【菜科解读】

螃蟹海鲜粥怎么做？

喝汤是许多人到平常的日常生活之中较为喜爱的，并且也是十分身心健康的。

尤其是早晨起来的情况下，喝一碗粥不但能够用于调理脾胃，另外还可以充分发挥出优良的健康养生功效，让大家一天都填满活力。

较为普遍的粥便是小米粥了，包含小米、黑豆、稻米这些，实际上蟹粥也是十分非常好的。

那麼，大闸蟹海货粥怎么做?

蟹粥是港澳台菜食谱之一，以稻米和鲜虾等各种新鮮海鲜产品为制做主要材料，蟹粥的做菜方法以煮主导，口感归属于咸香。

蟹粥中的稻米具备很高营养成分作用，是补充营养元素的基本食材;稻米可出示丰富多彩B族维生素;稻米具备有益气、健脾开胃、益肾强志、和五脏、通血脉、聪耳清目、止烦、解渴、治腹泻的作用。

作法一

食物提前准备

白米粥、花蟹、沙虾、葱 、食盐、色拉油、花生油

制做流程

1、将蟹清洗斩件及将虾清洗并且用刀在其背划归成双飞虾放进电冰箱速冻10分钟预留。

2、将葱、芫茜、冲菜或冬菜清洗剁碎预留。

3、白米粥制作方法：先将清洗干净的米，用花生油(最好用动物油)和精盐适量翻拌腌渍约15分鐘。

4、放水适当熬出白米粥。

放进蟹和虾温火煮约7分鐘。

添加精盐适量、色拉油适当(不能过多，不然遮盖蟹的鲜香)葱、芫茜即成。

作法二

作法：1、稻米清洗干净，放进石锅，倒进冷水侵泡大半天，水里加少量盐和少量芝麻油翻拌;2、螃蟹清洗干净，撕去蟹壳，除掉鳃切割成一小块，新鲜虾清理干净挑去除虾线，贝丁清理干净;3、添加1勺子纯粮酒和1勺子盐，并撒上剁碎的葱末姜片，翻拌后将虾蟹和贝丁腌渍三十分钟;4、石锅容易上火，大火烧开转文火，将稻米煮至盛开浓稠;5、将腌渍过的虾蟹下下锅中，文火再熬煮10分钟就可以熄火，熄火前2分鐘将贝丁放进，最终起锅前撒些姜蒜末。

小提示：1、煮好粥要选好米，我吃过的米中，最好是的就是哈尔滨市的亲朋好友送的五常大米。

2、煮的方式 对，让粥的味儿更出色：即便是家中平时煮粥还要事前泡米，仅有米消化吸收了充裕水份，熬成的粥才会软糯，添加少量盐和芝麻油，让粥的口味变香滑。

3、海货一定要够新鮮，今日这一大闸蟹足有六七两，上蹿下跳，虾也是，仅有新鮮的原材料才可以煮成最美味的粥，粥煮至盛开才可以放海货，贝丁最终放，由于贝丁不防火，煮的时间长了便会变黄发硬影响口味。

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