蒜苗做好吃蒜苗的科学做法

蒜苗相信大家一定都不陌生，许多人都喜欢经常用它炒菜吃，它的不仅营养美味而且有一定的杀菌作用，接下来小编就来教大家蒜苗怎么做好吃以及蒜苗的做法

青蒜是煮的时间长了就会软烂的食材，因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热，即可盛出食用，才能品尝到清爽的口感与风味。

同时青蒜不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

材料：蒜苗250g，肉丝100g，油适量，盐适量。

做法：

（1）买回来的肉丝，放点生粉，料酒，盐，僵一下，备用。

（2）蒜苗，洗干净，切段，备用。

（3）热锅，下肉丝炒。

（4）煸炒至肉丝7分熟。

（5）煸炒至7分熟，撩起，备用。

（6）再放点油，准备炒蒜苗。

（7）放下蒜苗煸炒。

（8）蒜苗煸炒过油之后，放肉丝一起炒，放盐，味精。

（9）煸炒嫩了之后，出锅即可。

材料：蒜苗一把，鸡蛋三个，植物油适量，盐少许。

（1）蒜苗洗净后控干水，切3厘米段备用。

（2）鸡蛋打散，撒入盐适量、放入半份蒜苗备用。

（3）油热后倒入蛋液炒散，蛋液成块后倒入余下半份蒜苗，翻炒几下即可出锅。

材料：五花肉400g，蒜苗200g，蒸鱼豉油2ml，自制蒜蓉辣酱3g，自制辣椒红油3g，生姜适量，花椒适量，油5g。

（1）五花肉洗净，锋速三刮毛，入生姜、花椒水中煮熟捞出待用。

（2）预制好的五花肉冷却后切薄片，蒜苗洗净去头尾切段待用。

（3）空锅不加油，入蒜苗段干煸至表皮微皱，蒜香浓烈出锅待用。

（4）坐锅起油，下蒜蓉辣酱、辣椒红油煸香。

（5）下五花肉片，煸炒出油上色。

（6）下蒜苗翻炒3分钟，入蒸鱼豉油，翻炒入味后起锅即可。

材料：蒜苗少许，豆腐干少许，油少许，盐少许，生抽少许，鸡精少许。

（1）蒜苗洗净切段，豆腐干切条。

（2）起锅热油，放入蒜苗翻炒几下，再放入豆腐干一同翻炒。

（3）放盐和生抽调味。

（4）最后放少许鸡精便可出锅。