抵抗力下降,容易造成肌肉减少,导致咱们无力,会容易造成骨质疏松、皮肤粗糙、头发缺乏光泽等问题。
骨质疏松患者需要补充哪些营养素 回答:骨质疏松患者需要补充充足的钙、维生素D,包括蛋白质,有些患者不太注重蛋白质的摄入,其实蛋白质也是骨营养非常重要的物质,它是骨基质形成中的一个重要的营养元素,所以每天大概摄入就是0.8到1克每公斤体重的蛋白质的含量。
大概牛奶在300毫升左右,同时还应适当摄入鸡蛋、肉类,维生素D如果有充足的日照的话,其实是不需要额外地去补充,我们每天大概需要800到1000单位的维生素D,如果我们保证每个星期能有两天晒太阳,每次晒太阳能够在30分钟,其实就能够就保证我们这个维生素D的量了。
小儿营养缺乏有什么危害 回答:营养素是孩子生长发育的物质基础,营养素缺乏了,也就是营养不良。
会影响孩子的生长发育,甚至造成疾病或功能障碍。
总结为四个字:矮傻病疫。
矮现在最常见的就是由于长期的营养不良,造成孩子的身高增长缓慢,造成孩子身材矮小。
第二个就是发育落后,我们大脑的发育同样也需要营养素,如果您的营养素供给不足,那么孩子的脑发育就会迟缓,甚至造成发育障碍。
矮第三就是免疫功能低下,孩子容易反复感染,老生病。
还有一个就是好多营养素都会造成孩子的行为偏异。
喝牛奶胸部会变大吗 回答:胸部大小与乳腺腺体发育以及乳腺内堆积的脂肪量有关,乳腺的腺体发育状况与脂肪堆积量很大程度上是先天因素决定的,后天干预能起到的作用是非常有限的。
喝牛奶可以补充蛋白质和增加少量的脂肪,但是想要通过喝牛奶来达到丰胸的效果可能性是很小的。
若是患者想要胸部更丰满一些,适当增加乳腺内的脂肪含量有一定的作用。
胸部大小是先天基因决定的,后天改变是比较困难的。
多吃一些高营养的食物可能会有一定的丰胸作用,但达不到理想的效果。
胸部大小与乳腺腺体发育以及乳腺内堆积的脂肪量有关,乳腺的腺体发育状况与脂肪堆积量很大程度上是先天因素决定的,后天干预能起到的作用是非常有限的。
不可盲目食用高营养食品 回答:随着人民物质文化生活的提高,人们越来越注意食品营养问题,特别追求高蛋白、高维生素食我们知道营养素在体内也要有合理的平衡,才能使人健康,否则也会出现病态。
据国外营养学家指出,一般正常人如果摄入过多的高蛋白和高维生素食品,不但对身体不利,还可能破坏体内营养素的平衡,乃至出现各种病态,如肥胖、厌食、懒惰等症状。
现在市场供应的高蛋白、高维生素的食品主要是用来供给那些营养不足的病人,而健康的人不宜选购那些自身不需要的营养食品。
根据国家主食和副食的供应标准,只要能按时按量饮食,就不必担心身体需要的蛋白质和维生素不够。
鱼皮营养胆固醇低合理补充骨胶原 回答:鱼皮营养胆固醇低是合理补充骨胶原的最好方法之一。
鱼皮的营养价值及滋补效果与其他的皮类似,但是胆固醇含量却最低。
血脂高不敢吃其他皮的人,吃鱼皮倒不用担心。
鱼皮的吃法也不少,最受人欢迎的是凉拌鱼皮。
红烧鱼皮、酸辣鱼皮、蒜烧鱼皮等也是不错的尝试。
做鱼皮的时候,注意汆烫时间不能过长,以免影响它脆爽的口感。
胃不好的人不要多吃鱼皮,它更不易吸收,若是加点醋能改善一些。
在通过食补获取胶原蛋白的同时,还应多吃一些橘子、胡萝卜、西红柿、葡萄等有抗氧化功能的食物,以减少体内自由基对胶原蛋白的破坏。
同时动物皮含有较多的脂肪,搭配洋葱、菜花、芹菜和南瓜等具有降脂作用的蔬菜会更好。
透析病人喝全脂还是脱脂牛奶 回答:透析病人一般情况下喝脱脂牛奶。
透析属于比较常见的一种治疗肾脏疾病的方法,通过此方法可代替肾脏功能达到排除体内多余的水分以及代谢产物的作用,一般情况下可被应用于治疗尿毒症,包括腹膜透析和血液透析。
透析病人一般情况下会出现食欲不振、机体免疫力低下等症状,此时可以适量的喝脱脂牛奶,因为脱脂牛奶中的营养成分比较容易被机体吸收和利用,可达到补充营养物质和能量的效果,此时有助于病情恢复。
