蒜苗怎么做好吃蒜苗的做法
简介:蒜苗相信大家一定都不陌生,许多人都喜欢经常用它炒菜吃,它的不仅营养美味而且有一定的杀菌作用,接下来就来
蒜苗相信大家一定都不陌生,许多人都喜欢经常用它炒菜吃,它的不仅营养美味而且有一定的杀菌作用,接下来小编就来教大家蒜苗怎么做好吃以及蒜苗的做法
蒜苗的做法青蒜是煮的时间长了就会软烂的食材,因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热,即可盛出食用,才能品尝到清爽的口感与风味。
同时青蒜不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。
蒜苗炒肉材料:蒜苗250g,肉丝100g,油适量,盐适量。
做法:
(1)买回来的肉丝,放点生粉,料酒,盐,僵一下,备用。
(2)蒜苗,洗干净,切段,备用。
(3)热锅,下肉丝炒。
(4)煸炒至肉丝7分熟。
(5)煸炒至7分熟,撩起,备用。
(6)再放点油,准备炒蒜苗。
(7)放下蒜苗煸炒。
(8)蒜苗煸炒过油之后,放肉丝一起炒,放盐,味精。
(9)煸炒嫩了之后,出锅即可。
蒜苗炒鸡蛋材料:蒜苗一把,鸡蛋三个,植物油适量,盐少许。
(1)蒜苗洗净后控干水,切3厘米段备用。
(2)鸡蛋打散,撒入盐适量、放入半份蒜苗备用。
(3)油热后倒入蛋液炒散,蛋液成块后倒入余下半份蒜苗,翻炒几下即可出锅。
蒜苗回锅肉材料:五花肉400g,蒜苗200g,蒸鱼豉油2ml,自制蒜蓉辣酱3g,自制辣椒红油3g,生姜适量,花椒适量,油5g。
(1)五花肉洗净,锋速三刮毛,入生姜、花椒水中煮熟捞出待用。
(2)预制好的五花肉冷却后切薄片,蒜苗洗净去头尾切段待用。
(3)空锅不加油,入蒜苗段干煸至表皮微皱,蒜香浓烈出锅待用。
(4)坐锅起油,下蒜蓉辣酱、辣椒红油煸香。
(5)下五花肉片,煸炒出油上色。
(6)下蒜苗翻炒3分钟,入蒸鱼豉油,翻炒入味后起锅即可。
蒜苗豆腐干材料:蒜苗少许,豆腐干少许,油少许,盐少许,生抽少许,鸡精少许。
(1)蒜苗洗净切段,豆腐干切条。
(2)起锅热油,放入蒜苗翻炒几下,再放入豆腐干一同翻炒。
(3)放盐和生抽调味。
(4)最后放少许鸡精便可出锅。
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