而全脂牛奶中含有脂肪较多,如果透析病人盲目喝全脂牛奶,可能会增加胃肠道的负担,并且其中的营养成分也并不容易被消化,所以透析病人一般喝脱脂牛奶。
透析病人虽然可以喝脱脂牛奶,但是也应注意适量,同时也要注意饮食的营养均衡化,避免进食辛辣刺激性食物。
鸡蛋牛奶过敏如何脱敏 回答:鸡蛋、牛奶全是临床上常见的过敏源,一般过敏体质的患者或免疫力低下的人群,尤其是晚上吃了太多的鸡蛋、牛奶这些高蛋白食品之后,就会出现一种过敏症状。
鸡蛋、牛奶的过敏主要是因为短期内大量摄入了这种高蛋白食物,机体不容易消化,引起内部的过敏源芥蒂的传导,常见的症状可以引起局部或者全身的红斑丘疹或者红斑风团,主观症状以瘙痒为主,一般常见的人群是老人、孩子。
鸡蛋和牛奶都是常见的过敏原,过敏体质的人吃太多鸡蛋或者牛奶等高蛋白食品之后,由于容易出现过敏症状。
常见的过敏症状有局部或全身的红斑、丘疹或者红斑风团,伴有瘙痒,老人、孩子等免疫力低下的人容易出现鸡蛋、牛奶过敏。
压疮的患者如何加强营养 回答:压疮患者往往存在消瘦营养不良,营养非常重要的,营养是我们治疗压疮的,最最重要的一个治疗方法,甚至超过手术换药的重要性,压床患者营养除了要有足够的热量以外,还需要均衡营养,需要微量元素、维生素充足的能量。
如果患者胃肠功能差,可以采取肠外营养。
如果胃肠功能较好,可以应用肠内营养为主的。
营养支持治疗需要我们计算热卡,如果患者在院外不容易计算热卡,就要逐渐增加患者的饮食量,但是一定要达到患者的耐受程度,避免出现患者过饱、胃储留过多出现恶心、呕吐等一些并发症。
医院打的乳白色营养液有什么作用 回答:身体健康对于每个人来说都非常重要,身体有不舒服是需要到医院查看原因,进行对症。
有时在治疗时,医生会建议患者采用输液治疗的方式,会给输一种白色的营养液,那么医院打的乳白色营养液有什么作用?乳白色营养液里面有葡萄糖、生理盐水等等成分,适用于人在长时间脱水比如高烧、营养不良、身体过于疲劳导致的头晕恶心等症状。
其实不同的病症是有不同成分的营养液的,具的作用也有所不同,所以患者要注意到正规的医院进行治疗,在治疗时也要做好配合工作。
一般来说医院打的乳白色营养液,营养的成分比较好,比如患者身体虚弱,或者是不能正常饮食时,需要打一些乳白色营养液,帮助患者身体吸收全面的营养,促进恢复。
患者注意按照医生的指导进行治疗就可以。
如何为牛奶儿制作蔬果汁泥状物 回答:食用牛奶的宝宝容易引起消化不良,因为牛奶中的酪蛋白易与胃酸结块,从而形成消化不良等症状。
为了缓解和改善宝宝肠胃不适,家长可以把蔬菜或水果制作成汁或泥状。
自己制作的果汁含有维生素C和矿物质,没有添加剂,宝宝食用起来比较安全。
苹果可以有效改善消化不良等症状,所以,可把苹果切成小块榨汁。
如果苹果汁太稠可加一些温水。
苹果也可以制作成苹果泥,最简单的方法就是用刮子或匙慢慢把苹果刮成泥状,直接给宝宝食用即可。
蔬菜中不仅含有维生素和矿物质,而且还富含大量的粗纤维,这种粗纤维能够在直肠中吸收很多的水分,促进胃肠的动力,加快新陈代谢,及时排出体内的废物,这样就能避免消化不良。
蔬菜和水果的均衡搭配可以有效地补充牛奶中所缺少的营养成分,而且还可以改善长期食用牛奶引起的不良症状。
槐花和牛奶可以一起吃吗 回答:槐花与牛奶不建议同时食用,因为槐花性寒凉且含膳食纤维丰富,会增加消化系统的负担,可能引起消化不良等不良反应。
而牛奶中含丰富的优质蛋白和脂肪等营养物质,也属不易消化的食物之一。
同时食用可能导致胃肠负担加重,引发过敏反应几率上升。
虽然槐花营养价值较高并有一定药用功效,但仍需谨慎食用。
晚餐吃什么健康又营养还减肥 回答:健康营养的晚餐选择应侧重新鲜水果蔬菜与粗粮,它们富含膳食纤维和维生素,促进肠道蠕动,有助于减肥。
若追求快速效果,可考虑抽脂手术,该手术通过负压吸引原理迅速抽出堆积脂肪,实现减肥目标。
晚餐的饮食结合合理运动,是健康减肥的有效方式。